万丰美食菜谱大全用鸡汤怎么煮面条好吃 ？
1.鸡汤：
鸡汤面最重要的就是鸡汤，好的鸡汤当然要用好的鸡。可以选择不是很肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的，可以放一些葱段，姜段和几颗花椒。
2.面
面的种类有很多。就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，再煮到水开就OK了。[个人秘籍：把热的面条放到冷水里浸一下]
3.个人认为把面和汤要分开煮比较好，这样汤才会不有面味。
做鸡汤面的详细流程？面馆用大批量的! ？
恕我直言，你的做法从一开始就有欠妥之处。但凡取汤者，必须冷水下锅，你先把鸡在开水里焯一下（也有叫飞水的），鸡皮一道烫熟，其内部养分全都锁在了鸡内，汤里自然就欠味了。我来说说我的做法，但愿能助你一臂之力。
鸡汤及浇头的做法：根据你需要的鸡汤量，选择透防几只鸡（一般是5000克的水放一只鸡）。将鸡退洗干净，放入冷水锅中，然后大火将水烧开，边烧边撇去浮沫；然后下入整葱（一只鸡一根葱）、生姜块（量大一些）、胡椒粉（量大）味精（适量）等，为了使汤更加肥浓醇香，可以加几根猪大棒骨（就是你说的筒骨）。加盖并压小火，慢火焖炖40分钟左右；然后取出鸡来，拆去鸡肉（用原汤加盐喂制），把鸡骨头继续投入锅中炖煮，并下入精盐（偏咸一些）大约再过90分钟后，见汤汁泛白（即餐饮界说的毛汤、或白汤）即可把火压至最小（汤不滚也不凉）。待面条煮好后，把喂制的鸡肉撕成丝撒上一些、同时撒些葱丝、香菜末，然后把热鸡汤浇上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客选择调剂。
面条的制作：一定要选择质地贰细的特精粉、或特一粉为原料。和面要偏硬一些（适应汤汁浸泡），为了是面条更加爽滑筋道，不妨加进些鸡蛋（一斤生面加一个足矣、成本不会太高），最好是用那种带压片功能的压面机操作。另外，面条不要煮的太过，过一下清水（冬开水夏凉水），这样更能吃出鸡汤的鲜味儿。
谁知道怎么做最好吃的鸡汤面？ ？
鸡汤面
原料：挂面、鸡汤、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、鸡精、葱花
鸡汤面的做法：
1. 胡萝卜、青椒切丝备用，干辣椒切丝或切段备用。
2. 鸡汤下锅烧开，将挂面下汤内中火慢煮，同时加入干辣椒丝（或段），再适量加补少量盐及鸡精。
提示：最好是使用足量的鸡汤，最好不要再加水。
3. 等面煮到四五成熟后，加入胡萝卜丝、青椒丝，一并煮熟即可。
鸡汤面条怎么做好吃，鸡汤面条的家常做法 ？
食材
主料
面条
100g
辅料
香菜
适量
盐
适量
鸡汤
适量
醋
适量
鸡肉
适量
步骤
1.准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。
2.把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。
3.放入面条，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，加入盐。
4.然后再放入香菜。
5.滴几滴醋，美味的鸡汤面条就做好了。
面条的做法，鸡汤面条怎么做好吃，鸡汤面条的家常做法 ？
食材
主料
面条
100g
辅料
香菜
适量
盐
适量
鸡汤
适量
醋
适量
鸡肉
适量
步骤
1.准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。
2.把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。
3.放入面条，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，加入盐。
4.然后再放入香菜。
5.滴几滴醋，美味的鸡汤面条就做好了。
小贴士
煮面条时应该在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。
鸡汤面家常做法，正宗鸡汤面怎么做 ？
用料
土鸡 一只
小葱
姜片
红枣
鸡汤面的做法
将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中
将小葱、姜片和红枣洗净
往汤煲中倒入没过土鸡的凉水
盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫
盖上盖子，转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖，要一次加足水量
最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火
将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤
待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火
加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可
小贴士
1.煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。
2.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫
转文火即可。（使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美）
鸡汤挂面汤的做法，鸡汤挂面汤怎么做好吃，鸡汤 ？
一.鸡汤： 鸡汤面重要鸡汤鸡汤要用鸡选择肥鸡鸡清理干净水煮两钟OK煮候放些料要喜欢料放些葱段姜段几颗花椒 二.面 面种类家庭说用般挂面条件用手工擀面面放水煮等煮往锅浇碗水再煮水OK[秘籍：热面条放冷水浸] 三.认面汤要煮比较汤才面
鸡汤挂面怎么做 ？
材料
主料：鸡汤、挂面；
辅料：麻油、香葱、盐
鸡汤挂面
1
1将熬过鸡的清汤煮开
2放入挂面
3撒一些葱段，滴少许麻油，放入少许盐
4起锅
鸡汤面怎么做最有营养 ？
鸡汤，既营养又美味，是烹调中常用的食材。即使是最普通的面条，配以上好的鸡汤也能成为一道非常不错的美食。”
用料
主料
挂面100克
鸡蛋1个
鸡汤适量
西兰花7朵
枸杞子5颗
鸡肉适量
辅料
盐
少许
麻油
少许
胡椒粉
少许
营养鸡汤面的做法
1.
煮鸡汤的鸡肉撕成丝，加入少许盐和麻油拌匀待用。因为我煮的鸡汤是没有放盐的，所以要事先给鸡肉入个底味，麻油可以改善鸡肉发柴的问题，口味淡的同学也可以省略此步骤
2.
枸杞子凉开水泡软待用
3.
鸡蛋剥壳，对半切开待用
4.
西兰花洗净，开水下锅，加两匙盐焯熟待用
5.
挂面开水下锅煮熟待用
6.
取适量鸡汤，加少许盐和胡椒粉，用微波炉叮3分钟待用
7.
将面条捞入鸡汤中，鸡汤要刚刚没过面条为佳
8.
在面条上摆上西兰花，白煮蛋和鸡肉丝，最后点缀几粒枸杞即可
烹饪技巧
鸡汤的鲜美配以面条的爽滑，美味自不必说，营养也是十分丰富。
这道鸡汤面作为早餐十分合适，也可作为月子餐、病号餐、儿童餐等等。
1、鸡汤是这道美食的精髓所在，一定要用6个月以上的散养鸡来煲汤；
2、调味只用盐就可以了，要保持清淡；
3、配菜随你喜欢，油菜、菠菜、生菜、莴苣叶等都是不错的选择。
鸡汤炖鱼面怎么做如何做好吃 ？
食材明细
猪肉80克
白菜200克
面条150克
油20毫升
料酒15毫升
酱油15毫升
青蒜苗适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
家常肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。
2
把白菜洗净，用手撕碎。
3
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
4
放入肉丝翻炒。
5
添加料酒、酱油。
6
放入白菜。
7
翻炒均匀后添加足够热水。
8
把面条放入锅中煮3分钟。
9
放入青蒜苗和味精调味即可。
10
盛入碗中，即可享用。