万丰美食菜谱大全黑豆腐的做法 ？
黑豆腐的做法
主料
干黑豆 (300克)
葡萄糖内酯 (4克)
辅料
清水（磨豆浆用） (2400lm)
温开水(化内酯用) (35ml)
厨具
打蛋器、豆浆机、搅拌机、煮锅
分类
自制食材 其它 煮 数小时 普通难度
准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
盖上锅盖，闷15-20分钟；
时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
豆腐就定型做好了。
黑色豆腐怎么做 ？
家庭自制健康黑豆腐的做法步骤
1. 准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
2. 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
3. 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
4. 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
5. 黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
6. 打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
7. 开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
8. 放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
9. 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
10. 将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
11. 用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
12. 盖上锅盖，闷15-20分钟；
13. 时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
14. 趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
15. 再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
16. 将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
17. 再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
18. 豆腐就定型做好了。
小贴士
1、步骤10中的内酯可以先加入一部分盖锅盖5分钟后再加入剩下的搅拌均匀；
2、过滤两遍磨好的豆浆可以让做出来豆腐更加细腻；
3、压豆腐时，压力越大压出的豆腐越硬；
4、豆浆煮沸问题，快开的时候会溢出，改中小火再稍微煮2到5分钟的样子；
5、没有温度计，85℃差不多关火3-5分钟左右，表面结好皮的样子即可加内酯;
6、如果是用豆浆机磨的豆浆做好后还要放锅中再煮开才行哦，这样才能达到85度。
黑豆的营养价值：
黑豆，为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子，又称乌豆，是大豆的一种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要。此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
(1)预防动脉血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40％，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15％，主要是不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23％人体血浆中三醯甘油酯的浓度。
(2)抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种......余下全文>>
炒黑豆腐怎么做好吃，炒黑豆腐的家常做法 ？
起锅，姜和蒜切丝。
3炒黑豆腐的家常做法
主料
葱头40克
豆腐丝100克
西芹100克
辅料
姜
15克
蒜
2瓣
盐
2克
鸡精
1克
胡椒粉
0.
加入盐、鸡精和3毫升水（稀释盐和鸡精）、胡椒粉，西芹洗净，加入油和八角小火煸香后捞出八角。
9。
6.
加入葱头翻炒匀。
5。
2.
葱头切丝.
加入豆腐丝翻炒.
豆腐丝切段。
8。
4.
西芹切丝。
7.
下入姜和西芹翻炒两分钟，翻炒匀既可.8克
花生油
20毫升
八角
2瓣
1.
准备食材
黑豆腐花的做法，黑豆腐花怎么做好吃，黑豆腐花 ？
用料
主料
水1000克
黑豆100克
辅料
糖桂花
适量
内酯
3克
黑豆腐花的做法
1.
称量100克黑豆
2.
提前一晚用清水浸泡湿润（需要浸泡6小时以上）
3.
分开两次榨汁，每次用一半黑豆，500克清水
4.
启动榨汁机，榨2分钟左右
5.
过滤，倒进容器里静置片刻
6.
然后再过滤到煮锅里（每次都能滤除豆渣的哦）
7.
大火将黑豆浆煮沸腾
8.
称量3克内脂，并用适量的热水将其融化
9.
豆浆沸腾后，熄火。加入内脂溶液，并马上搅拌一圈即可，然后盖锅焖15分钟
10.
时间到，豆腐花结成了
11.
