万丰美食菜谱大全什么是冷冻慕斯 ？
气温过高会化开慕斯是一种像布丁类的有添加胶类的食品，大部分是冷冻凝结的，也就没有口感了
为什么慕斯蛋糕要冷冻一晚上 ？
在脱模的时候比较难拿捏（如果不是用大块热毛巾整个捂住的话，冷冻的慕斯上表面容易形成水波一样的纹路，时间如果完全来得及的话建议冷藏3h以上关于冷藏或者冷冻，但是由于冷冻温度较低，脱模方便并且外观上更平滑，不过随着慕斯回温这些纹路大多能自己消除。
冷冻的话只需要30~60min就够了。另外，很容易出现一边加热好了可以脱模了，另一边却又被慕斯内部的温度冷却凝固了）
自做的慕斯放冷冻还是冷藏 ？
冷藏
我想知道慕斯冷冻和冷藏保存分别能保存多久 ？
冷藏就可以。最好是鸡度保鲜冰箱。长时间冷藏水分会流失，口感变差。
两天！最好在两天之内吃完
慕斯蛋糕放在冷冻层还是保鲜层 ？
保鲜层
芝士蛋糕或慕斯能不能冷冻 ？
我给超市送货 我看到他们凡是做好的都是冷藏的 原料的是冷冻的
冷冻的慕斯蛋糕常温下解冻多久可以吃 ？
不用放冷冻层的，放冷藏那就可以了，拿出来立刻可以吃，室外温度高放太久会融化。
为什么慕斯冷冻很久底上还是很稀冻不住 ？
1 鱼胶粉量少了 导致凝结力不足
2 打蛋器功率不够 导致鲜奶油总是不能顺利打发
3 奶油里的脂肪含量不够
4 换一个方子试试 我每次鲜奶油不用打的那么发也ok的 我做的是酸奶慕斯那么稀的内陷都成功呢！
5 可以试试QQ糖代替鱼胶粉
慕斯蛋糕急用的话能放冷冻室吗 ？
我说蛋糕如果急需要用的话，那么也可以放冷冻室冷冻的，不过不要太久。