万丰美食菜谱大全蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉
鸡蛋5枚
调料
食盐
调和油
淡奶
果酱
白糖
100克
家常蛋糕的做法
1.鸡蛋5枚----蛋黄留壳里，蛋清磕盆里......
2.放100克白糖在蛋清的盆里。
3.把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打，打成摩丝状。
4.看！打成这种火炬冰淇淋状就打成了......
5.这个时候才放蛋黄......
6.放一点点盐，放二两面（低筋面粉）......
7.把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅，把气泡都搅出来了，吃的时候口感反倒会差点......
8.把油纸铺在烤盘上，滴几滴油，用刷子刷匀......
9.把面糊倒进烤盘，用刷子摊平，约一厘米后......
10.烤箱先预热至230℃，将烤盘放进去，烤4分钟，然后调至150℃，烤7分钟。
11.时间到！端出、放凉......
12.将油纸揭掉，再翻过来。喜欢果酱放果酱，喜欢炼乳放炼乳......
13.将果酱或炼乳抹平，用力卷成卷......
14.切成一指厚......
烘焙蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黄油隔水融化成液体。粉类过筛。
鸡蛋搅拌均匀。加入砂糖和蜂蜜、香草精。搅匀。
过筛后的粉类倒入2，切办均匀。
加入黄油切拌均匀，静置30分钟以上。
倒入棒棒糖蛋糕模具，放入预热好的烤箱中层，上下火170度15-20分钟。取出放凉。
小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
无油小蛋糕的做法 1. 盆中放入鸡蛋、白糖搅打均匀 2. 放入牛奶搅打均匀 3. 筛入粉类 4. 翻拌均匀 5. 装入裱花袋 6. 挤入模具 7. 烤箱预热，170度上下火中层15分钟左
杯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
纸杯蛋糕的做法
1.
首先准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.
加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.
然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.
烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
儿童蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
儿童蛋糕的家常做法
步骤
1.把鸡蛋打散
2.加入蛋糕粉
3.放点白糖，食用油，放多少可以随意
4.做好以后的蛋糕糊，放入儿童蛋糕杯里，
5.做好以后放入微波炉几分钟就可以了
6.做好后可以放上自己喜欢的果酱
牛奶蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸡蛋牛奶蛋糕的做法
1.分离出来的蛋清和蛋黄，左边2杯是面粉，第3杯是白糖，右边是牛奶。小啤酒杯,没有精确量具.
2.先把蛋清搅拌到这个样子的时候，在蛋清中加入五分之一的白糖和三滴白醋。用3根筷子顺着一个方向搅拌。记住不能改变方向。用打蛋器更好。
3.打到这个样子的时候，再加入五分之一的白糖，继续打蛋清。
4.蛋清被打成这个样子就行了。
5.将鸡蛋黄打散。
6.加入余下的白糖，面粉，牛奶。
7.拌成这个样子。
8.加入一半之前打好的蛋清。记着从下到上的拌均匀了。
9.再加入余下的打好的蛋清继续拌。
10.这是最后拌好的样子
11.电饭锅内加入油后加热一分钟。将油摇均匀了，侧壁上也要摇上油。把搅拌好的面糊倒入电饭锅中，然后使劲的礅电饭锅内胆几下，把面糊中的气体礅出来。
12.按下电饭锅煮饭键，大概5分钟左右电饭锅跳电，然后电饭锅出气孔盖上，保温键保温二十分钟。再按下电饭锅煮饭键，电饭锅再次跳电，保温十分钟.
13.香喷喷的蛋糕成功喽！
水果蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋
5个
泡打粉
1小勺
猕猴桃
1个
火龙果
1个
蓝莓
10个
樱桃
1个
桔子罐头
1罐
巧克力
3块
调料
食盐
1克
牛奶
40毫升
淡奶油
适量
葡萄籽油
40毫升
白砂糖
75克
水果蛋糕的做法
1.准备好做蛋糕坯的所有材料。将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖，搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
2.加入牛奶，搅拌均匀，将面粉和泡打粉一起过筛加入，搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
3.在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入，直至打发到如图的样子，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
4.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右，出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
5.待彻底晾凉后脱模，准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等，蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
老式蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
经典老式蛋糕的做法
1.
所有的食材准备好
2.
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
3.
将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）
4.
隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）
5.
打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
6.
倒入植物油
7.
再次采用翻拌的手法拌匀
8.
将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
9.
将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
10.
香喷喷的蛋糕出炉了
君之烘焙日记戚风的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
君之8寸戚风蛋糕《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
为了让那些栽倒在戚风蛋糕上的同学能成功，这次容许我多唠叨一下。
其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么一个威风凛凛的名字，如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接受。我想：直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是更好？有情调，有意境，又很美丽。
唠叨这些，只是为了让大家明白，戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意，你应该就能体会了。
蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成至关重要，这一次做戚风蛋糕，我特意把关键步骤的清晰大图贴上来，以便于大家对照。期待大家都能成功
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键，右上角是打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
这是混合好后的蛋糕糊。
混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。......余下全文>>
米饭蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
米饭蛋糕食材明细
大米500g
鸡蛋1个
盐适量
白糖适量
白醋适量
火腿适量
果酱适量
咸甜口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度
米饭蛋糕的做法步骤
1
大米蒸饭，米饭微热时加盐、白糖、白醋搅拌均匀。
2
8寸蛋糕模具底部附保鲜膜一张，加入适量拌好的米饭，用保鲜膜压实。
3
另取米饭加入适量自制果汁（我用的是布朗果汁），搅拌均匀。
4
依次放到模具里压实，再放一层拌好的白米饭，压实。
5
倒扣到平盘里。
6
鸡蛋煎薄饼，切细丝。
7
胡萝卜压花，切薄片，焯水。
8
依次把胡萝卜摆好。
9
放蛋丝。
10
中间放火腿丁