万丰美食菜谱大全正宗老式面包到底是怎么做的 ？
老面包，用烤箱做的第一款面包，很好吃的，嘿嘿，没想到这么成功的。
真的可以拉出一丝一丝的，之前用面包机做的，味道也不错，就是皮硬了一点，没有造形，这回用烤箱做的，可以换个做法，并且可以做个造形，哈哈，虽说造形不咋漂亮，可是咋也是面包的样子了，嘿嘿，下回继续弄的漂亮一点。
这回完全用普通面粉做的，哈哈，面包粉太贵了，普通面粉做出来的也一样好吃，家人说和面包粉做出来的口感差不多。以后就用普通面粉做了，即省钱，还可以吃到好吃的面包了，吼吼。(收起)
食材
主料
酵头面粉
300g
砂糖
24g
酵母
6g
水
240ml
主面团面粉
300g
糖
96g
盐
1.5勺
奶粉
24g
蛋
90g
黄油
72g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.将酵头中的酵母用温开水稀释后加入面粉中，用筷子搅拌成这个样子就可以了。面盆中没有干面粉即可，加水量适面粉吸水程度。不一定非得固定。
2.将搅拌好的面团放到温暖处发酵到二倍大。面部呈蜂窝状。
3.面包机中放入除黄油以外的全部材料。
4.加入酵头。启动面包机4程度开始和面。到面包机上显示的时间2.15时停止。这时面出筋了。
5.加入黄油，再重新启动面包机4程序，继续和面，到面包机显示的2.15停止程序。将面团拿出，放到温暖处发酵。
6.发酵好的面团。
7.将发酵好的面团排气。
8.分成均等的四份，嘿嘿，我没分明白，分成五份了。
揉成长条后，拧成这个样子滴，
9.然后打个结，做成面包样子了，烤盘抹上油后，将做好的面包，放入烤盘中。
10.放到温暖温润处发酵到二倍大，看看，是不是大了好多，因为我做了五个，所以挤了一点，做四个就好了，还漂亮，下回一定做四个。
11.烤箱预热后，180度30分钟，前20分钟中层，后10分钟放下层。
12.看看，要烤好的样子。
13.出炉后立即刷上一层融化的黄油，不喜欢黄油的可以省略此步了。
14.香喷喷的老式面包成功喽！
小贴士
做酵头的时候，一定用筷子拌匀了就行，成稀胡胡的面团就可以了
发酵好的面团，不用松驰，直接就可以造形了
老式面包家常做法，正宗老式面包怎么做 ？
主料
面包粉
420g
低筋面粉
180g
糖
120g
酵母
6g
水
294ml
食盐
1/2小勺
奶粉
24g
鸡蛋
90g
黄油
72g
辅料
表面装饰溶化黄油
适量
步骤
1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。
2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。
3.发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。
4.将酵头放入面包机桶内。
5.将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团（面包粉210g，低筋面粉90g，糖96g，食盐1/2小勺，奶粉24g，鸡蛋90g，水54ml，黄油72g）。
6.和面最后10分钟投入黄油和面结束，进入发酵状态。
7.发酵完成，面团膨胀。
8.将面团取出放在面板上。分割成6份，立即将面团搓成条状。
9.然后搓长，对折。
10.自由家整的五环形，我就打个结完事了。
11.将整好形的面包排入刷入油的烤盘。
12.放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。
13.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。
14.烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。
15.用温水溶化黄油。
16.出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。
传统老式面包怎么做如何做好吃 ？
用料1
高筋粉 210克
低筋粉 90克
白糖 24克
酵母 6克
水 240克
用料2 (主面团)
高筋粉 210克
低筋粉 90克
白糖 96克
盐 7.5克
奶粉 24克
鸡蛋 90克
水 42克（这个水量自己调节一下）
黄油 72克
黄油 表面装饰
老式面包的做法
原料中所有材料放在一个盆中
搅拌均匀，盖盖
发酵至膨胀许多，差不多到满盆
主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加
然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水
揉光滑后，加入切块的黄油
揉至出薄膜
放入盆中发酵
发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
取出搓长
分成五份
滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟
用黄油涂满模具，这样不会粘
将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
然后对折
将两端捏紧
然后往自己方向转圈几道
再将一端塞进有洞的另一端
再钻出来
塞入面团中间压实
放入涂过油的烤盘中发酵
适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右
