万丰美食菜谱大全葱油天鹅蛋的做法 ？
天鹅蛋是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名。
做法
1.天鹅蛋去壳制净，片成片；葱、姜、蒜分别切片
2.天鹅蛋放沸水中焯水
3.葱姜蒜炒出香味，福断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘
天鹅蛋的做法大全，天鹅蛋怎么做好吃 ？
主料
天鹅蛋
385g
辅料
油适量
盐
适量
料酒
适量
彩椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备食材。
2.天鹅蛋切成段，较厚的部分分割一下，留出中间肚子的部分不用。（也可食用，但不放在这道菜中）
3.锅中水沸腾时，入天鹅蛋肉焯熟捞出。
4.三色彩椒切成小段。
5.锅中油烧热，加入葱姜丝炒香。
6.入彩椒段翻炒一下。
7.加入焯好的天鹅蛋。
8.淋入料酒一勺。
9.略翻炒，加盐调味即可。（喜欢的话，可以滴入少许芝麻油）
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蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法
1.天鹅蛋(蛤蜊的一种)适量、粉丝一小扎、姜、蒜
2.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，看一下被剖开的天鹅蛋吧
3.将图中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，中间图为洗好的天鹅蛋，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳种
4.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水，姜蒜分别切成末
5.锅里放油，放入一半的蒜蓉和全部的姜末，小火将蒜蓉姜末炒成金黄色
6.将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中，搅拌均匀待用，将粉丝放在贝壳上
7.将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟，淋上蒸鱼豉油
8.炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可
蒜蓉天鹅蛋的做法，蒜蓉天鹅蛋怎么做好吃，蒜蓉 ？
蒜蓉天鹅蛋主料
天鹅蛋5个
辅料
蒜头8瓣
洋葱半个
盐适量
糖适量
柠檬半个
酱油适量
步骤
1.一包天鹅蛋就五个，清洗干净，沥水
2.切点姜末蒜末撒上，挤点柠檬汁，装盘上蒸锅，我又加了点胡椒粉
3.蒸的时候把洋葱蒜头切末，入油锅爆香，加酱油，盐和糖调味，再加点水小煮片刻
4.蒸好趁热把调好的蒜蓉汁浇上去，很鲜美，开吃吧
蛋怎么做好吃，天鹅蛋的家常做法 ？
1.主料：天鹅蛋6个，三黄鸡1只
配料：香葱、姜
调料：盐
2.1、汤锅中加入足量的清水，将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时，加入适量的盐调入底味；
3.炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用；
4.将天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗干净；
5.将天鹅蛋肉片成薄片；
6.锅中烧开水，水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉；将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中，鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用。
凉拌天鹅蛋家常做法，正宗凉拌天鹅蛋怎么做 ？
凉拌天鹅蛋的做法步骤
1
天鹅蛋洗净表面，放水冷中煮十分钟，煮熟，捞出过冷水，备用。
2
剥去蛋壳，备用。
3
、用切熟食的刀，将天鹅蛋切碎。
4
加适量的盐，调匀。
5
加入剁好的蒜泥。
6
调拌均匀，即可食用。
海鲜天鹅蛋怎么吃法？ ？
除了可以爆炒外，还可以可以包饺子：1、先将八两前肘猪肉跺碎，放入盆中，加入一小勺五香面，再倒入适量的味极鲜酱油，拌匀后备用。
2、将三个天鹅蛋从蚌壳中取出，切成细未，加入盆中，与肉未拌匀。
3、将半斤韭菜洗净沥干，切成细丁，加入肉未中，接着加入花生油、盐、味精、少许香油，顺时针拌匀，这样饺子的馅料就准备好了。
（不要加葱、姜或者其他佐料）
西安回民街天鹅蛋的做法 ？
用料
天鹅蛋(紫石房蛤)2~3只
大葱半根
姜少许
红尖椒(不吃辣可省略)3个
生抽2勺
醋1勺
糖少许
盐少许
做法
1.天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片。
2.葱姜切细丝，注意切葱的时候留一段备用。切点红辣椒，也是细丝，不吃辣的可以不放。
3.起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起，时间久肉就老了。飞过水的天鹅蛋肉装盘，用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下。
4.把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上。
5.起锅倒入少许油，油热后转小火，加刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可。
洛帯客家天鹅蛋的做法 ？
1. 主料：天鹅蛋4个
副料：蒜蓉、红椒丁、葱丝
调料：花生油、生抽
2. 天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗一下放回其中壳里，摆到盘子里
3. 将天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可
4. 蒸好的天鹅蛋取出，每个天鹅蛋上撒上蒜蓉和红椒丁
5. 油锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用
吃货求教天鹅蛋肉的做法 ？
材料
黄油60克，清水150ML，盐2克，糖5克，低粉75克，蛋液100克，牛奶250克，蛋黄3个，糖75克
做法
1、先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。
2、白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。
3、倒入低粉拌匀。
4、牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀后再加余下的蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液倒在锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，将火关小一点，加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态，放至室温后入冰箱冷藏备用。
6、现在来作泡芙吧：将黄油、水、盐和糖倒锅里，中火加热至黄油融化沸腾。
7、关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
8、关火，将面糊用筷子搅散一下，等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
9、将面糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤出一个“2”或者是“S”的形状，入烤箱烘焙。
10、再挤出椭圆形，带点水滴的感觉，做为天鹅的身体，入烤箱烘焙。11、做好的泡芙，从三分之一处切开，上面从中间切开做为翅膀，下面填入馅料，再安上颈部和翅膀，天鹅就做好了。