万丰美食菜谱大全同样的方子用面包机揉的面团很有弹性，但出不来膜，而用厨师机揉面却越揉越烂？冲着厨师机能出膜，膜没出 ？
面团内部不再紧致，无法揉出膜，面团温度不得超过26℃。
建议使用冰水和面，直接揉过头可能是温度控制的问题，否则面团会开始发酵，面包面团揉至完成前，以确保低温
我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜 ？
按标准做了么？，找一个详细的正确方子，按照要求再来一遍，包括水面油的重量也要准确！君之谁的很多人的方子都可以
我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜 ？
使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌。一般7分钟左右，手套膜基本上就成型了。尽量不要超过15分钟，如果过度搅拌，面团的中心温度过热，反而会影响面团的口感。接着静置一段时间发酵，就可以用来做面包了哦。注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够。因此成品就不会像面包那样口感松软。
厨师机揉出的面团和手工揉面哪个好 ？
其实这个是感觉问题 小份量的话 手工揉更容易控制
请教厨师机揉面的问题 贝太厨房 ？
建议用和面袋可能是比例问题。才几十块钱，比厨师机便宜还好用。就把面粉和水倒进和面袋里再在袋子外面进行一下揉捏就好
为什么用厨师机揉面越揉越烂？而我用面包机却不会，虽然出不来膜，但不会烂。求指教。 ？
你这是面包面？
用厨师机和面面粉和水的比例是多少?我? ？
面粉和水的比例关键看你和面干什么？压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的，我用压面机压面条，500克面粉+200克水，面条比较筋道；500克面粉+300克水烙饼不软不硬，别的还没试验，刚刚从新东方出来以前都是手和面，边喝边看着放水，现在用和面机就必须用称来称量了。
博世厨师机揉面粘盆 ？
湿原料揉面最最关键的问题是----干湿原料的配比；而湿性原料主要是水！干性原料主要是面粉和少许奶粉，包括蛋液（含73%的水），可可粉之类的。 为叙述简单、牛奶（含88%的水），面团最初是很，下面分别以面粉和水代表干。如果干湿原料配比合适
厨师机揉面时盆里都粘上面了,是干了还是稀了 ？
不管干了稀了都会沾，这个时候需要人铲一下。
kitchenaid厨师机料理桶为什么在揉面时会经常掉出来 ？
提个建议喔，发问题最好附上图，这样会比较清晰明了