表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香
传统老式面包怎么做好吃 ？
1. 酵头原料混合均匀，置于温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落，内部呈蜂窝状。
2. 将发酵好的酵头和主面团除黄油外的材料混合，用机器揉至面团表面光滑（大概15分钟）
3. 此时放入黄油用机器继续揉至面团扩展阶段（大概25分钟）
4. 将揉好的面团放到温暖处发酵到2倍大
5. 将面团取出排气，分为6等份
6. 将分好的面团，逐个搓成长条对折能成麻花
7. 团成圆形
8. 摆入烤盘，放入温暖潮湿的地方（我通常是准备一盆开水，然后把要发酵装盘的的面包一同放入烤箱里）
9. 面团发酵到2倍以上大时，即可放入预热到180的烤箱里
10. 180度烤箱下层，上下火，烘焙30分钟左右。出炉后立刻在面包表面刷融化的黄油，脱模。
全国最好吃的老式面包是哪里生产的 ？
国外生产过来的
烘焙实验室中老式面包怎么做比较好吃？ ？
主料
面包粉
150g
普通面粉
50g
清水
140g
酵母
5g
糖
14g
辅料
面包粉
150g
普通面粉
50g
清水
20g
鸡蛋液
60g
糖
60g
盐
1g
玉米油
48g
奶粉
16g
蜂蜜
适量
水
适量
步骤
1.将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀。放温暖处发酵。
酵头：面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克
2.发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
3.将酵头和除了玉米油外的主面团材料，也就是辅料，放入面包机，进行一次和面程序。
主面团：面包粉150克、普通面粉50克、糖60克、清水20克、盐1克、奶粉16克、鸡蛋液60克、玉米油48克
4.取出面团，用手将玉米油揉进面团，再放入面包机进行一次和面程序。可以拉出大而薄的膜即可。
5.面团进行基础发酵。
6.发酵至两倍大。
7.将面团取出，分割成6份。
8.不需要松弛，直接将面团搓成长条。
9.对折后卷起。
10.将接头出塞进圆圈。
11.放进涂了油的烤盘。我用的是8寸蛋糕模，能放4个面团，另外两个做了小面包。
12.放温暖处发酵至两倍大。烤箱180度预热，上下火烤30分钟。
13.出炉后趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）。
怎么做传统面包 传统面包最正宗的做法 ？
食材明细
高筋面粉
150克
牛奶
45克
白糖
50克
盐
1克
色拉油
44克
高筋面粉
150克
白糖
15克
干酵母
4克
水
130ml
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：1 1原料合照
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：2 2先制作酵头：先把酵母用温开水调开，加入其它配料搅拌均匀，用湿布盖住放入温暖的地方发酵。
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：3 3先制作酵头：先把酵母用温开水调开，加入其它配料搅拌均匀，用湿布盖住放入温暖的地方发酵。
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：4 4酵头发酵成蜂窝状就成功了。（发酵1.5-2个小时左右）
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：5 5把主面团的所有配料混合
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：6 6把发酵好的酵头加入主面团中，开始用打蛋器搅拌和面
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：7 7继续和面至光滑的面团（用打蛋器和面要注意使用1-2分钟要让打蛋器休息一下，防止过热烧坏电机）
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：8 8加入色拉油继续和面，把面揉至扩展阶段即可。
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：9 9把和好的面团再次放到温暖的地方发酵至两倍大即可（约1小时左右）
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：10 10把发酵好的面团在案板上揉，排空气，揪成大小等分的小剂子醒发15分钟。
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：11 11用擀面杖把小剂子擀成牛舌状
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：12 12用擀面杖把小剂子擀成牛舌状
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：13 13把长条形的牛舌状面皮两边对折
