红烧泥鳅的做法,红烧泥鳅怎么做好吃,红烧泥鳅的家常 ?
红烧泥鳅的做法
1.把鱼洗干净
2.葱姜辣椒分别切好
3.锅里放适量油,把葱姜辣椒放进去炒香
4.再把豆瓣酱放入继续炒香
5.把鱼放入锅里,加适量清水,放入盐、料酒、大料慢慢烧
6.待汤烧到浓郁后撒上葱花就可以出锅了
红烧泥鳅怎么做好吃,红烧泥鳅的家常做法 ?
食材
主料
泥鳅
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙
2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.葱、芹菜洗净切断待用
4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色
6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开
7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)
9.旺火烧
10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅
小贴士
红烧泥鳅的做法 ?
红烧泥鳅的制作材料: 主料: 泥鳅250克 辅料: 青椒40克 调料: 植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 教您红烧泥鳅怎么做,如何做红烧泥鳅才好吃 1. 将泥鳅去泥洗净; 2. 葱切段,姜切片; 3. 青椒去蒂洗净,切成粒; 4. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开; 5. 小火煮至肉熟烂,汤浓,撒入味精、青椒粒炒匀即可。 小帖士-食物相克: 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
怎样做红烧泥鳅最好吃 ?
红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用(切片)。
2.芹菜备好待用(切段)。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6.宰杀完以后,用开水烫一下。
7.去掉粘膜后,清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
16.上桌。
红烧泥鳅的制作 ?
1、葱切段,姜切片。2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用。4、锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。5、烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。6、翻炒匀后起锅装盘,待完全冷却后即可食用。
红烧子姜泥鳅的做法,红烧子姜泥鳅怎么做好吃 ?
红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用(切片)。
2.芹菜备好待用(切段)。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6.宰杀完以后,用开水烫一下。
7.去掉粘膜后,清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
16.上桌。
泥鳅和什么在一起红烧好吃 ?
红烧泥鳅
(1)一定要买新鲜成活的泥鳅,并放到滴了油的水里养上2天,这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死,并用剪刀掏出内脏等,再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉,之后用水洗净。[4]
(1)把泥鳅放到淀粉里滚一下,并在油锅里炸一下,炸得颜色发黄的时候,就可以捞出来了。
(2)把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。
(3)在用油将辣椒、葱花等炒香,并放上辣椒酱。
(4)最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里,并加上适量的水,开大火炖煮一刻钟,等快没有汁水的时候,这道红烧泥鳅就做成了。
砂锅泥鳅
(1)提前几天买来鲜活的泥鳅,并在清水里养几天,还可让泥鳅吃些蛋清,一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西,二是吃了蛋清的泥鳅,肉会更加鲜嫩。
(2)等泥鳅完全干净了,再将泥鳅表面的粘液完全洗干净,准备让鲜活的泥鳅下锅。
(3)在热锅里倒上油,同时爆香花椒、姜蒜等作料,然后将鲜活的泥鳅放到锅里,一定要快,并盖上锅盖,三分钟左右后,在锅里放少许的醋。
(4)随后把整好的泥鳅放到砂锅里,并倒上清水,开小火炖煮半个小时左右,最后加上盐、香油等就可以食用了。
泥鳅的做法有很多种,除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外,还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简单,只要根据食谱,就可以自己在家里尝试着做了。
泥瞅的吃法怎么红烧泥鳅 ?
1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙
2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.葱、芹菜洗净切断待用
4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色
6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开
7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)
9.旺火烧
10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅
红烧黄鳝的家常做法要烧多长时间能熟 ?
主料
黄鳝
800g
莴笋头
500g
辅料
油
300g
大蒜
150g
老抽
15g
豆瓣
50g
花椒
5g
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
怎么煲泥鳅的做法大全 ?
泥鳅 若干条
大蒜头(整颗,不是蒜泥) 10个
蒜片 几片
辣椒(干的或新鲜的) 2-3个
葱花 少许
红烧泥鳅的做法
热锅热油下姜片爆香
放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒
煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候,倒入生抽、老抽,少许盐和糖,辣椒,继续煸炒1分钟上色,再倒入一点水,水不要太多,不然泥鳅闷的太熟会影响口感
汤汁收得差不多的时候出锅(不要太干,稍微留点汤汁更好吃),撒上葱花即可。