万丰美食菜谱大全煎鲫鱼怎么做好吃，煎鲫鱼的家常做法 ？
1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。
2.起油锅，煎鲫鱼。
3.一面煎好后翻面再煎，
4.加料酒和酱油。
5.加入适量的盐和适量的水。
6.加入葱姜蒜。
7.最后，适当的加点糖提鲜。
8.出锅装盘。
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材料
赤海鲫鱼 一尾,胡椒盐 适量
做法
1、鲜鱼洗净后，在鱼身两面各划上两刀，并将鱼身水分沥干备用。
2、大火热锅后，放进些许食用油，摇晃锅面，让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油，稍待油温提高，转成中火，再将鲜鱼放入。
3、耐心等候。耐心等候。
4、用锅铲稍微翻拨鱼身，当底面鱼皮转呈金黄色，香气溢出，即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事，必先利其器，若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气，再适时翻面调整，即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀，比较容易观察是否熟透)
5、熄掉炉火后，稍待一两分钟，就可以装盘，撒上适量的胡椒盐，就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!
煎鲫鱼的做法 ？
1、锅烧热，用姜片擦一下锅底；
2、倒入2大勺油，
3、摆动锅，使油均匀分布
4、放入处理干净的鲫鱼
5、半分钟后翻面
6、半分钟后再翻面
7、放入少许水、葱姜、酱油、料酒，
8、盖上锅盖烧半分钟，翻面
9、再半分钟，起锅。
以上是小鲫鱼的做法。如果鲫鱼较大，酌情延长时间。
家熬鲫鱼怎么做好吃，家熬鲫鱼的家常做法 ？
家熬鲫鱼的做法
1.
活鲫鱼2斤。
2.
洗净，去腮，净肠。
3.
葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会。
4.
沾干粉入油锅炸。
5.
炸好备用。
6.
葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7.
加醋、糖、酱油、料酒、盐。
8.
加水煮开。
9.
放鱼，先大火后小火慢慢炖。
10.
直至把汤汁收干。
11.
装盘，香酥鲜辣的鲫鱼。
怎么做煎鲫鱼 ？
1. 鲫鱼去内脏洗净；
2. 鲫鱼开背改刀；
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；
4. 将鲫鱼入油锅炸香；
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
煎鲫鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
希望对你 有所帮助
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食材明细
小鲫鱼15
葱
姜
蒜泥
小红椒
盐
料酒
米酒糟
酱油
鸡精
菜籽油
中辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
香煎小鲫鱼的做法步骤
1
小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净
2
用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
3
葱姜蒜椒全部切碎备用
4
腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
5
不粘锅到入油， 文火煎鱼，直至两面金黄。
6
煎好的鱼剩起备用
7
锅留底油到入姜蒜椒爆香
8
再放一勺米酒糟
9
再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
10
最后加鸡精调味收汁即可
11
很是开胃下饭呢！
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香煎小鲫鱼的做法
将小鲫鱼内脏全部去除，一一洗净。姜洗净切片。
往鲫鱼中倒入适量盐，生抽，耗油，料酒，香醋以及姜片。用手抓匀腌制一小时左右。
锅内倒入比炒菜稍多一点的油，油差不多七分热时，将火关小，用筷子将腌好的小鲫鱼小心放入。一次五六条就差不多了。然后将火开大一下，再转至中小火。耐心等待，不要翻面，一直到你觉得那一面差不多金黄为止。
然后翻面，才用同样步骤，大火转中小火将另一面煎至金黄。。。
接下来就可以反复地煎到小鲫鱼略微变硬变脆为止。。。筷子将煎好的小鱼夹出。
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先起油锅把鲫鱼两面煎至金黄，再放入适量清水，煮开后慢火再煮几分钟，起锅前放点鸡粉，葱段就可以了，保证鱼汤奶白色
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煎焖鱼的做法步骤
1
准备材料
2
黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
3
腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
4
将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
5
将腌鱼的汤汁倒入锅中
6
加上适量的水，烧开后转小火焖制
7
经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
8
起锅装盘即可
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食材明细
鲫鱼两条
豆腐一块
油菜半斤
西红柿两到三个
香菜少许
葱少许
姜少许
蒜少许
大料少许
鸡精少许
豆豉油少许
料酒少许
米醋少许
盐少许
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
家常鲫鱼锅的做法步骤
1
先将鱼放入锅中煎成焦黄状。
2
然后放料酒少许，醋少许，葱、姜、蒜、大料一齐倒入锅中，爆出香味后放豆豉油少许，然后加入开水至没过鱼为止，加盐和鸡精少许。
3
再放入豆腐、柿子，炖20分钟后，放入油菜，香菜再炖三四分钟即可食用。
4
这道菜不但保留了鱼的鲜味，汤汁也是酸咸可口，并且鲫鱼和加入的油菜都是春季护肝的健康食品。