万丰美食菜谱大全炒山药丸子怎么做 ？
炒山药丸子的做法
1.土豆搽丝
2.用清水将土豆丝淘洗两遍
3.盛干面一碗倒入土豆丝上
4.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
5.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。
6.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
8.热锅冷油，放的猪油，更香一些
9.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
12.爱吃辣椒的可以加些辣椒，加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可
13.特色小吃上锅了
的做法，山药肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
用料
山药 60g
猪肉 80g
胡萝卜 适量
葱花 少许
盐 少许
山药肉丸子的做法
山药去皮切片
上锅蒸熟
蒸山药的时候 把胡萝卜切片备用
猪肉剁碎加入葱花 少许盐 酱油少许备用
山药蒸好后用勺子按成山药泥
和猪肉搅拌在一起
把胡萝卜片摆在盘中 把搅拌好的山药猪肉用手做成丸子状 （过程有点粘手）放在胡萝卜片上
上锅大火蒸十五分钟
肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、
盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米淀粉适量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄酱1大匙
做法：
1。肉馅准备好，大山药洗净备用。
2。把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。
3。大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加)
4。把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。
6。锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。
8。锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。
9。再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。
10。下入丸子翻匀即可出锅!
小贴士：
1。肉馅锤一下，是为了让肉在搅拌时更粘乎，更易上劲儿，如果用的是肉糜就不用了。
2。面包糠可以用馒头搓成渣代替。
肉丸的做法，山药肉丸怎么做好吃，山药肉丸的家常做法 ？
用料
胡萝卜 半根 山药 150克 猪肉糜 300克 蛋清 25克 姜末 10克 料酒 1勺 酱油 1大勺 盐 1小勺
山药蒸丸子的做法
1将山药去皮切成小块。
2上锅蒸熟，捣成泥待用。
3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
山药枣泥丸子的做法，山药枣泥丸子怎么做好吃 ？
铁棍山药 600g
红枣 300g
山药枣泥糕的做法
山药削皮切块放入碗中。
红枣洗净，放入碗中。
一同置于蒸锅中，蒸40分钟。
然后用勺子将山药碾成泥。
红枣也用勺子压，核就出来了，很容易。用料理机再打成泥。
山药放在案板上揉一揉，分成50g一个小团。
包入枣泥。用虎口收口。
揉成球状。放入月饼模具里，压成花。
黑点是山药的小毛孔
鄂尔多斯这边的山药丸子怎么做 ？
土豆切成条条，在蒸锅里蒸熟后，然后在炒锅里炒成，根据个人口味，选择大油还是别的什么油珐以及一些调配料。
没有很复杂吧，刚吃过公司大师傅做的，挺好吃的
山药鸡肉丸怎么做 ？
材明细
鸡脯肉
1块
铁棍山药
300克
黑木耳
适量
姜葱片
适量
料酒
适量
蚝油
适量
红烧汁
适量
油盐
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧山药鸡肉丸的做法步骤
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：1 1将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：2 2在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉， 料酒和蚝油等调味；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：3 3顺着一个方向搅拌上劲；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：4 4烧锅水， 用勺挤出丸子；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：5 5顺着一个方向搅拌上劲；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：6 6挤好的丸子放入水中煮开， 煮好的鸡肉丸捞出备用；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：7 7烧热锅， 放入适量的油， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：8 8再加入准备好的山药段， 翻炒一下；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：9 9这时加入红烧汁， 料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：10 10再加入泡好的黑木耳；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：11 11翻炒后加盖煮上五分钟；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：12 12揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：13 13装入盘中。
小窍门
1. 制作鸡肉丸子， 将鸡脯肉和姜片一起剁成泥， 再加入调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
2. 锅中烧水，水温热时（水开后再下丸子不易定型，会散），用左手挤丸子，右手拿勺将丸子放入水中，制作前手和勺都涂抹一层油，这样挤出来的丸子表面更光滑；
3. 鸡肉丸子不需煮太长时间， 水开后即可，因为以后还要红烧；我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下，这样也是让它在烧时不会散；