蛤蜊干汤怎么做 ?
食材:
豆腐(一块)蛤蜊干(适量)
辅料:
盐(少许)味精(少许)
做法:
1.先把蛤蜊干洗干净泡发好,豆腐切块备用。
2.蛤蜊下锅煮久点,泡蛤蜊的水也加进去(事先洗过所以泡的水是干净的),蛤蜊干不是很容易熟要多煮会。
3.蛤蜊差不多了豆腐加进去,豆腐熟就可以了,加一点点的盐(蛤蜊有点咸味,少量就好),味精根据个人口味加,海鲜本生有鲜味。
干蛤蜊肉怎么做汤 ?
推荐几道干蛤蜊肉做的汤:
第一种:
小白菜炖干蛤蜊肉
食材食谱热量:667(大卡)
主料
干蛤蜊肉 100g
小白菜 300g
方法/步骤
1、小白菜摘洗干净 切断放好
2、葱姜切好 粉丝泡凉水待用
3、炒锅烧热加花生油,再加葱姜爆锅。
4、加切好的小白菜翻炒几下,加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟,出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅
第二种:
豆腐蛤蜊干汤
原料:豆腐、蛤蜊干、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法:
1、将干蛤蜊肉放在汤碗中泡半个小时 泡发待用
2、豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用;
3、锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开;
4、下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口;
5、调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可。
花蛤汤怎么做好吃,花蛤汤的家常做法 ?
主料
花蛤
450
辅料
葱
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.油锅烧热,放入葱段和姜丝爆香
2.倒入花蛤翻炒片刻
3.倒入少量的料酒和鱼露
4.加入足量的水,最好是开水
5.水开后,撇去浮沫
6.最后关火,调入少许味精即可
干蛤蜊肉怎么做汤或熬粥 ?
可以做成蛤蜊香菇鱼丸汤。
原料:草鱼200g、蛤蜊100g、香菇50g、葱三根、姜两片、盐5g、油10g、蛋清一个、淀粉5g。
做法:
1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用;
2、将鱼肉片下,去除鱼皮;
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末);
4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用;
8、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;
9、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。
花蛤汤的做法是什么? ?
先把花蛤用盐水泡洗干净。不能有沙子。葱姜蒜末。锅上火添油,少许,放葱姜蒜末,放花揣,加水。等水开了。调味出锅。。
花蛤汤怎么做好吃 ?
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。 中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 青菜花蛤汤原料:花蛤300克,豌豆苗30克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克做法:1.将花蛤放在清水中浸泡,使其吐出泥沙后洗净;2.豌豆苗择净洗净待用;姜去皮洗净切丝;3.锅内倒清水,将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟;4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下,加味精调味盛出即可。花蛤豆腐汤原料:花蛤250克,豆腐(北)200克,姜10克,盐3克,胡椒粉2克做法:1.花蛤泡洗干净;2.豆腐洗净,切厚片;3.油菜心洗净;姜洗净切丝;4.锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、花蛤、姜丝煮开;5.放入油菜心,用盐调味,关火;6.撒入白胡椒粉调味即可。酸菜花蛤汤原料:花蛤500克,酸白菜150克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克,胡椒粉4克,泡椒15克做法:1.花蛤剖开洗净;2.酸菜切块;3.泡椒切末;4.锅内放入猪油烧热,油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味,然后放入酸菜炒香,加入鲜汤、花蛤,调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味,起锅装盘即可,不宜久煮。 三蔬花蛤汤原料:花蛤500克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)80克,洋葱(白皮)5克,川芎10克,盐3克做法:1.将花蛤用清水浸发开,去杂质,洗净;2.胡萝卜、土豆洗净去皮,均切成丁块;3.洋葱洗净,对切两刀,分成四大瓣;4.川芎切成薄片;5.锅内注入适量清水烧开,放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟;6.待蔬菜均熟软后,加入花蛤煮至熟烂,下精盐调味即可。花蛤鲫鱼汤原料:鲫鱼500克,花蛤250克,冬笋25克,豌豆苗15克,盐10克,味精2克,小葱10克,姜5克,黄酒25克做法:1.将活鲫鱼宰杀洗净,在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀;2.花蛤洗干净肚里泥沙,用清水洗净待用;3.将炒锅洗净,锅里放冷水750毫升,放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制;4.待烧开后,撇去污沫后,即将锅端到文火上烧8分钟左右;5.这时,将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开,即用漏勺捞出,放入鲫鱼锅里同煮;6.再加入味精、食盐略烧,放入豆苗后立即出锅;7.先将花蛤捞入碗里,再将鲫鱼放在花蛤上;8.然后浇入汤汁,笋片放在鱼身上,豆苗放在两面,浇点猪油即成 花蛤冬瓜汤原料:鸡腿100克,花蛤50克,冬瓜50克,姜5克,盐2克做法:1.鸡腿去皮,切成2块,放入沸水中烫煮,去除血水;2.冬瓜去皮,洗净切片;3.花蛤洗净去沙;4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝,加水800毫升,加盖;5.放入锅中蒸20-30分钟,加盐调味即可。百合玉竹花蛤汤原料:花蛤30克,百合15克,玉竹15克,盐3克做法:1.将百合、玉竹洗净,花蛤肉洗净,清水浸半小时;2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮20分钟,调味即可。花蛤鸡汤原料:花蛤10克,鸡肉200克,香菇(鲜)15克,姜4克,盐2克做法:1.香菇泡开切丝,姜洗净切丝;鸡肉剁小块备用。2.在一汤碗中装入花蛤、......余下全文>>
蛤蜊肉干的做法 ?
