万丰美食菜谱大全台湾特产的宝泉小月饼，红豆乳酪馅料的酥皮月饼怎么做，如图：有整颗的红豆和白色馅的效果怎么做出来？ ？
去！！！这哪是效果呀？这是实打实的真材实料！！！
宝泉的月饼就是这样，红豆是真红豆，豆沙是真正的绿豆沙，所以他们家的月饼才贵
为什么自己炒的红豆沙馅做月饼容易爆 ？
1、可能是豆沙问题。豆沙馅要用油炒过，让它里面的水汽少一些，不能煮熟了压碎就直接用，豆沙里面的水汽在烤的过程中会出来，所以月饼会膨起来，就会导致开裂，越湿问题越多。
2、烤的温度可能太高了。稍微看一下月饼的表面，是否有烤过头了的迹象，就是颜色比平时的月饼要暗，有些偏黑，如果是，月饼开裂就是烤月饼温度的温度太高了。
3、可能是皮料中的油、糖、碱水的比例不对。在月饼皮料里，油的量多了月饼也会开裂，糖多了月饼会塌，碱水多了，月饼皮颜色会深，碱水少了，月饼皮颜色会浅。
月饼开裂与刷的蛋一般没什么关系的。蛋我是一个全蛋加两个蛋黄。
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怎样做月饼红豆沙馅 ？
1、红豆洗净，清水浸泡四小时以上。2、浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉。3、再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右。4、放高压锅煮，上汽后，转小火20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了，用电搅棒搅成泥，搅得很细为止。6、红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒，炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油，加20克左右黄油。炒至比较干且硬的状态就可以关火了，冷却后就可以用来做陷。
资料出处：home.meishichina.com/recipe-88855.html
自制红豆月饼馅怎么做 ？
红豆洗净，浸泡一天
锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午）
再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）
再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可
喝中药期间可以吃红豆月饼吗？ ？
可以，不吃白萝卜、不喝酒、咖啡、茶，不吃太辣太油即可。
请问四斤红豆馅要多少月饼皮 ？
这是豆沙馅月饼，一般正常情况你可以这样计算，豆沙月饼正常皮面和馅料各半，一斤月饼也就是五块，那么这样算了差不多需要四斤皮面
广式红豆沙月饼营养成份表 ？
中文名
广式豆沙月饼
主要原料
面粉，豆沙，鸡蛋
是否含防腐剂
否
主要营养成分
糖类
适宜人群
好甜食者
豆沙月饼是要红豆还是黑豆做的? ？
一般做点心的豆沙会是红豆沙或是绿豆沙，很少听说有黑豆做的。