万丰美食菜谱大全做司康应该用低筋面粉还是高筋面粉 ？
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
司康做法分两类一类是酵母版，一类是泡打粉版。这两类的做法不一样，对面粉的要求也不一样。
酵母版用高筋面粉为了使面团发酵，发酵后产生二氧化碳，拉伸面筋并且在面团里产生空洞，使面团膨胀，所以只能用高筋粉
泡打粉版是用泡打粉与水和高温快速反应二氧化碳，使面团快速膨胀，为了是面团充分发酵最好用低筋粉
司康饼的做法 ？
原料配方1.甜司康饼：面粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克2.咸司康饼：面粉500克 砂糖75克 鸡蛋4只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克 盐10克制作方法1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成
司康饼怎么做 ？
食材用料：
低筋面粉250g
鲜奶100g
无盐黄油80g
泡打粉8g
糖[图]糖50g相克食物
盐3g
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
菜谱做法：
1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状
2.鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）
3.将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟
4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液
5.烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄
6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.若用有盐黄油，材料中的盐请省略。
2.糖请按个人口味增减
3.烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，请参考各自的说明书并作适当调整。
蔓越莓司康饼怎么做 ？
主料
低筋面粉180g 糖粉25g
黄油40g 盐1g
蛋黄20g 牛奶50g
泡打粉5g 蔓越莓80g
蔓越莓司康饼的做法步骤
1. 将所有材料称好备用
2. 将黄油和糖粉拌至微发
3. 加入蛋黄拌均匀，再加入低筋粉拌均匀
4. 加入牛奶拌至成团
5. 加入蔓越莓丁拌均匀即可
6. 将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟
7. 用模具压成形
8. 返入烤盘，表面刷上蛋黄
9. 以上下200度烘烤20分钟
英式下午茶司康饼是面包还是披萨？ ？
这种恭司康饼的茶食，既不是披萨、也不同于面包。它的加工工艺是采用起酥的工艺，而不是发酵什么的。或可理解为我们的麻花、江米条吧，或可加些蔬菜什么的。当然了，这只是我个人口味的一种理解，只是吃过，没有研究过，供你参考吧。
为什么眉毛的司康饼吃不得。。 ？
据说三次元的司康饼真的很难吃特别是咸的。。。
其实还凑合啦...很粗= =（因为一般都是粗粮做的 不过一定要吃刚出炉的新鲜的。那冷掉的司康饼之难吃哟.....想死的心都有咧T-T 最后，不要尝试咸味司康饼= =除非你想去见罗马爷爷= =
求亚瑟·柯克兰司康饼的做法！ ？
来个正常的：原料配方 1.甜司康饼：面粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只 发酵粉20克 白脱150克 牛奶250克 2.咸司康饼：面粉500克 砂糖75克 鸡蛋4只 发酵粉20克 白脱150克 牛奶250克 盐10克 制作方法 1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。 2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。 3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成。 下面是眉毛的：把一团面粉揉【躏？】成饼然后直接放在烤箱里烤到饼子呈现出一种恶魔看了都会吐的颜色，天使看了都会流泪的不明形状时就可以上菜了，最好随时做好牺牲一个烤箱的准备，或者去眉毛耽买一个；顺便一句途中是不需要任何调料的哦，你只需要面粉、水、和一双手，调料是吃的时候配的，惨烈一点的话，你用胡椒和硫磺好了，（别问我为什么是这两个。。）当然如果你想还原原作中的司康饼话，最好还要有亚瑟独门的厨艺，这个是最重要的。。。 要补充就说——
司康饼真的很难吃么……？ ？
其实还凑合啦...很粗= =（因为一般都是粗粮做的 不过一定要吃刚出炉的新鲜的。那冷掉的司康饼之难吃哟.....想死的心都有咧T-T 最后，不要尝试咸味司康饼= =除非你想去见罗马爷爷= =
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怎样做淡奶油司康饼最好吃 ？
主料：面粉(200克)淡奶油(64克)黄油(48克)白糖(35克)盐(0.8克)鸡蛋(1个)辅料 泡打粉(4克) 黑芝麻(少许)蛋液(少许（刷表皮）)
厨具： 电烤箱分类烘焙奶香烤半小时普通难度
淡奶油司康饼的做法:
1.原料：黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐，黑荣膺（没拍）
2.将盐、泡打粉、面粉混合后，白糖倒入面粉中。
3.加入黄油，不需要软化，用手将它们捏成玉米渣状。4.倒入淡奶油，用筷子搅拌均匀。
5.鸡蛋磕开，打散，
6.倒入面粉中，留下少许刷表皮用。
7.将蛋液与面粉混合均匀，团成面团。
8.擀成圆形，厚度在1.5至2厘米左右即可。
9.用刀切成均等的八块，刷上蛋液，撒上芝麻，静置几分钟。烤箱预热175度，上下火。
10.预热完成，将司康饼坯放入烤箱，上下火，175度，18分钟左右，表面成浅金黄色时取出晾凉。
11.成品
求最简易而且不难吃的司康饼制作方法-。- ？
材料：
1.甜司康饼：面粉，砂糖，鸡蛋，发酵粉，白脱，牛奶。
2.咸司康饼：面粉，砂糖，鸡蛋，发酵粉，白脱，牛奶，盐。
做法：1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。
2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。
3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成。