万丰美食菜谱大全日本豚骨拉面怎么做 ？
食材明细
猪大骨
1根
小鲫鱼
1条
鸡壳
1只
胡萝卜
1根
洋葱
1个
大蒜头
1个
苹果
1个
生姜
1块
香叶
几片
料酒
适量
咸鲜
口味
煲
工艺
数小时
耗时
普通
难度
豚骨拉面的做法步骤
豚骨拉面的做法步骤：1 1猪大骨放入沸水中。
豚骨拉面的做法步骤：2 2汆烫去除血水。
豚骨拉面的做法步骤：3 3捞出冲洗干净。
豚骨拉面的做法步骤：4 4准备好其他材料。
豚骨拉面的做法步骤：5 5重新加水，加料酒，加入其他材料。
豚骨拉面的做法步骤：6 6烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。
豚骨拉面的做法步骤：7 7把里面材料全部捞出。
豚骨拉面的做法步骤：8 8汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。
豚骨拉面的做法步骤：9 9这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。
豚骨拉面的做法步骤：10 10我今天做的是味噌味的拉面，上面加的自己烧的（日式叉烧）。
豚骨拉面日文怎麼说 ？
豚骨ラーメン
とんこつラーメン
豚骨
【とんこつ】 【tonnkotu】
【名】
豚骨。猪的骨头。一般多指拉面的汤，呈奶白色。（豚の骨付きあばら肉と大根・こんにゃくなどを、焼酎・味噌・黒砂糖などで煮込んだもの。）
ラーメン
【らーめん】 【raamenn】
【名】【中】la mian
面条。中式汤面。（中国风に仕立てた汁そば。小麦粉に鶏卵・塩・かん水・水を入れてよく练り、そばのようにしたものを茹で、スープに入れたもの。支那そば。中华そば。）
味噌ラーメン。／酱汤面。
バター・ラーメン。／奶油汤面。
インスタント・ラーメン。／方便面（条）。
ラーメン屋。／面馆。
中文相似读音
痛苦次辣妹
日本豚骨拉面做法??? 5分？
豚骨拉面
材料：
五花猪肉片
葱段（切丝）
豚骨拉面1包（sogoB2，5包装）
红生姜（微风B2有卖）
作法：
1. 在平底锅放入适度的油，等油热放入五花猪肉片和葱炒到烂
2. 以tare调味
3. 同时起锅煮水，水滚后将拉面放入，处把里面附的豚骨调味包加入即可
4. 把汤面放入碗里，然后将炒好的猪肉和葱放上
5. 加入红生姜（红しょうが）即完成
美味撒步：再加上一些生的青葱丝，葱香四溢更为开胃
日本豚骨拉面的配料 ？
豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量。
日式豚骨拉面的汤怎么熬 ？
猪骨汆烫去血水，加清酒去腥，加水熬煮，一般3-4小时至汤底成乳白色。调味最后。
日式叉烧豚骨拉面怎么做 ？
材料
豚骨高汤适量，里肌肉片100公克，细拉面150公克，罐头玉米粒1大匙，海带芽少许，鱼板2片，细葱花适量
做法
1.里肌肉片放入豚骨高汤中煮约25分钟即可取出；海带芽洗净沥干，备用。
2.细拉面放入沸水中汆烫约1分钟捞出放入碗中。
3.于作法2的碗中倒入适量的豚骨高汤，并摆上作法1的里肌肉片、海带芽、罐头玉米粒、鱼板及细葱花即可。
豚骨拉面汤怎么做的 ？
除了调料要放酱油熬时候定要放点米醋能熬成白汤了
日本拉面简单做法 ？
日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。
面多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸绩、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类繁多。
味千猪骨汤拉面
配料：
面：小麦粉，水，食用盐
调味料：麻油，蒜，葱，红辣椒粉
汤料：浓缩排骨白汤，千味粉，食用盐，水
做法：
1）把2公斤（约10碗）水倒在锅内煮滚;
2）预备两个汤碗将汤料倒在碗内再注入280ml滚水调匀;
3）余下之滚水加入生面，再煮2分钟;
4)将煮面用之滚水倒掉，夹起面条,放进已准备好的汤内
注：为使口感更佳，请勿将汤粉及生面同煮，煮面时间勿逾2.5分钟。
日本拉面的做法 ？
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2．将碱面用水100克化开成碱水。3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。大部分的面条都是使用面粉（小麦粉、强力粉）和“咸水”（かんすい，又被音译为“甘素”）为原料，颜色大多是黄色。咸水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物（有时也会加入磷酸）。这是由于曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条，结果发现面条变得更加好吃，因此研究了湖水的成份之后，发展出了这样的配方。咸水是属于碱性，会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色。日本战后有一段时期，出现了许多品质恶劣的“咸水”，并且对健康可能会有不良的影响。现在日本农林规格（JAS）制定了成份的规定，咸水已经不再有安全性的问题了。此外，也有因为不喜欢咸水那种独特的味道，而改用鸡蛋取代的做法。水含量（加水率）较高的面条也会更加柔软，一般水的比例大约为35%。拉面的汤底大多有基本的调味材料，再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
如何制作豚骨拉面的汤头 ？
材料
猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄
做法
1.猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出冲洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。
2.将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。
3.再将作法2冷却的汤头，继续以中小火再煮约3个小时。