万丰美食菜谱大全怎样做济南风味的酱油螺丝 ？
螺丝的屁股一定要夹掉，小火热锅，倒入花生油，干红辣椒炝锅，倒入适量黄豆酱，炒热出香味后，倒入螺丝，翻炒片刻，倒入少许酱油，继续翻炒，出锅
酱油螺丝炒前咋清洗 ？
把螺蛳初步洗干净之后，放到一个漏勺之类的东西里，就是用纱网之类的把螺蛳与盆底隔开，有个距离，沙子就会跟螺蛳分开啦，水里可以放少许盐，这样螺蛳肚子里的脏东西比较容易吐出来，壳上的污泥也好清洗。
清洗的时候呢，需要反复把螺蛳捧在双手里搓，把外面的脏污洗净
冷菜摊上螺丝放酱油没? ？
如果你喜欢酱油味儿浓一点可以多放些酱油，如果你喜欢辣的就应该多放些辣椒这个没有具体的要求，如果你喜欢吃酸的东西可以多放些醋
螺丝吃起来很香放了什么佐料 ？
炒螺蛳
主料：400g 螺蛳
配料：油 、盐、姜、蒜 、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷
做法:
1、螺蛳洗净沥干水分
2、所有配料洗净切好备用
3、 锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4 、接着倒入螺蛳炒一会儿
5、 淋入适量料酒炒均
6、 再倒入适量酱油翻炒均匀
7、 加入适量盐炒均
8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
螺丝的做法 ？
主料：螺丝（田螺） 、葱伴侣六月香豆瓣酱
辅料： 干红辣椒、葱姜、香菜
调料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精
制作：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
特色：
1、螺丝酱香浓烈、鲜香可口。
螺丝怎么做才好吃？ ？
辣爆螺丝
主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许
1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时)
2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)
3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜
在炒大约半分钟好了 油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克） 绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳15克 【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。抚3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。 [工艺关键] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。 2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。 3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
螺丝该怎么烧啊 ？
炒螺丝，
原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量，豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡精，油
1.首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油，搅拌均匀备用
2.用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热
3.然后放入准备好的螺丝，翻炒两分钟放入料酒，
4.继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料
5.烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳
6.盖上锅盖焖两三分钟即可起锅
一盘好看又好吃的螺丝就出炉了
螺丝如何炒？ ？
炒螺蛳
〔原料〕： 螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。【制作】： 将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。韭黄炒螺蛳
配料：
韭黄300克，熟螺蛳肉250克。调料：熟猪
油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5
克。
特色：
此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令
菜。螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。
操作：
切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。
韭黄洗净，切成3厘米长的段。 烹调：炒锅上
火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速
煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。炒锅复上火。
妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味
精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌 炒螺蛳主料小尖螺500克。
辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
制法
①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。
螺丝怎么做好吃又简单 ？
食材
主料
螺丝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
姜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.将螺丝放水里浸泡3小时以上，在水面上滴几滴色拉油，为的是排除杂质
2.锅里放油烧至7成热
3.将螺丝放入锅内翻炒5分钟
4.放入姜片和干辣椒翻炒2-3分钟
5.放入酱油、盐和水大火烧开，换文火烧20-30分钟
6.汤汁收干一半时放少许味精调味
7.出锅装盘
小贴士
螺丝要文火烧才会入味，时间不宜太长，螺丝肉老了就比较难弄出来了
怎么炒螺蛳不放酱油好吃 ？
我吃过上汤螺丝，没有放酱油的，味道还可以，不过我还是觉得螺丝要酱爆的好吃。