万丰美食菜谱大全盐水泥猛鱼的做法，盐水泥猛鱼怎么做好吃，盐水 ？
1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。
2.在泥猛鱼的中间切断。
3.锅中热油爆香姜片和大蒜。
4.加入适量开水。
5.加入适量的盐。
6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。
7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
9.开锅盖加入适量香菜。
10.再淋少许生抽即可。
泥猛鱼汤的做法，泥猛鱼汤怎么做好吃，泥猛鱼汤 ？
食材
主料
泥猛鱼仔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.泥猛鱼开肚去内脏洗净
2.沙锅内煲水
3.水开后下鱼仔大火烧开
4.盖上盖子小火炖15分钟
5.开盖下盐
6.撒点葱花起锅小贴士
水烧开了再下鱼煲出来的汤就会浓一点，还有就是鱼肉鲜嫩。
泥猛鱼怎么吃？ ？
黄豆酱焖泥猛鱼
泥猛鱼在广东阳江这边的沿海特别的多，我经常会吃到这个鱼，也有很多种的做法，比较新鲜的就清蒸，我这次买的不是很新鲜了，就用黄豆酱来焖，也很好吃，特别下饭。
食材明细:
泥猛鱼四条 姜丝适量 味精适量 生抽适量 豆瓣酱适量
1.泥猛鱼清理干净肠子备用。
2. 锅内热油放鱼进去。
3. 一面煎一下后翻面加入姜丝。
4. 倒少许盐入锅内。
5. 放入两大勺黄豆酱。
6. 加少许水。
7. 加适量生抽。
8. 加几粒味精。
9. 盖上锅盖煮10分钟即可。
果皮焖泥猛鱼的做法，果皮焖泥猛鱼怎么做好吃 ？
泥猛又褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。(收起)
食材
主料
泥猛鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
果皮
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.泥猛鱼开膛取内脏洗净沥干水份备用
2.果皮切丝用半碗水泡出味
3.油锅烧开，下鱼煎香表面
4.翻过来煎香后下果皮，均匀地酒在鱼面上，尽量铺开 。这样焖的时候果皮的味道才更好地均匀入鱼
5.把泡果皮的水倒入锅内，添水，过鱼身，倒入适量的酱油，适量的糖调味。盖上锅干
6.待鱼焖到表面的水分都收干大半，鱼眼突出。可以用锅铲将汤汁轻轻浇到鱼面上，使鱼更好的吸收汤汁
7.水收到快干可以出锅上碟。
小贴士
泥猛鱼有一种特别的味道，有些人说是泥味 。所以有泥猛之名。一般不用姜煮泥猛。用果皮可以很好的祛除泥猛鱼的泥味和腥味。也可以使鱼更甘香美味
咸水泥猛鱼用什么汤底浸好味 ？
泥猛鱼做法有多种，要想吃到更鲜的泥猛鱼，那就用盐水，这样更能吃到鱼的鲜美味道，并且做法也简单，非常适合白领晚餐食用。
【盐水泥猛鱼】
【主料】
泥猛鱼300 g
【辅料】
油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
【做法】
1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。
2.在泥猛鱼的中间切断。
3.锅中热油爆香姜片和大蒜。
4.加入适量开水。
5.加入适量的盐。
6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。
7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
9.开锅盖加入适量香菜(最好用大叶山香菜）。再淋少许生抽即可。
泥猛如何做? ？
泥猛鱼通常做法为用普宁豆酱煮珐但海边最典型也最好吃的做法是酸梅煮：
1）锅内放少许油热锅，放入拍碎的蒜粒煸出香味；
2）放入泥猛，稍煎一下（单面煎，无需翻动）
3）放入少许水（刚好盖过鱼身或稍多），加入一两颗酸梅（潮汕人家自家用新鲜青梅加盐腌制），同时加少许食盐，加盖用大火煮开后转中火；
4）待闻到鱼香味后加入姜丝、和/或几小段芹菜，再煮一两分钟即可装碟上桌。
煎焖泥猛鱼的做法，煎焖泥猛鱼怎么做好吃，煎焖 ？
1.准备材料
2.泥猛鱼处理干净后下盐撒上鱼身上入味
3.切好姜葱蒜
4.热油锅后下鱼煎
5.煎到鱼皮焦黄番个身再煎
6.两边都煎好后下姜和蒜煎出香味
7.下半碗水
8.下生抽
9.焖到收汁后下葱
10.盖上盖子焖1分钟开盖出锅
清蒸泥猛鱼的做法，清蒸泥猛鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
泥猛鱼
550g
辅料
橄榄油
适量
酱油
适量
姜
适量
葱丝
适量
步骤
1.食材：泥猛鱼。
2.姜片铺放在蒸盘底部。
3.泥猛鱼择洗干净，放在姜片上，然后将姜丝铺放在鱼身上。
4.蒸盘放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。
5.揭盖，熄火。
6.拿出鱼盘，倒去鱼盘里面的水和将姜丝拿掉。
7.葱丝铺放在鱼身上。
8.淋上滚烫的油。
9.淋上生抽，即可享用。
小贴士
蒸鱼时间由鱼的大小来掌控。
泥猛鱼的营养价值？ ？
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
食用方法：清蒸：泥猛杀好，洗干净沥干水，抹一点点盐，鱼底下垫两根葱，几片姜，上开水锅里蒸6分钟，倒去盘子里的回锅水，拣去葱姜，铺上姜丝（已煎过的）、葱，淋上热油再蒸1分钟，关火，淋上酱油出锅。煮: 此为潮汕地区做法，杀好洗干净，放入锅里，加少许水，
臭肚鱼
放盐和酸梅，少许酸梅汤煮，味道可口开胃。
泥猛打汤怎么做 ？
用料
泥猛 5条
葱 适量
姜 一大块
料酒 10克
糖 5克
盐 6克
陈皮 5克
胡椒粉 5克
白开水 适量
生抽 5克
泥猛打汤的做法
泥猛洗净后放在厨房纸巾上吸干水分
炒锅入油放姜丝煸炒出香味，待姜丝变色后放入泥猛，煎至两面微熟 ，喷入料酒，加糖
加白开水，（煮菜无特殊要求我都会选择开水，因为开水能使肉质嫩）放入陈皮，胡椒粉，和生抽沸腾后转小火煮约15分钟，起锅前放盐和葱段