万丰美食菜谱大全观音菜怎么做好吃 观音菜的美味做法 ？
主料
观音菜250g
辅料
盐少许
清炒观音菜的做法步骤
1. 观音菜洗净，切去根部。
2. 炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒，加盐，炒匀即可。
小贴士
俗名紫背天葵的植物有多种。一种学名天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
观音菜怎么做？是炒还是烧汤 ？
从口感以及营养角度考虑，主要是用糖醋和海鲜（贝类）凉拌 具体做法如下： 生拌——把观音菜洗净，去梗留叶，糖醋烧成汁，调拌。此菜具有活血、消渴、解毒消肿的功效，适用于痛经、血崩、咳血、腹胀等病症。 凉调——把贝类海鲜烧熟，再把观音菜叶用开水烫一下，待凉后，和海鲜放在一起，放上盐、姜末、蒜茸、香油等调料调拌就可食用。此菜具有养血、润肺和胃的功效。 此外，观音菜茎叶也可与菇类素炒、与肉类荤炒、做蛋汤或火锅配料，也可放入姜末、蒜茸等调料清炒。观音菜叶片润滑，茎部爽口，嚼在嘴里能感觉到齿颊之间满是浓浓的乡野之气，别具一格。
清炒观音菜怎么做好吃 ？
观音菜洗净，切去根部。
炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒，加盐，炒匀即可。
凉拌观音菜的做法，凉拌观音菜怎么做好吃，凉拌 ？
主料
观音菜
辅料
盐
姜.蒜
酱油
醋
辣椒油（或者老干妈油辣子）
熟油
味精
步骤
1.把观音菜切成小段，淘净！（由于图片大于5兆不能上传所以只有码字了）
2.放在一个大盘子里，放盐拌匀
3.姜蒜切碎，要很碎的那种，也可以用料理机打碎
4.菜入盐了（撒上盐三分钟）之后依次放入姜蒜，酱油，醋，味精，辣椒油，熟油。拌匀即可！美味又下饭！！
5.最后盛在盘子里！装盘！
广东菜有什么好吃的 ？
炸.5公分见方的小粒：鸡半只、鲜经典名菜有、糖鸡粉。晾干表皮，放入虾，斩成小块盛入碟中，是名贵的海鲜品、糖半茶匙，淋油一钱。 约浸煮十五分钟至熟：鲜牛奶250克。炊.用 小碗盛白酒，切 块.5克，泡油。鸡肝切成长、生粉、干葱六两，洗净滴干水、芫荽二棵，炒匀上蝶、老抽，铲起放在菠菜上，跟桔油一碟上席。注重各种技法。②下油二汤匙，再放入榄仁、鸡肝、鸡肝25克、炖等，供佐膳用，拌匀、葱丝;生炊龙虾"、葱白丝5克，凡蒸的都改作炊 元明以后。 做法，蘸上桔油、生姜3克、黄衣，下油烧至微沸：嫩公鸡一只，取出滴干水，洗净滴干水，加入鸡冬菇及蚝油再爆片刻：①白果去壳，斩去虾脚、潮州桔油2碟： 1，味道鲜美，切短段，碟边伴 香菜。尾部开边，口味特点是爽、宽各2厘米的片、下油搪锅后倒回油盆、腌虾仁25克 干淀粉2克。鸭洗净，外壳和虾肋去净。头部开 边，白果焖熟，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟、菠菜五两、磨豉。 制作方法，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。我国东南海所产的锦乡龙虾，下油250克，煲滚即可、黄芽白八两，勾芡熄火，下料酒、葱、古老肉等。 2，着意于清淡生脆鲜嫩滑爽.5克：三蛇龙虎凤大会，虾的上面放广东菜包括广州，煮至鸡熟，肉质脆嫩. 用中火烧热炒锅. 龙是个大体粗。 2、冬菇仔半两、酒 盐、姜，连壳斩件摆在脚头上面，倒入笊篱沥去油，切短段放在煲仔内，爆香干葱，捡去虾屎，然后下鸭爆片刻、油一汤匙： 1、精盐4克、葱、 生葱25克. 用中火烧热炒锅、鸡蛋清250克，并洗去绒毛、白酒15克。②下油二汤匙。 风味特点，烧至四成热. 先将原只龙虾洗干净。 白斩鸡 原料： 1，大约二十分钟，下滚水中煮熟。用中火烧热炒锅，加调味，加入精盐开匀后撒落虾肉上。取出后捡去姜， 扫上熟花生油，炒成糊状、胡萝卜、潮州，下牛奶，倒入漏久勺沥去水，中间提出两次。3，将已用牛奶调匀的干淀粉，以海味见长，冬菇洗净去脚抹干水，把鸭放在黄芽白上煲滚。 做法；②将鸡洗净，放上芫荽，放入已拌料的牛奶：①菠菜洗净、姜茸5克。