万丰美食菜谱大全口水茄子怎么做啊 ？
茄蒂洗净皮
切夹刀片
海米切末
尖椒切滚刀块
葱姜2克切末
2克切丝蒜切片
肉馅加盐、味精、葱
姜末、海米末、鸡蛋半搅均匀
放入茄夹内制茄盒沾面粉备用
用鸡蛋1.5加淀粉20克
面粉30克制蛋粉煳 勺内放油烧六七热
茄盒逐挂蛋粉糊入勺
炸熟金黄色捞沥油
勺内放少许底油
烧热用葱姜丝炝锅加汤、尖椒块、酱油
盐、糖、炸茄盒
略烧加味精、蒜片
用湿淀粉勾芡加香油
颠翻均匀
既食用
望采纳
口水茄子怎么做才脆 ？
龄的老油条除了对哪里的叉烧饭更加美味外似乎对其他任何东西都不感兴趣，而尹子民则是个标准警察，他熟悉所有警方的条令流程，很遗憾的是对于破案却缺少感觉，他读报告的认真态度让办公室里所有的人都汗颜
洛阳有一道菜叫口水茄子，外焦里嫩，请教做法 ？
茄子去蒂洗净去皮
切成夹刀片
海米切末
尖椒切滚刀块
葱，姜2克切末
2克切丝，蒜切片
肉馅加盐、味精、葱
姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀
放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用
用鸡蛋1.5个，加淀粉20克
面粉30克制成蛋粉煳。
勺内放油烧六七成热时把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺
炸熟成金黄色捞出沥油
勺内放少许底油
烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油
盐、糖、炸好的茄盒
略烧一会，加味精、蒜片
用湿淀粉勾芡，加香油
颠翻均匀
既可以食用了
口水茄子有几种做法 ？
油焖茄子
【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13
克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，
见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱
油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤
汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤
汁稠浓即可。
【特点】：茄子软烂，味咸甜。
川菜口水茄子的做法 ？
原料：
长茄子、生姜、大蒜、花椒、淀粉、精盐、白糖、油、干红辣椒。
美味川菜的做法：
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2、长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4、锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5、放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6、倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7、倒入蒜片、青椒条。
8、撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
美味川菜的做法详解小贴士：
1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。
口水茄子 ？
茄子去蒂洗净去皮
切成夹刀片
海米切末
尖椒切滚刀块
葱，姜2克切末
2克切丝，蒜切片
肉馅加盐、味精、葱
姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀
放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用
用鸡蛋1.5个，加淀粉20克
面粉30克制成蛋粉煳。
勺内放油烧六七成热时
把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺
炸熟成金黄色捞出沥油
勺内放少许底油
烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油
盐、糖、炸好的茄盒
略烧一会，加味精、蒜片
用湿淀粉勾芡，加香油
颠翻均匀
既可以食用了
口水茄子怎么做？有一道菜叫口水茄子，酸甜口味，很遗憾网上查不到菜谱。希望会做的朋友教我做法，不胜感激 ？
口水茄子
主料：青茄半个
配料：葱 姜
调料：蚝油 老抽 白糖 味精 鸡蛋 淀粉 面粉
制法：1，蚝油+老抽+白糖（多）+味精 +淀粉 ——拌匀{调味汁}
2，茄子切条+蛋液（全蛋）+淀粉（多）+面粉（少）——下锅炸
3，葱（小段）姜（菱形片）下锅爆香+调味汁+炸好的茄条
茄子怎么切 如何把茄子切成丝？ ？
茄子是一个口味很不错的菜，茄子煲、茄子炒肉、蒸茄子等，还可以用来烧烤，味道说起来就可以让人流口水了。那么茄子用来做菜的时候要怎么切呢？茄子切条将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了茄子切块可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块茄子切丝就将茄子斜切成薄片，再切成丝即揣茄子饼可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断．以此类推．
在洛阳市5111医院附近的一家烙馍村吃过的一道菜，主料是茄子，油炸过的，甜的，感觉像是茄子裹了糖芡 ？
口水茄子 绝对是