万丰美食菜谱大全豆沙发糕的做法，豆沙发糕怎么做好吃，豆沙发糕的家常 ？
主料
面粉200g
玉米面(黄)100g
调料
荷兰乳牛乳酪牛奶
适量
豆沙
适量
枣(干)
适量
酵母(干)
5g
泡打粉
3g
白糖
适量
豆沙发糕的做法
1.面粉、玉米面、黄豆面、白糖、泡打粉混合均匀。
2.酵母5克用温牛奶融化。
3.将牛奶倒入面盆内，揉成一光滑的面团。
4.发酵至2倍大，这是发酵好的样子。
5.将面团再次排气揉匀。
6.将1/2的面团在湿的笼屉布上铺匀。
7.然后抹上一层豆沙馅。
8.然后盖上余下的1/2面团，边缘压严实。
9.大枣洗净切两瓣，去掉核装饰在面团上。再次醒发30分钟后用大火蒸20分钟，关火闷5分钟，即可出锅。
豆沙子麻发糕怎么做 ？
豆沙发糕的做法
1.面粉、玉米面、黄豆面、白糖、泡打粉混合均匀。
2.酵母5克用温牛奶融化。
3.将牛奶倒入面盆内，揉成一光滑的面团。
4.发酵至2倍大，这是发酵好的样子。
5.将面团再次排气揉匀。
6.将1/2的面团在湿的笼屉布上铺匀。
7.然后抹上一层豆沙馅。
8.然后盖上余下的1/2面团，边缘压严实。
9.大枣洗净切两瓣，去掉核装饰在面团上。再次醒发30分钟后用大火蒸20分钟，关火闷5分钟，即可出锅。
怎么做两面微糊中间夹豆沙的大米发糕，发糕状态松软湿糯，单面有三五厘米厚。 ？
糯米豆沙发糕能冷冻
材料
老南瓜1个（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的），糯米粉约250克，糖30--50克（看个人口味啦），豆沙适量（我是直接买了现成的豆沙），装饰用花生仁10颗（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）
做法
1、老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）
2、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
3、做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。
小诀窍
1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种，才会粉，才会甜。
2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入，这样揉起来的糯米粉口感特别韧。
3、糯米粉的量只是个大概，干湿程度要能揉成团为标准，不能太湿。
4、也可以搀一部分粘米粉进去，这样口感更Q一点。
夹层发糕的做法，豆沙夹层发糕怎么做好吃 ？
.食材备好；面粉、玉米粉、剩的米粥。
2.自制豆沙馅。
3.用面包机发好的混合面。
4.在模具里面抹上一层油防止粘连。
5.将发好的面粉团揉好后放在模具里1\3厚度。
6.再把豆沙馅铺上一层。
7.在豆沙馅的上面再放上一层发好的面，用铲子抹平即可。
8.放入蒸锅中盖上锅盖开中火烧开后25分钟即可。
9.停火后嘘5分钟后取出。扣在案板上切成段就可以了。
糯米豆沙发糕能不能冷冻吗? ？
糯米豆沙发糕能冷冻
材料
老南瓜1个（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的），糯米粉约250克，糖30--50克（看个人口味啦），豆沙适量（我是直接买了现成的豆沙），装饰用花生仁10颗（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）
做法
1、老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）
2、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
3、做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。
小诀窍
1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种，才会粉，才会甜。
2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入，这样揉起来的糯米粉口感特别韧。
3、糯米粉的量只是个大概，干湿程度要能揉成团为标准，不能太湿。
4、也可以搀一部分粘米粉进去，这样口感更Q一点。
沙千层发糕的做法，红豆沙千层发糕怎么做好 ？
主料
小麦面粉200克
辅料
酵母2克、油适量、红豆沙适量、白砂糖适量
红豆沙千层发糕的做法
1.碗里放入面粉和糖,酵母用水化开倒进去面粉里
2.和成面团.
3.和好的面团分6份.
4.取一份擀成薄皮.
5.容器里抹成油,把擀好的面皮放进去.
6.接着抹一层红豆沙.
