万丰美食菜谱大全何记秘制花甲做法配方技术加盟 5分？
葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
秘制花甲配方 ？
用料
花甲一斤
姜适量
大葱一根
香叶四五片
肉蔻四粒
花椒适量
八角两粒
豆瓣酱两勺
料酒适量
蒜两粒
步骤
1.买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
2.泡花甲的过程中，配料准备好。
3.冷油下锅，把配料炒香两分钟。
4.豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
5.大葱下锅慢炒
6.花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。
7.等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
8.十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。
小贴士
煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜
秘制花甲的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1．花甲洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
秘制花甲怎么烧 ？
用料
花甲一斤
姜适量
大葱一根
香叶四五片
肉蔻四粒
花椒适量
八角两粒
豆瓣酱两勺
料酒适量
蒜两粒
步骤
1.买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
2.泡花甲的过程中，配料准备好。
3.冷油下锅，把配料炒香两分钟。
4.豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
5.大葱下锅慢炒
6.花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。
7.等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
8.十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。
小贴士
煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜
街边炒花甲秘制配方 ？
爆炒花甲
主料花甲1000克
辅料食油3汤匙 食盐3克 料酒1茶匙 海鲜酱1汤匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2条 香葱1把 姜1小块
爆炒花甲的做法
1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
5.热油锅下姜、葱爆香
6.下花甲爆炒
7.调入少许料酒
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可
烹饪技巧1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感
花甲粉的秘制酱料怎么做 ？
花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量
秘制酱料炒花甲的的家常做法，最正宗秘制酱料炒花甲怎么做好吃
一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！
五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~
路边摊秘制花甲配方 ？
做法
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用
2.糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
何记花甲的秘制配方 ？
不如一鼎鲜开心花甲好
花甲的秘制香膏怎么做 ？
用料
花甲2斤
姜末蒜末适量
朝天椒根据口味适量
紫苏一小把
蚝油
生抽
酱油
高度白酒
郫县豆瓣酱
盐味精
秘制花甲的做法
花甲用盐水泡一会，洗干净！
水烧开，把洗干净的花甲放进去，开口就捞出，放在冷水下冲，凉了以后沥干待用。
多一些姜蒜，切成末，朝天椒切丝。
把生抽，蚝油（多放一些），豆瓣酱，盐放在小碗里，调匀。
热锅热油，放入姜末蒜末辣椒丝，爆香后放入花甲，加入白酒，翻炒一下，因为花甲已经熟了，所以后面的步骤要快些，以防肉质变老，翻炒一下后，放入前面调好的酱料！翻炒一下，基本上炒均后放入紫苏，加一小碗水，烧开后起锅，开吃！
苏记秘制花甲怎么做 ？
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。