泰汁凉拌鸡脚的做法 ?
泰汁水晶凤爪
凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块。
一、凤爪开半,并煮十分钟左右焯水,不要把凤爪煮得太软,但也不能不熟,然后冲洗干净、用干净冷水泡,放进大盒里,将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜,放在盒里搅拌均匀,在冰箱泡一夜;
二、第二天捞起凤爪,碗里其他的不要,再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝,洋葱半个切成丝,铺在凤爪上;
三、另起小煲,放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油,注入一碗水,煮沸,再冷却;
四、冷却后倒入放凤爪的大碗里,泡0.5--1小时左右,可开动。
超市里卖的鸡丁鸡柳脆嫩可口是怎么调制的? ?
茶菇云耳焖鸡柳
这个才简单又健康,你没有理由不试一下。快点去买东西做一下吧!
材料
主材:,茶树菇约200克,泡软,去蒂,无皮鸡排6块,切片,中个洋葱1个,切片,蒜蓉2茶匙,姜片3片,云耳150克,泡软,去蒂,汁料:份量仅供参考,水半杯,蚝油3汤匙,糖1茶匙,麻油2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.鸡肉用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅,先爆香蒜头,姜片,落洋葱和1茶匙盐炒软,再下鸡肉炒至两面金黄,加入茶树菇和云耳略炒。
3.加入水,盖盖,转中火焖至鸡肉熟透(约5分钟),加入其它汁料炒匀装盘即可
黑椒酱爆鸡柳
此菜是以黑胡椒作汁酱的一款菜肴,其食味香而不腻。但不要因黑胡椒呈黑色而放入其他颜色的配料作装饰,这只能使菜肴的色彩好看,却影响了菜式的“主”味。
材料
鸡肉(去皮),洋葱,蒜茸,黑胡椒碎,蚝油,酱油,生粉,盐,糖,鸡汤,花生油
做法
1、洋葱洗净切丝备用。
2、鸡肉洗净切成五厘米长的条状,用盐、糖、生粉、花生油、酱油、黑胡椒碎调味备用。
3、开锅下油,爆香洋葱、蒜茸、黑椒,下调好味的鸡柳翻炒,再加入蚝油、鸡汤,最后收汁,调味后即可上碟。
西芹鸡柳
材料
鸡胸肉1块,西芹2根,胡萝卜1/2根,玉米淀粉2茶匙,细砂糖1茶匙,生抽1大勺,陈醋1茶匙,黑胡椒粉少许
做法
1..鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条
2..切好的鸡胸肉放入干净的大腕,加入1大勺生抽和1茶匙陈醋
3..再加入1茶匙细砂糖
4..根据自己的口味加入少许黑胡椒粉
5..最后加入1茶匙淀粉
6..所有材料用手抓匀,腌制半小时左右
7..西芹洗净切段,胡萝卜去皮、切菱形块
8..锅烧热,放少许植物油,油热后放入腌制好的鸡胸肉
9..用锅铲迅速滑散,翻炒至鸡肉变色,放入西芹和胡萝卜,继续翻炒1分钟左右即可
泰汁鸡柳
材料
青椒1只,红椒1只,蒜蓉少许,鸡柳250克,蛋清1只,泰式甜辣酱,盐,鸡精少许
做法
1.鸡柳用蛋清、地瓜粉、盐、鸡精等抓匀备用。
2.平底锅下底油,炒熟鸡柳,盛出锅备用。
3.平底锅下底油,下青椒、红椒、蒜蓉等炒香。
4.将鸡柳倒入蔬菜中翻炒,快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀至熟即可
香柠檬炸鸡柳条
材料
A.鸡里脊4条,法式芥末酱2大匙,蜂蜜2大匙,B.米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,C.脆炸粉4大匙,低筋面粉7大匙,水适量,鸡蛋1颗
做法
1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱;鸡里肌洗净沥干水分,放入所有材料B中腌制约5分钟备用。
2.取一盆,将材料C混合成面煳,将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,食用时佐作法1的沾酱即可。