万丰美食菜谱大全七寸戚风怎么做好吃，七寸戚风的家常做法 ？
食材
主料
蛋黄
4个
细砂糖
20g
玉米油
60g
水
60g
低筋面粉
80g
辅料
蛋清
4个
细砂糖
50g
柠檬汁
几滴
步骤
1.将鸡蛋，蛋清分别放入无油无水的盆子里。
2.蛋黄，玉米油，30克的细砂糖拌匀。
3.拌匀至无油分离，再加入水拌匀。
4.筛入低筋粉。
5.用画Z字手法翻拌至无干粉。
6.蛋清滴入几滴柠檬汁。
7.用打蛋器打至鱼眼泡加入50克里三分之一的细砂糖。
8.打发至流动发泡的时候加一次细砂糖。
9.出现明显纹路后加入最后的细砂糖。
10.打至拉起有直立的小尖。整个过程用中低速打，最后的时候用低速打30秒整理发泡。
11.取三分之一的蛋白翻拌均匀。
12.将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀。
13.拌好的蛋糕糊倒入磨具里。用力震两下，震去大气泡。
14.放入预热好的烤箱150度上下火烤制50分钟。
15.烤好后取出用力震几下，倒扣，待凉了再脱膜。
请问7寸戚风蛋糕的配料 ？
7寸是相对少见
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟。对应如果制作7寸的圆模，那就把配料全部乘以0.7制作7寸圆模，但是鸡蛋不好算）
7寸戚风蛋糕配方 ？
这个简单啊，打出来8寸的蛋液你不用完就OK了，剩点做小蛋糕用啊。
7寸蛋糕配方怎样转换成8寸蛋糕 ？
按8寸配方百分比加入材料！
隔水蒸蛋糕（无泡打粉）七寸模怎么做 ？
分蛋法，按戚风蛋糕的做法，有经验的很快上手的
把蛋黄糊做得稠点，提起来是成片状
要把蛋白打成硬性发泡，角是短尖，当可以倒扣不掉了，再调低速再打！
把蛋白蛋糊搅拌在一起，这个时候，要把蒸锅的水烧热！备着用！
六寸模具烤蛋糕用七寸配方会怎么样 ？
前言奶油奶酪（cream cheese），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。今天是第一次做轻乳酪蛋糕，用的是卡夫，参考了妙无止境的方子，味道超好。做法简单，大家也来试试吧。
7寸圆蛋糕配方乘以多少可以做方形8寸蛋糕 ？
8的3次方除以7的3次方。体积是立方关系。
六寸模具烤蛋糕用七寸配方会怎么样？除了按比例减料还有其他方法可以调剂吗？ ？
从体积角度看，7寸的蛋糕比6寸的蛋糕多出来的体积是：3.5的平方除以3的平方＝12.25/9＝1.36 也就是说7寸是6寸的1.36倍。很多的份额啊，还是按比例来减料比较好。
君之七寸轻芝士蛋糕 ？
7寸轻芝士蛋糕
食材
主料奶酪230g淡奶油50g牛奶100g黄油80g辅料玉米淀粉25g牛奶50g蛋白150g细砂糖100g玉米淀粉6g柠檬汁适量蛋黄5只
步骤
1.将准备所有材料
2.将KIRI奶酪隔水加热至搅拌成顺滑状
3.再倒入100克牛奶与淡奶油打到液体状
4.搅拌50克牛奶与25克玉米淀粉
5.将4步材料倒入3步混合物中搅拌均匀
6.蛋黄打散加入面糊里
7.然后过滤
8.蛋白加入少量的柠檬汁
9.打发蛋白，分二次加入糖与6克玉米淀粉的混合物，把蛋白打发到湿性发泡
10.将三分之一的蛋白与蛋黄混合，再倒回余下的蛋白混合
11.固底模底铺油纸，边缘抹油备用
12.用倒入抹油后的固底模具中
13.烤盘注入温水放下层烤先用180度烤30分钟再转150度烤40分钟至熟
小贴士
冬冬与大家分享一下这次的轻芝士蛋糕的蛋白打发：蛋白中的糖用的韩国细砂糖，分二次加入的，因为不用打到硬性发泡，所以分二次也OK，如果用超市那种稍为粗一点的砂糖打发的话，蛋白很容易打过，很粗。这次的蛋白打到细腻很有光泽，提起来像一条线不会断的。
手上拿着一个7寸芝士蛋糕的配方，可是我只有8寸的模，请问配方量应该如何转化成8寸的量 ？
做做算术题嘛、、
把所有数据乘以1.14就可以了