先用水泡发。
用清水洗净,再放温水中焖软.水发一段时间后,去掉沙子.
如果还感觉硬,可以用发泡海参的办法。
用暖瓶装半瓶热水,然后把洗干净的蛤蜊放入。焖大概一夜时间即可。
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孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
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干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
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蛤蜊蒸蛋汤
·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙场
·操作:
1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。
2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。
3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。
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蕃茄蛤蜊义大利面
·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许
·操作:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再......余下全文>>
花蛤清汤的做法,花蛤清汤怎么做好吃,花蛤清汤 ?
食材
主料
花蛤350g
辅料
生姜丝
1勺
盐巴
1g
鸡精
1g
步骤
1.花蛤洗净,盐水浸泡吐沙
2.姜切丝
3.花蛤生姜水放入奶锅
4.煮开加入料酒盐巴
5.加入适量鸡精
6.鲜美汤
小贴士
花蛤要挑选活得,煮的才美味
花蛤汤该怎么做? ?
玉子蛤蜊的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
工艺:烩 玉子蛤蜊的制作材料:主料:蛤蜊400克,日本豆腐250克,草菇适量。
调料:高汤,鲜菌味粉,盐,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。 教您玉子蛤蜊怎么做,如何做玉子蛤蜊才好吃 1.蛤蜊去壳,去沙洗净,焯水,日本豆腐切厚片,焯水,草菇洗净,一剖为二,焯水。2.原料加高汤下锅,加其余调料烩制即成。玉子蛤蜊的制作要诀:日本豆腐嫩,宜小火烩制。鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 鱿鱼蛤蜊粥的制作材料:主料:粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料:大葱5克,姜5克,盐3克 教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做,如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃 1. 鱿鱼洗净,切片;
2. 蛤蜊取肉洗净,放入热水中稍烫一下,用刀背敲碎;
3. 粳米洗净泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸;
4. 将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟,至鱿鱼肉烂即可。
海鲜汤面的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 海鲜汤面的制作材料:主料:面条(标准粉)500克
辅料:鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克
调料:盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克 教您海鲜汤面怎么做,如何做海鲜汤面才好吃 1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后,与虾仁同时氽烫一下,捞起置入冷水中;
2. 面煮熟后捞起备用;
3. 小白菜、青葱洗净切段;
4. 高汤加水烧开,将所有材料与调味料加在一起入味,最后放小白菜、香油,即可盛入面碗里。 青蛤南瓜粥的做法详细介绍菜系及功效:滋阴食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 青蛤南瓜粥的制作材料:主料:粳米200克
辅料:南瓜100克,蛤蜊100克
调料:植物油20克,香油15克,盐5克,酱油15克,柠檬汁5克 教您青蛤南瓜粥怎么做,如何做青蛤南瓜粥才好吃 1. 粳米在憨中浸泡20分钟,淘米水备用;
2. 嫩南瓜洗净,去皮,切丝备用;
3. 蛤蜊养在水里,吐净杂质后,挖出蛤蜊肉,淋一点柠檬汁去腥;
4. 炒锅放油烧热,加蒜泥、葱段炒香;
5. 放入蛤蜊肉,加香油翻炒片刻;
6. 粳米和淘米水一起用文火煮30分钟;
7. 加入蛤蜊肉和嫩南瓜丝熬煮熟,最后加酱油和香油调味即可。青蛤南瓜粥的制作要诀:为了让蛤蜊更快的吐沙,可以在水中放一匙盐,或者加上1~2滴沙拉油。
小帖士-健康提示:
适合夏季节食用的粥品,清热解毒,润肠拧成一股绳,润泽肌肤。
蛤蜊汤的做法 ?
蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。 2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。