万丰美食菜谱大全正宗河南蒸面条怎么做 ？
面条先蒸熟，再炒菜要带点汤的，面条蒸熟，把菜倒里面拌拌，再放火上蒸，再蒸个五六分钟就可以了。
河南特色—蒸面条怎么做 ？
原料： 面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。 调料： 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。 做法： 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！ 2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟； 3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净； 4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片； 5、蒜切碎，葱斜切片； 6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉； 7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）； 8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用； 9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香； 10、转中火放入葱蒜炒香； 11、倒入豆角炒一分钟； 12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟； 13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）； 14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）； 15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。
麻烦采纳，谢谢!
蒸面条的做法，河南特色蒸面条怎么做好吃 ？
食材明细
黄豆芽适量
四季豆或豆角适量
牛里脊适量
细面条适量
尖椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
6月香豆瓣酱适量
花生油适量
其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
河南家常饭蒸面条的做法步骤
1
先将细面条抖散，太长拽短。上蒸锅蒸20分钟．
2
开始准备食材
3
配料
4
牛里脊切片加料酒、生抽、老抽、少许糖、豆瓣酱、蒜末、生粉腌一会儿。（豆瓣酱按口味放，我放了一小勺，酱味儿不重）。
5
蒜、姜切片，葱、尖椒切丝，四季豆45度切粗丝，再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下水（彻水断生）。
6
这时面条蒸好盛出，抖散，放凉。
7
把腌好的牛肉倒入7成热的油锅里，快速翻炒，见没有血色，可以尝一块儿，软嫩烂即可出锅待用（记住一定要热锅凉油，油太点会很好炒匀，肉质会很嫩很烂，而且蒸出来的面条会很香，像炒面）。
8
炒锅放油，下入葱姜蒜。
9
爆出香味儿，下入尖椒和彻过水的四季豆、豆芽。
10
倒入炒好的牛肉，翻炒匀后就可以倒水开汤了。尽量多开点汤，后面还要拌面呢。
11
开汤时放入盐，按个人对菜的生熟要求煮一会儿后关火，放入少许鸡粉。（个人爱吃带脆头儿的菜，所以煮的时间短，其实彻过的菜不用煮太久）。
12
拿大漏勺把菜都盛出，留汤在锅准备拌面。汤内最好再加入点熟的花生油或香油。
13
倒入蒸好的面条跟汤一起拌匀，慢慢的让面吸收汤汁，面多的话可以分次拌。前面的开汤很重要，按面的多少开汤。
14
把拌好的放入蒸锅，中间空出个洞会好熟，而且面不容易成块，熟后会很好抖散。蒸15分钟就OK了。
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蒸好的面再分次盛入炒锅中，跟炒好的菜分次一层一层的铺好。盖上锅盖再焖3分钟就可以开吃了。
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是不是很诱人啊！
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再发个近照。
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是重口味儿的可以拌点豆豉或红辣椒油吃会更香的。
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俺又小做了个虾皮紫菜汤配吃，家人都说爽呆了。大家还不赶快去做做看…………
小窍门
重要点再提醒大家一下：
1、炒牛肉的油温不能太高，会炒不烂的，7成热的油炒最好。
2、开汤时尽量多开点儿，一般刚好能埋住菜就行。跟面条的量有关。
3、汤拌面时一定要慢慢仔细的拌，拌匀，蒸出来的面才不会有白色的干面，而且面会很散，很劲道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
怎么做好吃，河南特色蒸面条的家常做法 ？
河南蒸面的做法
1.鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用（要用鲜面条，我用圆形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太宽）
2.豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀
3.依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟（放入一个番茄很提味）
4.然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完毕后直接关火，不用取出汤汁，把面条放入后拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可）
特色蒸面条怎么做好吃，河南特色蒸面条的家常做法 ？
主料
面条
500g
猪肉
250g
龙豆
500g
辅料
姜
5g
葱
5g
八角
5g
麻椒
5g
尖椒
3根
老抽
10ml
盐
1勺
步骤
1.面条放入蒸锅，如果家里没有蒸锅，可以用电饭煲的蒸笼代替，效果也很不错，单身