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：14 14从较宽一头开始向窄的一面卷去
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：15 15在烤盘里均匀刷上橄榄油，把卷好的面团一一摆进烤盘
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：16 16最重要的二次发酵步骤：把装有面包坯子的烤盘放入烤箱上层，在另外一个烤盘里倒入开水，放入下层，关门发酵至2倍左右大小（大约1小时左右）
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：17 17在发酵好的面包坯子上面均匀刷一层全蛋液
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：18 18烤箱预热五分钟，烤盘入下层，上下火160°，15-20分钟左右
健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：19 19美味可口的面包新鲜出炉啦！
经典老式面包 中种法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料：
酵头：
高筋面粉200g牛奶[图]牛奶170g相克食物
干酵母4g
白糖[图]白糖16g相克食物
主面团：
高筋面粉200g
奶粉16g
白糖[图]白糖64g相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个（约60g）相克食物
牛奶[图]牛奶40g相克食物
盐2g
黄油[图]黄油48g
融化黄油适量
（表面装饰和刷烤盘）
菜谱做法：
老式面包的做法图解11.成品图。
老式面包的做法图解22.把酵头的材料全部倒入盆中，用筷子搅拌成团即可，酵头的材料很稀，不需要再去揉。
老式面包的做法图解33. 室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，用手沾水拉起成蜂窝状，酵头制作完成。
老式面包的做法图解44.用手沾水防粘，将酵头撕成块放入面包桶。
老式面包的做法图解55.除黄油外的其他主面团材料都放入面包桶。
老式面包的做法图解66.启动面包机自助和面功能揉面30分钟。
老式面包的做法图解77.时间到了，面团揉成光滑后加入软化切块的黄油。
老式面包的做法图解88.继续启动面包机揉面30分钟左右，夏天面包机比较热，最好开盖和面以免机器工作发热反之面团提前发酵从而影响后面的发酵。
老式面包的做法图解99.揉至拉出完全阶段，即能拉出薄膜状态即可。
老式面包的做法图解1010.滚圆面团直接放在面包桶里盖上盖子进行基础发酵。
老式面包的做法图解1111.发酵至原来的两倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。
老式面包的做法图解1212.启动面包机揉几分钟排气，然后分成6等份。
老式面包的做法图解1313.不需要滚圆松弛，直接搓成长条，对折。
老式面包的做法图解1414.双手捏住两头朝相反方向拧一下。
老式面包的做法图解1515.缠起来。
老式面包的做法图解1616.两头接口处捏紧朝下，就做好了。
老式面包的做法图解1717.其他的五个面团也依次做完。
老式面包的做法图解1818.黄油隔水融化。
老式面包的做法图解1919.在烤盘上刷一层黄油，放入面包生胚。也可以不熟黄油铺油纸也行，但刷了黄油烤出来更好吃。
老式面包的做法图解2020.放入烤箱，下面坐一碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵。不用开烤箱的发酵功能。
老式面包的做法图解2121.发酵至原来的两倍大取出。预热烤箱180度5分钟。
老式面包的做法图解2222.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。
老式面包的做法图解2323.烤的过程中可以将黄油放在烤箱上面，使之自然融化。
老式面包的做法图解2424.时间到出炉，立刻刷一层融化黄油。
老式面包怎么做如何做好吃 ？
老式面包 的做法
高粉200g 细砂糖16g
即发干酵母4g 水160g
主面团
高粉200g 细砂糖64g
盐1/2小匙 奶粉16g
蛋60g 水50g
黄油48g
1. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
我放在冰箱里冷藏发酵了约10小时,取出又放置了会儿才使用,整个制作过程前后超过12小时。
2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4. 将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，约1米长。
5. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
6. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，30分钟左右。
7. 出炉后立即刷融化的黄油。
以前那种带点酸味的老式面包是怎么做的 ？
通过发酵