万丰美食菜谱大全怎么用面粉做粑粑 ？
和你拉出来的东西拌在一起！蒸了…
米粑粑怎么做 ？
有一种用武汉话叫作“粑粑”的小饼，味道糯糯的、甜甜的，这种小饼是用大米做成的。
把大米磨浆发酵后，上锅摊成小饼，小饼只煎一面，熟了自然合二为一；外皮金黄焦脆，内瓤洁白软糯，吃起来香甜可口。因为没有专用的锅，小饼大小不一，但吃起来和街上卖的蛮像。
米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩，淡淡酒香；中火、火太大，表面会迅速产生很多大的气孔，就没筋道了。
原料：粘米粉400g；水420g；醪糟液（不要固体物）50g；砂糖110g
做法：1。泡米：将粳米淘洗干净，浸泡（时间要长些，晚上泡第二天早上做）；白天，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。
2。磨浆：用豆浆机将泡好的粳米磨成浆（水不要太多，米浆成糊状）；
3。发酵：稍加一点面粉到米糊中，增加米糊粘度.；将酒酿倒入米糊中搅匀，盖好至发酵成熟（和做馒头时的发面一样）
4。调糊：米糊发酵后会有一点酸酸的味道，加一小汤匙口碱水，即可去除酸味了，喜欢吃甜的可加一点白糖，不过酒酿本身就是甜的。
5。煎饼：锅洗净擦干，抹一点油润锅（但是锅要保持干燥），用勺将米糊摊成一个个小饼，不要太厚；
成型后在边上蓄一点点清水，盖上锅盖焖至水干即可揭开，待锅中饼上的水份完全散去即可铲出来了。
煎饼的全过程火不能太大，这就要看煎饼的人掌控火候的能力了。
6。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起.
希望以上，可以帮助楼主
面粉粑粑怎样做 ？
面粉适量鸡蛋2个
辅料
油适量白糖适量
面粉粑粑的做法步骤
1. 盆中倒入适量面粉；鸡蛋磕入碗中，打散；白糖倒入碗中，加入适量水等糖溶解
2. 将蛋液和白糖水倒入装有面粉的盆中，用筷子朝一个方向搅匀
3. 锅中下油（多一点），烧热
4. 依次用筷子蘸面粉放入锅中，一面煎熟后，再用锅铲翻边煎另一面；所有的都煎熟后即可出锅
粑粑的做法，大米粑粑怎么做好吃，大米粑粑的家常做法 ？
食材
主料
大米
260g
清水
200g
白糖
20g
辅料
酵母
2g
步骤
1.大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2.破壁机接通电源，选择研磨功能
3.50秒左右大米磨成米粉
4.研磨好的米粉
5.将大米粉倒入面盆中
6.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
7.盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
8.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
小贴士
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求
怎么做油炸粑粑 ？
油炸粑粑做法如下：
材料
粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花
做法：
1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。
米粑粑怎么做 20分？
你可以参考一下，谢谢
原料：
粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固体物）50g
砂糖110g
做法：
1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。
2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）
3.1片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量
油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）
4.电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（
我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊
，最好中间有连接。
5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅
之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
炒粑粑怎么做如何做好吃 ？
粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用；
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干；
把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙；
锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙；
待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
米粑粑（对粑粑）的做法，米粑粑（对粑粑）怎么做 ？
1.按份量准备好粘米粉，酵母粉，白砂糖，水
2.将葡萄干以外的材料，放大碗里搅拌均匀，无颗粒糊状
3.包层保鲜膜，等待发酵
4.看到表面有层软壳，上面有气孔，就表示发酵完成
5.搅拌发酵好的糊，里面会有许多气泡
6.平底锅小火烧热，刷层薄油
7.用勺子舀米糊，摊成对状圆粑，放几颗葡萄干
8.锅里空位处浇点水，并盖上锅盖，小火煎，让锅里的水汽温热米粑粑表面
9.表面凝固，出现小孔，底下金黄，就煎好了
糯米粑粑怎么做 ？
一、粉米成面
精选糯米淘洗去杂质，浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥。24小时以后，用碓舂成米面（磨面机也可），再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。
二、备料配馅
选上等苏子（油苏最好）淘洗干净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。为了丰富味道和口感，可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。
三、和面烧锅
视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。
四、巧手成形
取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型，把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖。
五、烙烤有方
加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上反复烙烤，锅底火力要适中，火点要分散，粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加之腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，可以出锅。
花粑粑怎么做如何做好吃 ？
用小火慢焙，烹入料酒，大蒜切片备用粑粑切薄片；
锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，撒入少量味精，红椒切段，摊平；
起油锅，然后继续翻炒，出锅即可，姜切丝，中火翻炒至干；
下入粑粑片和海燕干，爆香葱姜蒜，油热后；
待粑粑和小鱼焙成金黄色；
把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，慢焙