新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

拌面的酱怎么做 飘香拌面的酱怎么做

干拌面的酱料是怎么做的啊!急要啊! ?

主料:
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料:
洋葱、姜。
调料:
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法:
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS:
1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓。

2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替。

3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅。

普通干面

材料:

猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

做法:

将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。

贴士:

口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

傻仔干面

材料:

A:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;

B:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。

做法:

将A材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。

南乳干面

材料:

辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。

做法:

将所有材料混合拌匀即成,辛辣程度可依个人喜好而调整。

海鲜干面

材料:

海鲜酱3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。

做法:

将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。

蚝油干面

材料:

蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

做法:

将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

沙茶干面

材料:

蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。

做法:

用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。

虾米干面

材料:

虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。

做法:

将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。...余下全文>>

拌面酱怎么做 ?

主料
豆豉
450g

辅料

适量

适量
大蒜
500g
辣椒酱
1勺
白糖
少许

步骤

1.大蒜头,建议买这种,比较香。

自己动手剥好。

洗干净。沥干水。

2.买来的豆豉。

3.我们这家乡的辣椒酱。

辣味适中。

4.把蒜切片。

5.再剁成蒜米。

建议自己手工剁,用机器的话,弄的太烂。

吃的时候,没口感。

6.起锅。烧油。

大概半斤油左右。

7.把切好的蒜倒进去。

小火,慢炒。

8.炒至蒜有点焦干的时候,放点白糖。

弄上一勺辣椒酱。

9.把豆豉倒进去。

小火。慢炒。

炒上十五分钟。

10.炒好的辣酱。

非常香哦。

吃面条或者炒青菜放点下去,不一样的风味。

拌面酱怎么做? ?

1.怪味汁
做法:将芝麻酱用凉水调开,锅中加油烧热,放入花椒粉炒香;将芝麻酱,香醋,生抽,白糖,辣椒油,味精,花椒粉拌在一起就成了。

2.麻辣酱
做法:锅中加辣椒油烧热,先下入葱花炒香,再放入豆瓣酱炒成红色,自己也可按口味放入少许瘦肉丁翻炒均匀。然后添入鲜汤,加入精盐,味精,花椒油,香油烧沸,用水淀粉勾薄芡就好了。

假如你喜欢梗辣,那里面辣油省掉就好了。

福建沙县小吃里拌面里的那个酱怎么做的? ?

那个酱啊....我和你一样 也蛮喜欢的...正好我也是做烹饪的...懂一点皮毛..呵呵..那个酱汁 你只要准备花生酱一勺半 酱油一勺,顺便提醒你一下 买来的酱油是生的(本地话呵呵 无光紧要的)要注意下再用...怎么煮酱油呢?其实很简单的哈...取一些芝麻 香油一到二勺倒入酱油里 这个是有比例的..这点东西要倒500ml的酱油煮...这样的酱油是很香的...将有煮开了就好了..待酱油凉透以后 在碗里放入开头讲的东西就是花生酱一勺半 酱油一勺 再加一点开水搅拌均匀 沙县面条的酱汁就做好了 很简单吧?!

拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家常 ?

鲜香菇洗净后切碎
番茄去皮后打成泥炒锅烧热后,加入植物油,煸炒姜末,出香味后放入香菇碎翻炒
加入甜面酱炒香
放入番茄泥翻炒,加一点花椒粉
煮至番茄与酱融合,又不会太干的时候关火
鲜面条煮熟后过一下凉开水,淋入茄菇酱,加一点烫熟的小青菜即可

拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家 ?

拌面酱的做法
食材用料

六月香豆瓣酱2大勺

六月香甜面酱2大勺

五花肉200克

白糖一勺

料酒适量

味精少量

大葱半根

1.准备材料,

2.五花肉洗净切成丁,大葱切成丁,

3.热锅后不放油下入五花肉,

4.翻炒片刻加入料酒,

5.翻炒至五花肉出油,

6.加入2大勺豆瓣酱,

7.再加入2大勺甜面酱,

8.继续翻炒加入白糖、味精,

9.再加入少量水,用小火不停的搅动,以免粘锅,

10.倒入切好的大葱,小火翻炒至水分收干,就好了。

东北拌面的酱怎么做的 ?

真正朝鲜凉拌面的料里似乎有狗肉熬制的汤汁,糖醋和海带等。。。

简易酱拌面怎么做 ?

食材用料

拉面500克
西红柿、青椒、红椒各一个
香肠二根相克食物
葱适量相克食物
油、鸡精、白糖适量
黄豆酱适量酱拌面的做法

酱拌面的做法图解11.先准备好要用的食材。
酱拌面的做法图解22.把图一的食材洗净并切点备用。
酱拌面的做法图解33.用汤锅把面条煮熟控水盘备用。一般500克面有3盘好做,可供一家3口吃一顿。
酱拌面的做法图解44.热锅凉油先把香肠煸出香味和油,再放入西红柿继续翻炒一分钟,然后加入青椒、红椒、洋葱一边翻炒一边黄豆酱、盐、白糖,所有菜断生以后加入鸡精、香葱美味的拌面酱炒好了。
酱拌面的做法图解55.把炒制好的酱料放在碗里备用。
酱拌面的做法图解66.最后用勺把酱料放在煮熟的面条上即可。吃时用筷子把它拌均匀即可享受美味的酱拌面了

四川炸酱拌面酱怎么做需要哪些原料 ?

食材
主料
洋葱
50g
红尖椒
50g
香菜
30g
肉末
350g
辅料

适量

适量

适量

适量
鸡粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
黄豆酱
1瓶
白糖
适量

步骤

1.分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末。

2.番茄酱,肉末备用。

3.黄豆酱, 葱和香菜洗净切碎备用。

4.锅里放油爆香一部分姜末。

5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒,煸炒至肉末焦黄。

6..煸好的肉开盛出备用。

7.锅里放油,放入姜蒜爆香,放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。

8.锅里放油,放入最后一总分姜蒜末爆香。

9.倒入黄豆酱,加入适量番茄酱和少许糖。

10.不停滴拌炒,炒至酱和油呈清亮色。

11.倒入肉末翻炒。

12.倒入香菜和葱炒匀,调入鸡粉即可出锅。

小贴士
1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2. 肉末可以随自己喜好,改成牛肉也很棒。
3. 放少许的番茄酱和少许的糖,使酱的口味咸中更鲜。

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