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煮鱼汤的家常做法 罗非煮鱼汤的家常做法

炖鱼汤怎么做好吃,炖鱼汤的家常做法 ?

材料
小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精
做法
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。

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鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

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主料

鲫鱼1条

调料
色拉油
5毫升
食盐
6克

10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法1.鲫鱼杀好洗净待用

2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3.煎过后鱼是这样的

4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉

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鲫鱼五条,是老公钓的鱼,拿回家时就这样子,在水里游来游去,决对的新鲜!
鲫鱼去掉鳞片,清洗干净,这一步由老公友情赞助
砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。大火煮开后转小火,炖一个半小时即可。
出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味即哥。鱼少,水多,所以颜色就淡一些了。

鱼汤怎么做好吃,鲜鱼汤的家常做法 ?

鱼汤怎么做好吃
材料
鲫鱼2条,玉米2条,胡萝卜2条,马蹄10个,瘦肉一小块,生姜几片,盐
做法
1.鲫鱼洗净,下油锅煎至金黄
2.瘦肉切大块淖水
3.玉米,胡萝卜,马蹄分别切块,姜去皮切片
4.所有材料放入汤煲中,一次性加足清水,大火煮开后转小火煲2小时

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食材用料

鲫鱼2条约400克相克食物
油适量
盐适量
葱少许相克食物
姜少许相克食物
蒜少许相克食物
香葱少许相克食物
香葱适量相克食物
清炖鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤的做法图解11.鱼洗净去肚中黑膜,买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃;
清炖鲫鱼汤的做法图解22.学哈友经验用茶叶水去腥味;
清炖鲫鱼汤的做法图解33.葱姜蒜切片,香菜切段,部分姜再切丝,香葱打结;
清炖鲫鱼汤的做法图解44.姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中;
清炖鲫鱼汤的做法图解55.锅内倒油;
清炖鲫鱼汤的做法图解66.鱼一面煎至微黄再煎另一面;
清炖鲫鱼汤的做法图解77.这时下葱姜蒜一同煎,过早下会将葱姜蒜煎得焦糊;
清炖鲫鱼汤的做法图解88.两面煎好后,加冷水没过鱼身,大伙烧开煮5分钟,放盐,汤色奶白,转小火炖半小时左右;
清炖鲫鱼汤的做法图解99.炖好的鱼,汤色奶白浓稠;
清炖鲫鱼汤的做法图解1010.起锅装盘,小心不要把鱼弄碎;
清炖鲫鱼汤的做法图解1111.撒上枸杞香菜装饰,成品图,赶快享用吧!

家常炖鱼的做法 ?

家常炖鱼 (1)原料:鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料:干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、锭抽、料酒、鸡精、香菜末。做法:1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4-5段。2.锅热倒油,油温7-8成热时先放几片姜,然后放入鱼块煎,注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面,否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,放入鱼块,加料酒、生抽、糖、醋、盐,加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖,汤快收干时加鸡精、香菜末。家常炖鱼 (2)一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条(2斤)。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。(其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下,怕你处理不好腥)。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一 会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。注意:1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味,豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火,勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。家常炖鱼 (3)原料:鲫鱼一条 配料:五花肉,葱,姜,蒜 调料:八角,料酒,醋,盐,鸡精 制作: ⒈将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末 ⒊油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出 ⒋再次烧热油锅,将葱。姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜。 得莫利炖鱼 原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 制作方法: 1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。 2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。 3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。 4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。家常炖鱼 (4)1。白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。2。在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片3。准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。4。锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时......余下全文>>

鲫鱼汤怎么做好吃,清炖鲫鱼汤的家常做法 ?

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

鲫鱼汤的家常做法??? ?

鲫鱼汤的家常做法
1.
鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻。葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗

2.
,加适量水和少许盐,放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅

3.
捞去葱段,撒上葱花

炖鱼汤的做法 ?

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。

鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉

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