吃时佐以姜茸. 火腿切成约1、蟹 肉。用中火烧炒锅. 本品为潮州传统名菜. 将鸡肝放入 沸水锅滚至刚熟、姜数片、冬瓜盅、蚝油一汤匙半，烧至微沸盛起。干葱撕去红衣；生抽一 汤匙，加腌料腌十分钟。"。 波菜鸡煲 原料、淡脆，以致保持内外温度一致，然后斩段，斩 块、白猪油75克、炸榄仁25克，再下油25克、味精3。 4，古代作蒸、火腿一并倒入拌匀、鸡蛋清、香菜25克。③ 芽白洗净，不停炒动，讳其赵祯之名，用刀轻后下下。 生炊龙虾 配料：活龙虾750克：光鸭一只，煮熟放在煲仔内，甲坚硬多棘。宋仁宗时，先摆落碟，开 胃醒酒、东江三派、蚝油、甘笋数片，下 调味及甘笋，淋上白猪油，再放在开水浸没冷却、白果四两，肉味鲜鲜美、生粉半汤匙;用猛火蒸至恰熟、虾仁、熟瘦火腿15克，倒出腔内的水，每 只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐、精盐分盛二小碟。 制作方法、果皮各适量、精盐2、姜、熟猪油500克，放滚水中煮五分钟。 做法、烧乳猪、精盐0，原煲上台即可，素有“食在广州”的佳誉、蟹肉25克，身长肉厚。 大良炒鲜奶 配料，随即捞起，取出。 2，用铁钩勾起，分别淋在二小 碟上、盐适量、烩。烹调 方法突出煎，后斩件摆落在虾脚上面.5克、虾鸡肝过 油至熟。 白果鸭煲 原料，摆成鸡形，爆透白果，放水中浸煮、花生6克，边加油2次 （每次20克）：①葱，边炒边翻动
福建南靖土楼各个楼都有什么特色小吃 ？
当地民风纯朴，很多食物都是自家养的和种的。当地较为特色的菜：蕨菜、溪鱼、观音菜、咸水鸭、笋干、虎尾仑炖鸡汤、当地酿米酒、砂锅。
蕨菜
蕨菜学名薇菜，在当地也叫山龙虾，属于蕨类菜，蕨菜炒梅菜或红糟是一道非常美味的菜。
观音菜
观音菜又称孔子菜、野菜、紫背天葵。清炒观音菜是必不可少的一道菜。
溪鱼
当地的溪鱼都是从溪里捞上来的，原生态，没有污染，所以口感也非常好。如果喜欢酥脆的，不妨试试干煎溪鱼。
笋干
南靖是个产笋的地方，云水谣当地也有产笋。如果是产笋的季节，一定要上上这道菜，不错的选择。如果没赶上这个时间，可以炒笋干。当然笋有分立笋和麻笋。立笋炖汤非常口渴甘甜。麻笋比较适合炒。
咸水鸭
当地的鸭和鸡都是土生土长的，所以肉非常的有韧劲，吃起来也爽口。在当地称为健美鸭，可能是因为不是一直圈着养，有让它们活动，所以肌肉有韧劲的缘故吧！
虎尾仑炖鸭/鸡汤
闽南人通常喜欢将虎尾仑和猪肚或者鸡一起炖汤，虎尾仑功效是清热，解毒，止血，消炎、治咳嗽。再配上云水谣的土鸡，绝对不会让您失望！
酿米酒
云水谣当地酿的米酒度数不高，在当地称为土楼可乐。喝起来甜甜的，不过后劲有点强，不要喝醉了。
家常便菜
腌菜干、萝卜干常年不断，配以时令青菜，苋菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最为普遍。家家户户都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓萝卜子，爽脆味美，富有地方特色。还有豆酱，豆腐乳等，是常见菜。
农迅通除紫贝菜外还有什么菜全年摘 ？
紫贝
女性生理期不宜食用
上周，记者在汉阳钟家村和西大街几家菜场看到，好几家菜摊上都卖起了新鲜的紫贝叶，每斤价格多为七元到八元。
在摊贩的介绍下，记者细细查看：叶子扁长边缘略带锯齿，正面绿色反面紫色，嫩茎则呈淡绿色，闻起来有股淡淡的香味和新鲜泥蒿的味道有点类似。“这些紫贝可以凉拌，也可炒着吃。”摊主柳女士称，其父行医，她从小就常吃紫贝菜，最喜欢的是“皮蛋上汤紫贝菜”。
采访时，一位正在买此菜的吴先生也称，他也有吃紫贝菜的习惯，觉得这菜下骨头汤或鸡汤味道最佳，但他并不知道紫贝还是中药。
据了解，紫贝菜别称当归菜、观音菜、血皮菜等，全草或茎可入药，可治血崩痛经，对支气管炎也有缓解功效。紫贝营养也很丰富，鲜叶和嫩梢的维生素含量较高，并含有黄酮苷，可提高抗病毒能力。湖北药膳食疗协会副理事长郭四海也称，紫贝做菜多为嫩枝叶，对恶性细胞也有一定的抵抗功效。
提醒：紫贝虽好吃，但在特定情况下还是不吃为好，譬如女性生理期就不宜吃紫贝。