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茶香虾图片 广东茶叶虾的做法大全

茶香虾家常做法,正宗茶香虾怎么做 ?

食材与明细
海虾适量
茶叶适量
盐适量
面包糠适量
葱适量
难度普通
时间半小时
口味其他
工艺炒
茶香虾的做法步骤
1.

材料:海虾、茶叶
调味:盐、面包糠、葱
2.

将虾洗净,剪去须脚;葱切末;取出适量面包糠备用。
3.

将茶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分。
4.

将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用。
5.

处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
6.

锅置火上将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味。
7.

然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,再放入刚才炒好的茶叶即可。

薄荷茶香虾的做法,薄荷茶香虾怎么做好吃 ?

主料
基围虾
15个

辅料
绿茶,簿荷,西芹

胡椒粉,盐,味精,鸡精
,葱油,姜,祘
步骤
1.1基围虾去掉头,取虾仁去虾线,用盐,鸡精,味精,胡椒粉,蛋清,生粉码味
2.2 簿荷切丝,绿茶泡茶水,西芹切菱形丁待用
3.3 虾仁滑油,泡好的绿茶倒扣盘中间,簿荷垫盘地
4.4 锅中烧油下入姜,祘炒香下入虾,西芹翻炒下盐,味精,鸡精调味,西芹断生勾欠装盘。

茶香虾仁怎么做 ?

茶香虾
原料:活虾500克,铁观音3小袋(30克),蒜6瓣,葱1棵,盐,料酒,鸡精适量。
制作过程:
1,铁观音用沸水泡15分钟,水和茶叶分离,茶叶沥干水分备用,葱蒜切末。
2,虾洗净,剪去虾须和虾枪,放泡过茶叶的水中加一勺料酒腌20分钟,捞起沥干水分(要彻底的沥干水哦!要不炸虾的时候会贱出油的)。
3,锅里多放些油,油热后放入虾炸至虾皮变脆,虾呈金黄色,捞出备用。
4,锅里留少许油,放入茶叶中火炒几分钟,炒至变焦盛出备用。
5,锅里入少许油,爆香葱蒜末,倒入虾和茶叶,加盐,鸡精炒匀即可

茶叶虾的做法,茶叶虾怎么做好吃,茶叶虾的家常做法 ?

主料
铁观音
8g
鲜虾
300g
辅料

适量

适量
生抽
适量

步骤

1.鲜虾;300克

2.去掉虾头、虾线【摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了】

3.处理好全部的虾

4.沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开。

5.放进深点的盘子里。

6.烧开水,把铁观音冲泡好,过滤一下,把茶水倒进装虾的盘里,茶水没过虾为好。把茶叶沥干。

7.葱切段、姜切片、蒜切片。

8.沥干水的茶叶,用剪刀剪碎。

9.热锅,下入比平常炒菜多一倍的油,下茶叶炸至酥脆,捞出。

10.下入沥干水的虾,炸至酥脆捞出。

11.煸香葱、姜、蒜。

12.下入炸好的虾、茶叶,调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀,好保存虾和茶叶的酥脆。

13.出锅,装盘。

茶和虾不是不能同吃吗 为什么还有‘茶叶虾’这道菜 矛盾ing ?

以下的肯定不能吃
1、茶和白糖:
茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。
如茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。
2、茶与鸡蛋:
茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
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3、茶与酒:
不少人酒后都爱饮茶,想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效,但这对肾脏是不利的。
因为酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊,睾丸坠痛等症状接通而至。

龙井茶和虾 应该可以
说到茶菜,很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜,用鲜活的河虾,配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还有龙井茶“香郁、味甘”的特色,堪称杭州名肴中的一绝。如果你只是简单地认为龙井虾仁只是茶叶和虾仁简单的结合,那就太低估这结合的过程了。龙井有独特的清香味,与新鲜的河虾仁搭配之后,会有意想不到的佳味体现。据“外婆家”绍兴店的一位大厨透露,用于做菜的龙井茶叶不能过嫩,一般取茶秆的第三片,这样烹制的时候不会马上糊掉,叶片舒展开来,也很漂亮。同时切记要选用新茶,过期的龙井茶颜色泛黄,会破坏菜肴本来的色香味。做法倒也不难。挤出虾肉洗净之后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。先用猪油滑开虾仁后捞出,再用葱炝锅,放虾仁、茶叶(带茶汤)、黄酒,迅速颠炒,勾芡出勺。原料非常简单,除虾仁、茶叶之外什么都不能配。调料也很少,两三种而已。成菜却十分出色,虾仁玉白,鲜嫩;龙井碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,令人回味无穷。

茶叶虾里的茶叶是什么茶叶 ?

绿茶

茶叶虾的做法(具体点) ?

主料:红虾
配料:绿茶、生姜、蒜头

制作:
1、泡上一壶绿茶,茶叶泡开后捞出沥干水份备用;姜、蒜切成末备用;把少许的酱油、盐、黄酒、白酒、茶水、淀粉兑成芡汁备用。
2、锅中放多些油,把红虾和泡开的茶叶一起放入油中炸酥后捞起。
3、锅中留些底油,把姜蒜放进去煸炒后倒入虾和茶叶,翻炒几下倒入芡汁再炒几下即可出锅装盘。

特色:虾肉中带有茶叶的清香。

茶叶虾如何做? ?

具体做法如下:

1、用的吴裕偿的茶叶,泡开后用用茶水将虾泡上,加上少许料酒和适当的盐,放上半小时左右,让虾充分吸收茶香

2、将茶叶分离出来,装在小碗里晾干水分,一会要开炒的。

3、将虾滤干水分,放到热锅里快速翻炒,目的是让炒干虾的多余水分,让外壳和虾肉分离,取出

4、锅里加入新鲜的油烧热,然后把虾第二次放进去炸,外壳就很酥脆了,再取出

5、锅里留少许油,把泡开的茶叶放进去小火翻炒,等到稍微硬了把虾放进去一同小火翻炒,炒呀炒呀炒

6、茶叶和虾裹在一起了,香味出来了,加点盐,出锅啦!

红茶虾仁的做法 ?

主料:北极虾500克、铁观音20克
调料:椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适量
  做法:
  1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。
  2、将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤。
  3、捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)。
  4、把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份。
  5、煮锅下水放入1茶匙盐。
  6、烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份。
  7、将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟。
  8、然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份。
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9、另锅下橄榄油。
  10、烧至五成热时,下吸干水份的茶叶。
  11、炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)。
  12、将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。
13、将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份。
14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉。
15、再放入盐焗粉。
16、拌匀翻炒一会,炒出香味即可。

虾仁和茶叶混在一起的说法 ?

哪有这么吃的,喝茶本来就是要的茶叶的香味,虾仁是海鲜,有腥味。暴殄天物啊。

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