干拌面的酱料是怎么做的啊!急要啊! ?
主料:
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料:
洋葱、姜。
调料:
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法:
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS:
1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓。
2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅。
普通干面
材料:
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。
贴士:
口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
傻仔干面
材料:
A:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;
B:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法:
将A材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面
材料:
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法:
将所有材料混合拌匀即成,辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面
材料:
海鲜酱3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。
做法:
将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。
蚝油干面
材料:
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
沙茶干面
材料:
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法:
用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。
虾米干面
材料:
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法:
将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。...余下全文>>
拌面酱怎么做 ?
主料
豆豉
450g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
500g
辣椒酱
1勺
白糖
少许
步骤
1.大蒜头,建议买这种,比较香。
自己动手剥好。
洗干净。沥干水。
2.买来的豆豉。
3.我们这家乡的辣椒酱。
辣味适中。
4.把蒜切片。
5.再剁成蒜米。
建议自己手工剁,用机器的话,弄的太烂。
吃的时候,没口感。
6.起锅。烧油。
大概半斤油左右。
7.把切好的蒜倒进去。
小火,慢炒。
8.炒至蒜有点焦干的时候,放点白糖。
弄上一勺辣椒酱。
9.把豆豉倒进去。
小火。慢炒。
炒上十五分钟。
10.炒好的辣酱。
非常香哦。
吃面条或者炒青菜放点下去,不一样的风味。
拌面酱怎么做? ?
1.怪味汁
做法:将芝麻酱用凉水调开,锅中加油烧热,放入花椒粉炒香;将芝麻酱,香醋,生抽,白糖,辣椒油,味精,花椒粉拌在一起就成了。
2.麻辣酱
做法:锅中加辣椒油烧热,先下入葱花炒香,再放入豆瓣酱炒成红色,自己也可按口味放入少许瘦肉丁翻炒均匀。然后添入鲜汤,加入精盐,味精,花椒油,香油烧沸,用水淀粉勾薄芡就好了。
假如你喜欢梗辣,那里面辣油省掉就好了。
福建沙县小吃里拌面里的那个酱怎么做的? ?
那个酱啊....我和你一样 也蛮喜欢的...正好我也是做烹饪的...懂一点皮毛..呵呵..那个酱汁 你只要准备花生酱一勺半 酱油一勺,顺便提醒你一下 买来的酱油是生的(本地话呵呵 无光紧要的)要注意下再用...怎么煮酱油呢?其实很简单的哈...取一些芝麻 香油一到二勺倒入酱油里 这个是有比例的..这点东西要倒500ml的酱油煮...这样的酱油是很香的...将有煮开了就好了..待酱油凉透以后 在碗里放入开头讲的东西就是花生酱一勺半 酱油一勺 再加一点开水搅拌均匀 沙县面条的酱汁就做好了 很简单吧?!
拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家常 ?
鲜香菇洗净后切碎
番茄去皮后打成泥炒锅烧热后,加入植物油,煸炒姜末,出香味后放入香菇碎翻炒
加入甜面酱炒香
放入番茄泥翻炒,加一点花椒粉
煮至番茄与酱融合,又不会太干的时候关火
鲜面条煮熟后过一下凉开水,淋入茄菇酱,加一点烫熟的小青菜即可
拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家 ?
拌面酱的做法
食材用料
六月香豆瓣酱2大勺
六月香甜面酱2大勺
五花肉200克
白糖一勺
料酒适量
味精少量
大葱半根
1.准备材料,
2.五花肉洗净切成丁,大葱切成丁,
3.热锅后不放油下入五花肉,
4.翻炒片刻加入料酒,
5.翻炒至五花肉出油,
6.加入2大勺豆瓣酱,
7.再加入2大勺甜面酱,
8.继续翻炒加入白糖、味精,
9.再加入少量水,用小火不停的搅动,以免粘锅,
10.倒入切好的大葱,小火翻炒至水分收干,就好了。
东北拌面的酱怎么做的 ?
真正朝鲜凉拌面的料里似乎有狗肉熬制的汤汁,糖醋和海带等。。。
简易酱拌面怎么做 ?
食材用料
拉面500克
西红柿、青椒、红椒各一个
香肠二根相克食物
葱适量相克食物
油、鸡精、白糖适量
黄豆酱适量酱拌面的做法
酱拌面的做法图解11.先准备好要用的食材。
酱拌面的做法图解22.把图一的食材洗净并切点备用。
酱拌面的做法图解33.用汤锅把面条煮熟控水盘备用。一般500克面有3盘好做,可供一家3口吃一顿。
酱拌面的做法图解44.热锅凉油先把香肠煸出香味和油,再放入西红柿继续翻炒一分钟,然后加入青椒、红椒、洋葱一边翻炒一边黄豆酱、盐、白糖,所有菜断生以后加入鸡精、香葱美味的拌面酱炒好了。
酱拌面的做法图解55.把炒制好的酱料放在碗里备用。
酱拌面的做法图解66.最后用勺把酱料放在煮熟的面条上即可。吃时用筷子把它拌均匀即可享受美味的酱拌面了
四川炸酱拌面酱怎么做需要哪些原料 ?
食材
主料
洋葱
50g
红尖椒
50g
香菜
30g
肉末
350g
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
黄豆酱
1瓶
白糖
适量
步骤
1.分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末。
2.番茄酱,肉末备用。
3.黄豆酱, 葱和香菜洗净切碎备用。
4.锅里放油爆香一部分姜末。
5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒,煸炒至肉末焦黄。
6..煸好的肉开盛出备用。
7.锅里放油,放入姜蒜爆香,放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8.锅里放油,放入最后一总分姜蒜末爆香。
9.倒入黄豆酱,加入适量番茄酱和少许糖。
10.不停滴拌炒,炒至酱和油呈清亮色。
11.倒入肉末翻炒。
12.倒入香菜和葱炒匀,调入鸡粉即可出锅。
小贴士
1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2. 肉末可以随自己喜好,改成牛肉也很棒。
3. 放少许的番茄酱和少许的糖,使酱的口味咸中更鲜。