万丰美食菜谱大全梅子酱怎么做？ ？
有难度
梅子酱怎么做 ？
梅子酱用料
青梅 500g
白糖 300g(可调整)
梅子酱的做法
青梅用刀背拍碎，可将核取出，放入水中浸泡，半小时水倒了，反复几次，减少酸度。
青梅加水煮，至软烂，将多余的水倒出，留一点水，捣成泥。加白糖，小火煮，边煮边搅拌。煮至泥状，可加入桂花。晾凉待用。酸甜爽口。
梅子酱怎么做 ？
1. 青梅放在室温一至两天变黄，梅子变黄的进度不一，将早变黄的梅子先放入雪柜的生果格，可争取时间等待其他梅子转黄而不发霉或坏掉 ( 青的梅子也能做，但味道较酸，要增加糖量才容易入口，肥丁这次用的是一半黄一半青 )
2. 用刀在青梅的表皮划十字，放入沸水中浸泡 30 秒 – 1 分钟，倒掉注入冷水冷却，梅子皮便很容易撕掉
3. 将梅子放在过筛中，用汤匙帮助将果肉刮出，弃果核
4. 玻璃瓶用热水煮 10 分钟消毒，放入预热 100ºC 的焗炉烘乾，用风筒吹乾亦可
5. 梅子放在锅中，加入冰糖及青苹果果胶 (如有 )，中火煮至冰糖全部溶解，不停轻轻搅拌，将浮起的泡泡捞走，收小火煮至色泽稍为变深变浓即可入瓶，趁热入瓶，倒置冷却
小叮咛
梅子水份多，煮好的果酱可能仍然是很稀的状态，冷却後会自然凝固成黏调状煮果酱的时间最好不要超过 8 – 10 分钟，否则营养会流失很多
惊艳的梅子酱怎么做 ？
食材用料：
话梅1杯
酸梅1杯
冰糖1杯
热水2杯
梅子酱的做法：
1.普通话梅1杯，
2.日式酸梅1杯，我在进口商品市场买的，网上应该买的到的。做饭团用的梅子就可以。
3.用热水2杯泡话梅和酸梅，泡多久随意，主要是为了把话梅泡软。
4.将梅子剥开成为梅肉和核，核也要的，不要丢啦。
5.话梅也撕成梅肉和核，剥起来相当累。然后把梅肉都放回泡梅子的水里。
6.梅子的核用卤料包装起来。
7.捆好后一起放进梅子水里。
8.取一杯冰糖。
9.冰糖放进梅子水里，转进小奶锅大火煮开后转小火盖盖煮30分钟，偶尔搅拌一下，把梅子核包尽量按紧水里。
10.煮好的梅子水趁热捞出梅子核包放在小碗里静置。梅子汤略晾至温热后倒进搅拌机打碎。
11.用正常的网筛过滤，用勺子反复刮至酱状。
12.大概就是酱紫！
13.然后把酱舀进小碗里，用勺子背把网筛底部的浓浆刮下来。
14.漂亮的梅子红~~
15.汤渣~~用来包在饭团里很不错哒~~不会像一般的日式梅子饭团那么酸~酸酸甜甜很好次~~抹面包也不错的呀~~
16.梅子酱倒进玻璃瓶，完全冷却后包上保鲜膜再密封，冷藏保存。
自制梅子酱怎么做 ？
用玻璃评装的好，没有什么聚乙烯化学物质。储存久一点也没有问题
酸酸甜甜的梅子酱怎么做成的？ ？
1、青梅洗干净，去蒂，沥干。 2、青梅装入微波炉专用玻璃碗，加上冰糖，高火4分钟，取出捣烂搅拌后再底火或者解冻挡2分钟，拿出来搅拌，再底火2分钟，再搅拌。这个时候梅子基本已经成糨糊装了，看个人的口骇需要，如果想梅子酱细腻点可以多重复几次，多搅拌。 3、冷却，装入玻璃瓶，然后在瓶口放一层白糖封口，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏，易于保存。 注意事项： 1、我照片中的玻璃盘内为1斤青梅，在微波炉过程中，发现玻璃盆不够大，因为在第二次入微波炉转3分钟后，有部分青梅溢出了玻璃碗，所以建议用大一点的玻璃碗入微波炉转。 2、冰糖最好买小颗粒的土冰糖，容易融化，大块的冰糖要敲碎后在制作。我找了好多超市，在世纪联华庆春店找到了照片里的小块土冰糖
吃烧鹅时配梅子酱，梅子酱是怎么做的？？ ？
梅子酱的做法 把青梅用刀背敲碎，放清水浸半天时间。中间换水几次。（主要是为了减少酸度）把梅子放锅加水煮开到可以撵成糊状开小火。把多余的水憋出，加糖微火中搅拌至糖融化。挑出核加上桂花，好啦～放入冰箱。每次吃的时候用调羹取放到小碗。我喜欢涂面包吃。 梅子过了，桃子上市，同样的方法可以做桃酱。只是桃子酸度没梅子大。不用用水浸，以免大量维生素C流失。 2桂花飘香的时候，摊开干净的毯子，轻摇桂树，桂花如雨纷纷飘下。收拢，挑出杂质，用盐腌制后再用糖腌制。放冰箱随用随取。做甜品做酱的时候放点桂花，会增加不少食欲呢！ 3还有如果你去公园或郊外游玩。看到有桃树，桃树杆会分泌一种如琥珀的物质。有的红色，有的玉色还有的黑色。这些我们称为桃凝。好的桃凝琥珀色的手感很韧性的。你轻轻摘下，放入随身的食品袋。回家放入冰箱可以存几年都没问题。 要吃的时候随时取一小撮桃凝放水中浸泡。如木耳般会膨胀，放水煮开用小火，煮到粘稠加糖，加桂花。一碗桃凝羹做好啦。味道比藕粉好吃很多呢！
怎么做话梅酱? ？
主料：梅子1500g
辅料：冰糖1000g，盐适量。
做法步骤
1. 梅子洗净去蒂用盐水一晚。
海. 期间准备好冰糖，用量大。
3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。
4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。
5. 不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。
6. 带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。
7. 装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间。
8. 冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。
梅子酱浸花生米谁知道是怎么做的?请教 ？
我是南京的 不知道我的做法你是否吃得惯
两种做法
很简单
1材料：超市卖的话梅 花生
一起放锅抚煮就行了 像炖汤一样
2、淘宝有卖的梅子酱
煮熟的花生淋点梅子酱
就好了
我也很喜欢吃
淘宝有卖酱
叫冰花梅酱或
广味源冰花酸梅酱250g
蘸烤鸭也好吃得
请问话梅酱怎么做啊？ ？
鲜话梅 山楂 糖 盐 红醋（要酿制的） 淀粉 桂花
这是我外婆做的方法：剥下话梅肉捣烂，山楂捣烂去籽，淀粉用水化开；把水烧开，倒入梅肉和山楂，等沸腾后小火烧并用筷子搅拌，加入糖、盐（可以不加），然后加水淀粉（要很稀，而且少量，主要是让它变稠），这时你可以尝尝口味适当加点糖，然后加入醋，半分钟后加桂花，等到沸腾后趁热倒入准备好的容器内，盖紧。冷却后放入冰箱（这几天好热）。
注意点：桂花要消毒过，不然可能会引起发霉