万丰美食菜谱大全野山椒牛肉图片多少钱一份 ？
材料
牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒
做法
1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。
2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。
3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。
野山椒牛肉酱的做法大全带图解，野山椒牛肉酱怎样做 ？
用料
牛肉
野山椒
指天椒圈
香菜
姜片
蒜片
野山椒牛肉的做法
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
腌制牛肉
将牛肉加油拌匀锁汁，然后加生抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
辅料炒香热锅冷油，加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。
倒入牛肉
倒入腌制好的牛肉。
加入野山椒汁
倒入野山椒汁。
翻炒起锅
加入香菜大火快速翻炒即可起锅。
小贴士
1、野山椒比较辣，根据个人口味酌量，太多会辣会变香肠嘴~
2、炒时大火快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也不好。
3、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出适合的牛肉，肉纹理清晰，无筋无脂肪，分割要比较规整，切牛肉要垂直于牛肉的纹理切，这样就可以使牛肉更嫩了。
野山椒牛肉涮火锅的做法 ？
朝天椒 1个 香菜 1小把 牛肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 姜 1小块 蒜 1头 料酒 5克 生抽 1勺 老抽 少许 野山椒 适量 水 少许
1 牛肉切丝。刀和牛肉竖纹理垂直切片，再切丝
2 香菜切寸段，野山椒切两瓣，姜和大蒜切片
3 切好的牛肉丝中加入少许老抽、料酒、盐、生粉、少量清水抓匀后再加入少许食用油拌匀腌30分钟(如果想吃口感更嫩的牛肉，可先让加调料腌制30分钟，再加少量水抓匀腌制，腌制时间最好长一点，我是早上买回牛肉腌制放冰箱，中午炒的，牛肉入味，水份也融入肉中，很滑嫩)
4 锅热油热后，放入野山椒，红辣椒，姜片，大蒜片炒出香味后，倒入牛肉丝划散
5 牛肉炒至变色即加入1勺生抽，1勺野山椒水，倒入香菜段，翻炒匀即可
野山椒炒牛肉怎么煮 ？
野山椒炒牛肉详细制作步骤做野山椒炒牛肉有一点很重要，那就是它做起来还无敌快手无敌简单：牛肉切丝儿稍微腌腌，香菜洗洗再掰成段，野山椒和姜蒜准备好，下锅快手炒一炒，10分钟绝对搞定，顺带的，连锅都能洗了。野山椒炒牛肉的做法1，先将牛肉切丝儿（趁还未完全解冻的时候，就非常好切哈，又快又均匀），用腌肉料腌制片刻；香菜洗净摘成段；姜蒜切碎，同时准备好野山椒；2，锅里放油，稍微爆香野山椒和姜蒜，然后下牛肉划散变色，之后加香菜拌均关火装盘即可，因为牛肉提前腌过所以基本上不需要添加其它调味料了，实在觉得味道不够可加少许盐，无敌好吃无敌下饭。
野山椒牛肉跟猪肉一起吃会怎么样 ？
一点问题也没有，而且告诉你，牛肉和猪肉按一定的比例混合后会别有风味。再告诉你一个秘密：美国人的最爱“热狗”里面的肠就是用牛肉和猪肉按一定比例配制出来的（我说的是正宗的国外人们吃的那种热狗，不是现在国内卖的那种烤肠）。所以，混合食用不但没问题，反而会让你尝到另一番风味。不同的配比风味也各不相同。
野山椒番茄牛肉的做法 ？
主料
牛肉
500g
辅料
姜蒜
20g
洋葱
50g
干辣椒
5g
野山椒
20g
花椒
3g
八角
3g
桂皮
3g
料酒
20ml
胡椒粉
3g
西红柿
100g
盐
5g
香葱
10g
步骤
1.牛肉切块儿放入冷水锅中
慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用
2.热油爆香姜蒜和洋葱
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西红柿炒出汁
7.转入锅中加水没过牛肉
8.加入盐
9.起锅前加入葱花即可
野山椒炒牛肉怎么炒 ？
用料
牛肉
姜
蒜
香菜
料酒
生粉
生抽
酱油
白醋
花椒
小米椒
野山椒
野山椒炒牛肉的做法
牛肉切条，生粉，料酒，酱油，抓匀，腌制20分钟
姜，蒜，小米椒。野山椒，切碎备用
锅内油4,5成热时，丢几粒花椒，出香味捞出。放姜蒜炒香，入牛肉
牛肉炒至变色，捞出，将锅里的水倒掉
放小米椒，野山椒，野山椒的水乜一起倒进锅里，翻炒一下。入牛肉。加一点生抽，白醋，大火爆炒，至水收干
加生抽，白醋，大火爆炒，至水收干，即可
最后，加上香菜或葱点缀
小贴士
生抽，酱油，野山椒都是有盐味的，基本上不用加盐了。
白醋是为了加重口味的，可根据自己的口味酌情添加。
野山椒炒牛肉怎么做不腥 ？
对牛肉进行腌制，加料酒酱油淀粉鸡蛋清，这样腌制的牛肉去腥又不老
云南牛肉扒煳怎么做 ？
材料
主料：牛里脊嫩肉，
辅料：胡萝卜，西芹，野山椒，
调料：精盐，红葡萄酒，沙茶酱，花生酱，辣酱油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高汤，蒜末，葱末，鸡精
做法
1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油腌制，胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁；
2、制香汁：坐锅点火放入油点火，油温4成热时，放入蒜末、葱末炒香，倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油，淋入咖喱油倒入碗中待用；
3、坐煎锅倒入油，油至5成时，放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色，烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。