万丰美食菜谱大全炸年糕如何做 ？
一.使用馄饨皮包年糕，这样会让炸年糕看起来整整齐齐，且馄饨皮炸起来酥脆。 先把年糕切成长条状，切年糕时不要切太长让面皮无法包住为主。 挑选薄的馄饨皮来包住年糕，在馄饨皮三边沾上水，把年糕放置中间卷起，再把两边捏起，像包春卷或糖果一样，这样就可以了。
二.使用脆酥粉来包年糕，准备一般超市买的脆酥粉，加上适量的水搅拌，搅拌後会变成黄色，主要里面有加起士粉，先搅拌起来有较硬的感觉，之後再加水调整浓稠，而脆酥粉不要太浓，最好吃的状态要调的稀稀水水的就可以，可以用手指伸进面糊中，有薄薄包覆住手的浓度就好，不要一坨面糊在手上的感觉，之後再加上一匙的油搅拌，这样炸出来就会有酥脆的效果.
炸脆酥粉年糕时，在炸的时候开大火油温大约150度~160度这样才够热，粉才不会炸的时候剥落，油温好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下锅炸，刚下锅时不要翻动年糕，这样很容易皮剥落，等到皮炸硬後再翻动，等炸到金黄色外皮就完成了.
炸馄饨皮年糕时，温度不需太高约120度以上即可炸，年糕下锅後把火开至中火，因馄饨皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些时间，等到3~5分钟後，外观是金黄色即可，最後把火开大，热气可以把里面的油逼出来这样就不容易含油，这样就可以捞起
这样两种炸法可以挑选年糕的特性来选择，馄饨皮年糕适合软质年糕，且怎麼炸也不会变形露馅，而脆酥粉年糕优点就是粉调好後就可以炸比较快，而年糕也会酥脆好吃
炸年糕怎么做好吃，炸年糕的家常做法 ？
炸年糕的做法步骤
1
一定要买这种没切的年糕。
2
一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3
也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）
4
切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。
5
白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
6
放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
7
初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
8
锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
9
开始享用了。
油炸年糕怎么做的，都用什么材料 ？
年糕
油
酱料
锅里一炸就搞定
→△▲↓←＿↓〓△▲＼←↓〓■←〓↓※←＃▲※←△←△↑○●↓◇〓◆□□¤
油炸年糕的做法，油炸年糕怎么做好吃，油炸年糕 ？
食材明细
年糕适量
白糖适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
油炸年糕的做法步骤
1
一定要买这种没切的年糕。
2
一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3
也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）
4
切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。
5
白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
6
放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
7
初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
8
锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
9
开始享用了。（吃不完的密封保存）
炸年糕的做法路边摊 ？
材料
年糕：1块;
鸡蛋: 1个;
花生油：适量;
炸年糕的做法
1
年糕切片，鸡蛋搅成糊
2油烧7成热，年糕裹鸡蛋糊放油锅炸软
怎么做油炸年糕年糕不炸开 ？
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。
炸年糕的做法路边摊需要哪些材料 ？
炒年糕是中国汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
步骤：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段；
2、加水将年糕煮半熟取出；
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
炸芝士年糕怎么做 ？
炸芝士年糕用料
芝士年糕
白糖or海苔碎
炸芝士年糕的做法
不用放很多油，中小火炸年糕
表面起了小泡泡有点金黄色，并且往外吐芝士就说明好啦，撒上白糖或者海苔碎！简单的小零食
谁知道炸年糕的简单做法? ？
糖水炸年糕的做法
作法：
年糕有‘年年高’吉祥寓意，是春节餐桌上必备的食品。年糕有蒸、炸、煮多种做法。不过，年糕比较软，煮起来容易变形，也容易沾锅。这道糖水炸年糕先炸后煮，加入红枣更加吉祥、喜气。下面介绍糖水炸年糕的做法。
主料：年糕250g、馄饨皮150g
配料：红枣20个
调料：白糖、淀粉
做法：
1、将年糕切成3cm×2cm×0.5cm的长方型小块，用馄饨皮把年糕包起来（如下图）。
2、锅里的油烧到5成热，放入包好的年糕，用中高火炸大约2分钟，装盘。
3、锅里放1碗的水，加糖、红枣烧开后用淀粉水勾芡成汁，再倒入炸好的年糕，翻匀即可装盘。
步骤2炸好的年糕就可以吃了，外脆内软。也可加入红枣、糖水做成喜气的糖水炸年糕。
把超市里买回来的年糕制作成油炸年糕非常简单，先把年糕按你需要的大小切好，放在温水里浸泡，泡到柔软为止。捞出，放在一边晾干水份，将油倒入锅中，烧至八分热的时候，放入年糕，炸到金黄色时捞场食用即可，在食用时可根据个人口味沾糖食用
路边摊的那种炸年糕怎么做的，求方法，想自己在家做了吃 5分？
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”