新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

天津饭的做法 盘丝饼的做法图解

天津饭的由来 ?

在日本的中华料理内天津饭有点像蛋包饭,天津饭是由于使用了天津著名的小站镇稻米为原料而得名,做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋。而据日本可靠资料考证,加上大量芽菜,虾仁,放上米饭,天津饭是一道很著名的菜,再打个厚厚的芡汁便成,但是在天津没有与之相对应的菜

天津家常菜 ?

天津大麻花做法:
先用热油和面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等制成酥馅面,搓成酥馅条;用糖汁和面后,搓成白条;把一部分白条蘸上芝麻,便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧,对折再拧,然后用花生油文火炸透,成金黄色出锅,夹上冰糖块,撒上青红丝和瓜条等,这才成为"十八街"麻花,这种麻花不仅酥脆香甜,而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。

土豆辣子做法
用料:土豆三个,青椒三个,五花肉二两,葱、姜、八角、天津甜面酱、生抽、盐、淀粉和料酒少许。
做法:先将土豆洗净切成一寸见方、厚2毫米的方块,青椒切成同样大小的块,最好是比较薄的有些辣的青椒。五花肉切片待用。
炒勺放底油,放入青椒稍加煸炒出锅待用;另炒勺内放底油,放入八角,中火将八角炸到香味溢出后放入葱姜和五花肉一起煸炒,待肉变色后依次放入料酒、面酱、生抽,喜欢颜色重一些的可以放入少许老抽,放入土豆片,加水使之没过土豆,盖上锅盖焖制3-5分钟,待土豆熟后翻炒一下,放入青椒,调味勾稀薄芡后翻炒出锅。
此菜特点:酱香浓郁,土豆经与五花肉一起焖制后肉香绵长,青椒爽口,咸鲜口,颇为下饭。
切记放入土豆后不要翻炒,让肉片在下部充分加热,以使汤汁中肉香浓郁,这是此菜成功的关键!

天津包做法:
天津包原料: 富强粉400克,面肥100克,猪肉250克(肥3瘦7)。 配料: 香油25克,酱油75克,葱末25克,姜末3克,味精3克,精盐3爽,碱面3克。
1)将面粉调成两种面团,夏天调一半加面肥,发成酵面,一半用水面(冬天则调七成酵面、三成水面),两样面团再揉在一起,对碱,揉至光润,成为嫩酵面团。
2)将猪肉剁成小碎丁(或用大眼绞肉机绞碎),放入姜末、精盐搅匀,加入酱油再搅,略有粘性,加水打馅,水量根据肉质(新鲜程度)而定,最多加水175克左右,要分几次加入,边加边搅,每次加水不要太多,顺着一个方向搅,搅至水加完,呈粘稠状,临包时再将香油、味精、葱末倒入拌匀。
3)将面团放在案板上,搓揉成条,揪50克4个的小剂,按扁,擀成圆皮,包入馅,收口捏褶16-18个,码入屉内,用旺火蒸12分钟即熟。
特 点: 汁多味鲜,香而不腻。
制作关键: 面不要发得太老,还要加入3-5成的水面,使之成为嫩酵面团。肉以瘦肉为离,不能编印得太啐。加水时分数加入,不要一次加水过多。包要个小、皮苤、

天津饭是什么意思? ?

津饭跟天津市没有任何关系只是译音是“tiān jīn",但是在中国菜中没有与之相对应的菜,虾仁,做法是将蟹肉加入蛋,再打个厚厚的芡汁便成。但是所谓的中华料理在日本指的并非中国菜; 天津饭是日本的“中华料理”的一种  日本人创造的料理,而是用中国的菜名制作适合日本人口味的料理,放上饭面,是中华料理的一种,许多菜已经和中国菜毫无关系了。天津饭有点像蛋包饭,加上大量芽菜,在中华料理是一道很著名的菜

天津肉馅饼怎么做? ?

肉馅饼怎么做主料
富强粉
200g
猪肉馅
150g
大葱
100g

辅料
玉米油
适量

适量
黄酒
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
味精
适量
鸡精
适量
步骤

1.将面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

2.猪肉馅中加入姜末,黄酒,酱油,糖,盐,白胡椒粉,味精,鸡精搅拌

3.肉馅中加入适量清水,把猪肉馅搅打上劲

4.大葱切末,加入到猪肉馅中搅打均匀

5.面粉擀成大圆片,从中间到圆片的边缘切一刀

6.猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅

7.把没有放肉馅的4分之1面片盖上去

8.再次折叠

9.折叠完后边缘捏死

10.用手把有角的部分,往里团团再按按

11.饼铛放油6成热,把饼放入,不要马上翻动等一面烙熟再翻,烙另一面

12.两面烙熟

天津有没有什么吃吃喝喝玩玩的好地方?最好是市里。。小吃好吃点。。。 20分?

可以去辽宁路 最近 津湾广场 有美食节 可以去看看

还有食品街

天津一日游最佳路线 ?

可以先去 意式风情街 然后是 摩天轮 过海河 去 文化街 最后 去 食品街

然后去火车站

请推荐一下天津市静海县海鲜还可以的饭店,价格合理些,海鲜一号就别了。 ?

个人感觉鱼肚白比一号好吃

大米饭小炖肉做法天津哪里可以学 ?

材料
五花肉500克,榛蘑50克,香葱1根,姜1小块,大料2粒,酱油3大匙,料酒1大匙,白糖2大匙,盐适量,
做法
1.先将榛蘑用温水泡开,再清洗一遍,去掉根部和其他杂质。打理干净,再用清水洗几遍,洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物,否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内,加入温水继续泡,泡40—50分钟左右备用
2.五花肉洗净切块,葱洗净切段,姜洗净切片
3.锅做热后放油,油热后加葱、姜爆香,然后放进五花肉煸炒,加料酒边炒边加酱油,目的是为了给肉上色;然后加糖、加热水、八角、用大火烧开,然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到猪肉炖烂,加盐调味,即可出锅

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 天津饭的做法