万丰美食菜谱大全有谁听过海南鸡饭吗 ？
听说过，我们公司附近就有。
鸡饭，在海南话里叫做“guail bbuil”（鸡糒），是正宗
的叫法。“海南鸡饭”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变, 以新加坡的海南鸡饭为正宗，这个观念由2004年张艾嘉主演的电影可以体现，所以说海南鸡饭虽源于我国海南省，但现今一般食家都认为新加坡的海南鸡饭为正宗。
为什么新加坡海南鸡饭不用公鸡 ？
新加坡海南鸡饭
分白鸡饭和烧鸡饭。
不用公鸡没有听说
但是超市里烤鸡都是rooster公鸡，猜想如果不用公鸡肉
是不是说因为公鸡是快速养成肉质较干不好吃的缘故，通常炸鸡烤鸡行业用的最多，KFC 麦当劳，popeye，德克萨斯烤鸡等。
相对煮出来更有营养的鸡是乌骨鸡，新加坡商品里标成“黑”鸡。
正宗的海南鸡饭和海南鸡饭的酱料怎么做? ？
海南鸡饭酱料.：1.盛200克米，洗净沥干 2.将米和整包配料一起倒入翻过搅拌均匀。加入翻过内指定的水量，要和所倒入水杯的量相同。您可以依照不同种类的米来调整他对谁的需求。饭熟后保温15分钟。3.将饭拌送
配料：以芳香的鸡汤酱料煮出香喷喷的鸡饭，再配上肉类，蔬菜或海鲜成为完美的套餐.海南鸡饭的做法.主料：嫩光鸡一只、米。调料：葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、盐、鸡精。沾酱调：葱头、红椒、八角、香叶、肉桂棒。做法：鸡：1、锅内做水，等水开了后，用手拎着鸡头放入锅内，上下提落三次，让鸡均匀受热后，完全浸入锅内，大火煮开后，再闷三十分钟，然后取出浸入冰水。浸凉后拎出抹麻油，改刀成块。米饭：2、米洗净待用。3、炒锅放油，依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米，小火炒出香味后，加入盐、鸡精调味后盛出，放入电饭煲，加高汤煮熟待用。沾酱料：4、将洋葱一只切片，与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟。5、将葱头、红椒用搅拌机打成泥后，用油炒熟后加入做法（四）的汤料，再熬至粘稠便成。6将鸡、米饭、沾酱料同时上桌，一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成.
求新加坡海南鸡饭的详细做法。恳请知道的朋友告诉我，拜谢。 ？
既正宗，又简约，且地道，由真正新加坡马来大姨妈一招一式手足相授，传女不传男~~1、材料甘榜鸡1只（甘榜是马来话,散放土鸡意思）；斑兰叶若干枚；大蒜头若干粒；生姜两大块；黄瓜半根；香米若干（食量大小食客多少计）；调味料：盐，麻油，酱青等等......开做~~
2、整鸡做法：斑兰叶清洗干净后打结，好像做百叶结那样子。将蒜头用菜刀狠狠拍碎，生姜洗净，然后将他们和斑兰叶一起从鸡屁股塞进鸡肚子里去；同时准备大锅一口，装入8分满的水，加入适量盐，（适量的意思就是根据个人口味和水的比例加入盐），开火，煮至沸腾；把整只鸡扔进去（小心溅起的沸水），20分钟后捞起；准备另一只大盆，放入冷水和冰块（事先须准备大量冰块），将煮熟的鸡放进去差不多10分钟；整鸡抹上麻油，切块装盆，淋上酱青，盆底事先铺上切片黄瓜。
3、主料米饭做法：将鸡汤当作水加入米中，同时放入打结的斑兰叶，生姜，蒜头。然后就跟煮白米饭一样煮就可以了。4、拼装：抹上麻油，整鸡切块，煮熟的鸡饭，装盘上菜。
为什么海南鸡饭在新加坡那么有名？ ？
新加坡有好多海南的华侨，他们把文昌鸡文化带到了那边
海南鸡饭的姜蓉的做法 ？
用超市卖的不锈钢擦具处理，再加入油盐。
新加坡海南鸡饭多少钱？求一些新加坡风味餐的价格及地理位置，急需急需呀!!! ？
按新币计算，海南鸡饭在10~15新币之间。 新加坡不大，随便商场都有。比较特色的，价钱合理的，地道的，就去牛车水~ 也是华人街那边。每顿都在10新币左右。
为什麼海南鸡饭比普通鸡饭价钱更贵? ？
正宗的海南鸡饭中有很多不常用的调味品！
而且鸡的品种到现在是供不应求的！鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭推档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口
还有其中的小料憨辣酱、酱油、姜汁等！
本菜其实本身不是海南的特产，应该是新加坡的名菜！如果你当地有 君乐管理的酒店，你可以去品尝下！他们酒店做的海南鸡饭应该算是最地道的，而且现在开的7家酒店的配方是一样的！这道菜是他们的特色菜肴