万丰美食菜谱大全请问有一种常见的烘焙小点心叫“丹麦”，不知道到底是什么东西？ ？
丹麦在烘焙行业叫：丹麦类面包。它是一个大类，又分：1.丹麦可颂类，2.丹麦吐司类。3.丹麦调理类。4.丹麦羊角类。小类又分好多单品。，单品名称太多了。
烘焙小点心颜色都是用什么来调色的 ？
有的用色素，都是可食用的，对味道影响不大。还有的用蔬菜水果的冻干粉，会影响味道，但是更健康安全
常见的烘焙类糕点有哪些？ ？
蛋糕：海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼（这两个，有的把它们划分在蛋糕里，有的则划分在饼干里）、日本豆腐。
饼干：软饼干（面糊类），口感酥松、普通饼干（面团），口感稍硬些、硬饼干（又叫冰激凌饼干），把和好的面团整成圆柱形，放在冰箱里冷藏半小时，取出回温、切片，烤制。口感较脆硬。
面包：丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油、手撕、等。
派：一般有两种，一种是裹馅类，另一种是填馅类。
上述几种是在制作时加入面粉的，也有一些是不需要加入面粉的，只用打发的蛋白。例如马卡龙。还有一些，但是名字不太好记，就忘记了。这类甜点首先不好制作，蛋白容易消泡，而且因为在打发蛋白时需要放入大量的白砂糖，味道特别甜腻，但是，如果糖放少了，蛋白又不好打发。它的优点我只知道一个，那就是制作好的样子很漂亮，有清晰的纹路。当然也可以放食用色素。
布丁：一般就是焦糖的和水果的。布丁的做法很多，有的是将鸡蛋液和牛奶混合用水浴法烤的，也有在里面放一些鱼胶粉、啫喱粉、鱼胶片之类的，放在冰箱里冷藏至凝固。
慕斯:蛋糕片做底，放上口味各异的慕斯液，放入冰箱冷藏，类似布丁的第二种做法。当然也可以铺多层蛋糕片和慕斯液，做成多层的。
暂时想不到了，我吃饭去了哈。
那种烘焙的点心比较好吃？ ？
烘焙的点心做的好的，仟之麦吧，口感挺好的。
始终以创新为主导，每月都有推出多款时尚面包。
图解烤箱小点心怎么做好吃 ？
食材明细
低粉100克
蛋2个
糖50克
蜂蜜20克
柠檬皮半个
泡打粉3克
黄油70克
香草精1/4小勺
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
花样小蛋糕的做法步骤
1蛋打散入糖打匀，加入蜂蜜打匀，不用打发。
2加入柠檬皮、香草精搅拌均匀。
3低粉和泡打粉混合过筛后，加入蛋糊中搅拌均匀。
4黄油隔水融化。
5加入面糊中，拌均匀。
6拌匀后的面糊入冰箱冷藏1小时，这样小蛋糕的组织会更细腻。
7取出面糊后，装在裱花袋里。
8挤在模具中
9烤箱置180度，中层约10分钟。
使用的厨具：电烤箱
世界前十著名烘焙糕点什么？ ？
提拉米苏ramisu 意大利
戚风蛋糕 chiffon cake 美国
乳酪蛋糕 cheese cake 美国
甜甜圈 doughnut 美国
玛芬 muffin 美国
法国可丽饼 crepe 法国
华夫饼 waffle 德国
泡芙 puff 意大利
中式点心 dim sum 中国
和果子 wagashi 日本
鱼子酱，在法国严格的讲只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。
有没有不加牛奶不加鸡蛋能烘焙的小点心 ？
【什锦水果冻（孩子年龄适当可吃）】【部分来自网络】
配料：【果冻粉16公克，细砂糖50公克，水700公克，桔子果酱200公克，柠檬汁10公克，水果适量】
时间：【30-45分钟】
做法：【一，先将果冻粉、细砂糖一起拌匀，再加入水调开后一起煮至沸腾，即离火放置一旁冷却至约60℃，再加入桔子果酱和柠檬汁一起拌均匀，备用。】
【二，果冻杯中放入适量的什锦水果后，再将作法1拌均匀的果冻汁倒入杯中，冷藏约2小时后即完成】
数量：【10个 可按自己所需适当减少配料】
【山楂糕（按自己的口感适当调整甜度）】
配料：【山楂，白砂糖（按自己的口感，小孩子的话甜一点较好）清水】
做法【1. 将山楂逐个洗净晾干。2. 取出山楂核（钢笔笔帽即可）将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。3. 将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。4. 倒入锅中，开小火加热。5. 倒入白砂糖，（做出来的山楂糕会有些酸，所以可以洒了白糖一起吃。）6. 小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了。7.要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。8. 倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度。9. 室温下晾干。】
贴士：【在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。】
【甜橙蛋糕】
材料：【米粉50g，杏仁粉35g，蔗糖35g，菜籽油30g，鲜橙汁40ml，小苏打1.5g，水2g】【鲜橙橙汁做法 橙子一个，蔗糖30g，水100ml】
做法：【1.橙子切成厚约5MM的圆片，挑出5片大小差不多的放在一片留用，其余切块。2.锅中倒入蔗糖、水，橙块加热熬干。3.碗中倒入米粉、杏仁粉、蔗糖，用打蛋器充分搅拌。4.倒入菜籽油、橙汁，搅拌至没有结块。5.倒入橙子小块和用水溶开的小苏打，搅拌至整体质地均匀。6.烤模铺好烘焙纸，倒入2，表面刮平后将的橙子片摆在上面，预热烤箱170度烤20分钟。】
【阿米什白面包】
材料：【温水45度315克 ，糖 94.5克，酵母4.8克， 盐5.2克，植物油 41.7 克， 高粉500克】
做法：【1糖溶于温水中 2.倒入酵母搅匀 3.加入盐 4.加入植物油搅拌 5.加入面粉搅拌 6.揉至出膜 7.发酵至两倍大 8.滚圆分成六分，松弛15分钟 9.干卷两次放入模子 10，微波炉35°发酵55分钟 11.150°上下5分钟 150°下火15分钟 140°下火25分钟】
【口感偏甜】
自制一些非常简单的小点心 ？
果冻
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶（作法
材料：
嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
调味料：
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油5......余下全文>>
成都有可以学习烘焙的地方吗？想学习制作一些小点心 ？
自己烘焙的点心能在淘宝上卖吗，好卖吗 ？
最好打一个无添加，还有要看你的卖相和口味。