怎样擀饺子皮 ?
饺子皮的原料:饺子专用面粉
饺子皮的配料:水
饺子皮的做法:
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便
望采纳
如何转着擀饺子皮技巧 ?
方法/步骤
1
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
2
先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
3
和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
4
揉成面团之后,可以拿上擀面桌了
PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
5
擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
6
擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
7
右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)
8
最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!
怎么擀饺子皮包饺子手法是什么 ?
1. 把面团搓成长条,分割成小剂子
2. 下面就是按瘪,然后擀制,左手拇指和食指捏住饺子皮,向左转动,右手按住擀面杖,上下滚动(左手每转一下,右手上下滚动一次,依次循环)擀到合适的大小,自己满意的薄厚就行了
农村少巧擀饺子皮,怎么擀的用的什么技巧 ?
方法:
1、首先,要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
2、先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
3、和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
4、揉成面团之后,可以拿上擀面桌了。
判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
5、擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
6、擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于擀面。
7、右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。
饺子皮怎么擀,为什么擀不圆 ?
饺子皮的做法
1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2、用二手用力抓捏面粉,揉成面团。
3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
4、使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
6、一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
注意:
1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿。
2、和好面,还要让面“醒”一下,这样擀饺子皮的时候更有力度。
3、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密。
4、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。
5、擀饺子皮时擀面棍每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,包出的饺子不容易破底儿漏馅。
6、熟能生巧,多包几次饺子熟练了之后,很快就可以擀出一个很圆的饺子皮儿。
如何擀饺子皮 怎么擀馄饨皮 ?
1、先把面团擀成一张大饼,
2、把饼卷在擀面杖上
3、沿着擀面杖的方向拉一刀,(就成了长条状的面皮了)
4、把长条状的面皮切成三角形,我们那边的是三角形的\(^o^)/~
怎样一次性擀五个饺子皮 ?
我以前看电视上有过 但是非常熟练的 面点师 一手拿几张张压扁的纪子 一手擀面杖 完全就是熟练的过程
怎么擀饺子皮? 就是那种中间厚 四周薄的那种皮? 需要什么技巧,我做的中间都凹下去的... ?
1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿,这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。
2、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密,对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试,看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀,把这个地方记住。这条真的很重要。
3、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。
4、擀时别心急,左手每次逆时针转约50度左右(只是为了和你说明,擀熟练了绝不需要这样精确)右手同时用擀面棍儿擀一下,擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,非常好用,包出的饺子还不容易破底儿漏馅。
熟练了之后,七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。祝你成功!
如何擀饺子皮 分步骤教学 ?
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
揉成面团之后,可以拿上擀面桌了
饭店的饺子皮是怎么擀的和包的 ?
除了一些特色饺子馆祖传的传统规定,基本都是用饺子皮机做的,仿手工机器跟手擀基本一样,我不是美食家,尝不出两者口味有什么区别,毕竟馅的配方才是关键。