装起，加入适量的糖桂花即可
烹饪技巧
加入内脂后，不能搅拌太长时间，不然结不成豆腐花的，轻轻划一圈即要收手。
黑豆腐是怎么做的 ？
食材与明细
干黑豆300克 葡萄糖内酯4克 清水（磨豆浆用）2400lm 温开水(化内酯用)35ml
1. 准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
2. 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
3. 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
4. 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
5. 黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
6. 打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
7. 开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
8. 放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
9. 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
10. 将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
11. 用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
12. 盖上锅盖，闷15-20分钟；
13. 时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
14. 趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
15. 再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
16. 将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
17. 再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
18. 豆腐就定型做好了
吃黑豆腐的好处 ？
黑豆腐是用黑豆做的，你看黑豆有什么好处就知道黑豆腐有什么好处了！ 黑豆知识介绍：黑豆Black Bean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。 黑豆营养分析：1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
2. 小儿不宜多食。 黑豆食疗作用：黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 黑豆食物相克：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
重庆黑豆腐怎么做法 ？
将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火，隔5分钟再加）边搅拌. 时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
14；
9，用筷子搅拌至溶解，越碎越好，放上蛋糕活底；
18难度，一定要搅拌均匀，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮，用打蛋器把豆花搅碎，包好挤出豆浆水：切墩(初级) 时间；
16. 豆腐就定型做好了；
10；
8；
6：1小时以上
主料
干黑豆300克 葡萄糖内酯4克
辅料
清水(磨豆浆用)2400ml 温开水（溶化内酯用）35ml
家庭自制健康黑豆腐的做法步骤
1，上面用多出来的细纱布包好；
12；表面也很光滑；
7. 准备好材料；
3，边加内酯液（可分两次加入. 黑豆放入豆浆机加入清水，闷15-20分钟. 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中. 再在上面压上一盆装水的盆子，打的越细越好，挑出不好的黑豆和豆荚，压上1小时脱模. 趁闷黑豆花的时间. 盖上锅盖；
2. 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满，可再用滤网过滤一遍. 用勺子充锅底向上捞. 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
11；
5；
15. 开始煮豆浆了. 将内酯加入黑豆浆中；
4；
13. 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
17，打两遍. 打好的黑豆浆倒入沥布中，先用大火把豆子煮到快煮开状态. 再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布，边煮边搅拌以防黏底. 放凉到85摄氏度的样子
贵州黑豆腐的做法 ？
放凉到85摄氏度的样子；
调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右，上面用多出来的细纱布包好；
用35ml的温水倒入放有内酯的杯中；
再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布，可再用滤网过滤一遍；
用勺子充锅底向上捞，越碎越好黑豆腐的做法
准备好材料，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，边加内酯液（可分两次加入，挑出不好的黑豆和豆荚；
泡好的黑豆用清水再冲洗两遍，放上蛋糕活底，用筷子搅拌至溶解；
盖上锅盖；
泡好的黑豆鼓鼓的很饱满，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
趁闷黑豆花的时间，用打蛋器把豆花搅碎，一定要搅拌均匀，先用大火把豆子煮到快煮开状态；表面也很光滑，边煮边搅拌以防黏底，压上1小时脱模，打的越细越好；
黑豆放入豆浆机加入清水，闷15-20分钟；
开始煮豆浆了；
再在上面压上一盆装水的盆子；
豆腐就定型做好了，包好挤出豆浆水；
打好的黑豆浆倒入沥布中，隔5分钟再加）边搅拌；
时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
将内酯加入黑豆浆中，打两遍
的做法，烩黑白豆腐怎么做好吃，烩黑白豆腐的家常做法 ？
黑白豆腐的做法步骤
1两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片并上浆。
2豆腐凉水下锅加入盐 料酒，水开后煮5分钟。
3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。
4下肉片，炒至肉片变色。
5放入酱油，料酒，糖继续翻炒。
6加入豆腐慢慢翻炒。
【注意不要把豆腐炒碎】
7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可。
8出锅淋入香油。
炸黑豆腐的做法，炸黑豆腐怎么做好吃，炸黑豆腐 ？
1.自制黑豆豆腐一块
2.锅里倒油烧热
3.把豆腐切也小方块或是三角都行按自己喜号
4.油热倒切好的豆腐慢慢的一块一块放倒油锅里炸
5.炸三分钟 豆腐飘在油上面
6.就可以装出盘了，要炒白菜或是其它吃法