万丰美食菜谱大全蒜香肉末烤茄子的制作步骤 ？
1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20分钟即可。
蒜香肉末烤茄子的做法 蒜香肉末烤茄子怎么做好吃 ？
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
食材
主料
茄子
500g
辅料
肉末
适量
蒜
适量
姜
适量
青椒
适量
红椒
适量
小葱
适量
豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3.茄子正在烤制中。
4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
小贴士
原料：茄子两根（上面写的克数是估计的）
配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱
调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒
烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试
蒜香肉末烤茄子为什么茄子都干了 ？
烤的时间久了吧
蒜香花生烤茄子的做法，蒜香花生烤茄子怎么做 ？
用料
茄子 2个
生抽 50克
蚝油 15克
辣豆豉 15克
盐 适量
花椒粉 一点点
孜然 一点点
蒜 5-6瓣
小香葱 1棵
蒜香烤茄子的做法
▲把茄子对半切开。用刀这样竖着划几刀，划得深一点，再横着划几刀，这样纵横切过之后，待会儿烤的时候容易入味。
▲把4大勺的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的老干妈辣豆豉、花椒粉、孜然、蒜末、香葱末放在一个小碗里，搅匀。
▲把茄子放到烤盘上，先刷一层油，油要多刷点才好吃。
▲刷好油之后，把调好的料汁浇在上面，这样准备工作就做完了。
▲烤箱提前预热到180度，把茄子放进去，烤大概15-20分钟就行了，喜欢吃软的，可以多烤一会儿。
肉沫烤茄子的做法，肉沫烤茄子怎么做好吃，肉沫 ？
主料茄子(紫皮，长)3个猪肉馅180克
辅料尖椒一个蒜一头葱一段蒜蓉辣酱20克韩式辣酱10克番茄沙司10克白糖5克料酒10毫升植物油适量
肉沫烤茄子的做法
1.准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
2.茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半
3.在茄子的切面上刷上少许的植物油
4.烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
5.烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
6.炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
7.倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒
8.略作翻炒后关火，肉馅做好待用
9.时间到，拿出烤盘；烤好的茄子
10.在茄子上放上炒好的肉馅
11.将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
12.20分钟后，取出烤盘
烤茄子的做法，烤茄子怎么做好吃，烤茄子的家常做法 ？
烤茄子的做法
烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。
烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。蒜香烤茄子怎么做才好吃？其实蒜香烤茄子的做法非常简单，并不一定要看蒜香烤茄子做法的视频菜才能学会，跟着蒜香烤茄子的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
做法一、
材料：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
步骤：
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断；
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；
5、取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可。
烤茄子的做法
做法二、
用料：主料：茄子500g，辅料：油、盐、红椒、小葱、孜然粉、生抽等适量，鸡粉1茶匙，蜂蜜适量，大蒜2头。
做法：
1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断；
2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油；
3.再刷上一层生抽；
4.洒入孜然粉；
5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟；
6.蒜头、红椒剁碎；
7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀；
8.烤后的茄子，取出放上蒜末；
9.再入烤箱180，中层，烤20分钟即可食用；
小贴士：茄子对半剖开后，放入阳台有阳光处风干一下水分(就是晒蔫)，效果更好
烤肉末茄子的做法，烤肉末茄子怎么做好吃，烤肉 ？
主料
长茄子
1条
猪肉末
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽适量
蚝油
适量
蒜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.把茄子切开去蒂，放在盐水中泡十分钟，去涩味。
2.肉和蒜剁碎，并加入调味料腌制一下。
3.在茄子上打上花刀。
4.锡纸上刷上适量油，摆上茄子。
5.均匀地铺上腌制好的肉末。
6.烤箱180度预热5分钟，烤30分钟。
7.烤好的茄子装盘即可食用。
小贴士
我家的是迷你烤箱，各家烤箱温度不同，各人根据自家烤箱的性能选择合适的温度。
肉末茄子的做法 ？
一、材料：茄子;瘦肉
二、配料：葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等
三、具体做法：
1、 将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;
2、 茄子不用去皮，滚刀切块，用盐腌一下，备用;
3、 将瘦肉切小块，再剁成肉末，不可过大或过小，否则会影响口感;
4、 将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝，葱切成葱花备用;
5、 将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用;
6、 放适量油，烧热炒锅，将茄子下锅炒软，盛出备用;
7、 再下油，放入姜蒜末爆香，然后把肉末放入，炒至变色;
8、 再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒;
9、 将刚炒过的茄子放入，一起翻炒并炒匀，试味;
10、 将材料炒熟，撒上葱花，炒匀即可。
四、烹调贴士：
1、 茄子挑选颜色深，有光泽的为新鲜;
2、 茄子下锅前先用盐腌一下，可去掉部分水分，煮的时候就不会那么吸油了;
3、 蒜末要用大火爆香，小火炒不出蒜葱香，吃起来也略少一味的哦;
4、 茄子由于事先炒过，在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久，否则就太熟，糊掉了。
茄子有哪些做法 ？
很多呀！
红烧茄子、鱼香茄子、香烧茄子、蒜香烤茄子、蒜蓉蒸茄子、肉末茄子、鱼香茄子煲、家常炒茄子、西红柿烧茄子、地三鲜、五香茄子、酱肉茄子、炸茄盒、茄子肉丝、浓香茄子煲、青椒茄丝、多味茄子卷、凉拌茄子、炸茄饼