7.再放入一张面皮.再抹一层红豆沙,依次全部做好
8.最后撒上黑芝麻.放着发酵.
9.发酵好放入蒸锅蒸熟.
10.蒸好倒扣出来晾凉
自制发糕为什么比较粘 ？
随着西式甜点的引入，越来越多的家庭主妇加入到烘焙大军中来。
双双09年加入烘焙大军，在全家吃成胖子后激流勇退，恍然大悟: 西式甜点大多多糖、多油，其实并不是特别适合中国人的胃口和体质。偶尔为之谓之增加生活情调的小资体验，日久生情的还是老祖宗留给我们的传统美食。
玉米发糕，就是自小吃惯的传统美食，小时候妈妈就经常做给我和弟弟吃。玉米发糕长相简朴，注重的则是内在美，营养丰富，细嚼之下，浓郁的玉米清香和回味的甘甜。
少糖，无油，所需材料取材方便，烹饪工具也是家常蒸锅而已。做法简单，仅需三步即可完成，和面，发酵，蒸熟。
晚上散步回来，和面，整形，发酵，然后蒸熟，就这么简单。第二天早晨，我不用起来忙活做饭了，懒刘同志给热一下就得了！
给俊良热一杯牛奶，营养早餐就这么搞定了！
食材
原料：(6寸蛋糕模一个)
面粉200克，玉米粉100克，白糖35克，牛奶180克，发酵粉3克、豆沙馅适量
表面装饰：大枣、枸杞、葡萄干
方法/步骤
1
大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
2
大枣取出，切掉两端。
3
小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4
用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
5
取一片大枣，卷起。
6
将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了。
7
面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
8
加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。
9
将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
10
6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模。
11
取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
12
豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
13
另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
14
将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
15
蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
16
发酵大约半小时至一小时。出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
END
注意事项
大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。
做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。
2、发酵约两倍大就可以了。
3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。
4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。
5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。...余下全文>>
金银发糕怎么做好吃，金银发糕的家常做法 ？
金银发糕的做法
1.
准备所需原料
2.
将面粉100克、奶粉10克、白糖10克、酵母粉1克拌匀，加入2个鸡蛋清，用勺子搅拌均匀，加少许水，揉成银面团
3.
将玉米粉50克、面粉50克、奶粉10克、白糖10克、酵母粉1克拌匀，加入2个蛋黄，充分混合均匀，加少许水，揉成金面团
4.
取一圆盒，内部刷一层油防粘
5.
将银面团压成圆饼，放入圆盒中
6.
抹一层红豆沙
7.
将金团压成圆饼，放在豆沙上
8.
蒸锅提前小火加热，待水温到30-40度时关火，将发糕放入饧发40分钟，体积变成了原来的2倍大时即可
9.
葡萄干提前泡清水洗净，用厨房纸吸干表面水分
10.
将葡萄干嵌在发糕表面，大火烧开锅，转中火蒸25分钟，关火焖5分钟
11.
发糕已经成熟，几乎占满了整个容器
怎么做发糕 ？
发糕制作工序
发糕制做较为讲究，
1、首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，
2、再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
3、接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。
4、待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。
红枣玉米发糕
在俺家里，蒸发糕经常使用的方法有两种：一种方法是将等量的玉米面和普通面粉，少许小苏打、白糖混合均匀后加入35度以下温水融化的酵母。用筷子搅成浓浓的糊状，发酵至两倍后倒在有形耐热的容器里，再点缀上七成熟的优质红枣，放在篦子上蒸熟。也可以将浓糊直接倒在铺有湿笼布的篦子上蒸；另一种方法是将等量的玉米面和普通面粉，少许小苏打、白糖混合均匀后加入35度以下温水融化的酵母，用手和成软软的面团，发酵至两倍后直接铺在铺有湿笼布的篦子上，点缀上七成熟的红枣，还可以做成夹心的发糕（先铺一层软面团，中间抹一层枣泥或红豆沙，放在篦子上蒸熟。最后再铺上一层软面团。
材料
玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量
做法
1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。
小诀窍
1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；
2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效；
3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。；
4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好；
5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;
6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵；
7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干。
8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕；