万丰美食菜谱大全炸鸡块的做法 ？
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡块的做法，炸鸡块怎么做好吃，炸鸡块的家常做法 ？
主料
鸡胸脯肉3块
辅料
鸡蛋
1个
面粉
1大勺
面包糠
1大勺
调料
食盐
少许
蒜
4瓣
黑胡椒
少许
植物油
适量
炸鸡块的做法
1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状
2.加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟
3.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈
4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)
炸鸡块的简单做法 ？
主料：鸡肉、玉米淀粉、面粉
辅料：香酥炸粉、鸡蛋、番茄沙司
耗时：15分钟
功效：温中、补精益髓、益气
1. 半只鸡剔出来的肉，把筋剔除，切成块状，清洗干净沥干水份。
2. 放入胡椒粉，生姜片，酱油腌制一个小时。
3. 准备好面粉，香酥炸粉，鸡蛋敲碎搅拌均匀。
4. 洗干净锅倒入适量花生油。
5.用筷子夹起一块鸡肉按顺序来蘸上面粉，鸡蛋，最后是香酥炸粉。
6.待油温升高依次把蘸好的鸡块放下油锅里小火炸开。
7.所有鸡块炸好后捞起控油。
8.鸡块放凉后又放下油锅里开大火复炸一分钟捞起控油。
9.装盘开吃，配上番茄沙司。
望采纳！
炖炸鸡块的家常做法 ？
炸鸡块的制作食材：
鸡胸肉(或鸡腿肉)，1斤，蛋(打散)，3个，面粉，1杯，面包粉，1杯，盐，白胡椒粉，少许，蕃茄酱，少许，保洁膜(或塑胶袋)，2张，盐，少许，白胡椒粉，少许，蛋，1个(打散)，面粉，1大匙。
炸鸡块的做法详细步骤
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡块的做法二 ？
1.准备材料，洗净鸡腿2.用剪刀将鸡腿骨去除3.鸡肉切成一口大小的块4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中5.再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟6.加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出 1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃；2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松；3、炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感；4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。
秘制炸鸡块做法大全，怎样做秘制炸鸡块 ？
秘制炸鸡块的做法
将鸡腿肉切成6小块
将蒜，姜，洋葱擦成碎末后放入容器中，将1的鸡块放入
将调料倒入2中
带上一次性手套，不断轻轻揉肌肉块，使调料均匀的浸入肉块
放入冰箱1小时以上
将腌制好的鸡块均匀的撒上玉米淀粉
油热后放入鸡块，中火炸至焦黄后，最后用大火炸一小会即可
肯德基炸鸡块的家常做法 肯德基炸鸡块怎样做好吃 ？
肯德基炸鸡块的做法
材料
鸡块、盐、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉
做法
一、先在鸡块上划个井字形刀，好让肉入味和易熟，再用盐、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制几小时。
二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状，抹在鸡块全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高，大概250--300F炸至浅黄色，炸时要勤翻鸡块，好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右，再调大点温度翻炸，350--400F，炸至金黄色，捞起控油。
炸好了的鸡块，吃起来一点都不比KFC差。
关于炸鸡块的做法 ？
像你说的那样其实你炸糊了的主要问题是油温没掌控好用太大火炸了~，你应该用中火炸，如果是电磁炉的话那么假设最高温度是250度最低温度是100度你只需要150~170度的温度来炸就好，而且还要时时注意油温~一般要炸至表皮金黄并且锁住肉汁的话必须用高温热油后再加入腌制好的肉类后必须转中火炸制~高温是为了让裹在表面的面粉（面糊）能迅速凝结方便锁住肉汁，而且不能冷油下锅一是会让肉汁完全流失（和煮汤先烧热水去血水的道理一样）第2是会影响整道菜的口感类似你说的一般要2次烹调的菜必须顾及口感。
说完了温度现在来说时间~一般炸制的菜系都会有一个时间表按照肉的薄厚度的时间为最低30秒~到最高5分钟（这是2次处理的菜系时间表，当然这时间表是自己弄出来的而且35秒那个不用在意我自己都没用过几次除了是在做鱼的时候偶尔用一下其他肉类几乎用不到），建议你用歌来代替这样比较方便起码好过你1234567这么数着，就用鸡块来做比方~假设鸡块的大小是4~6平方厘米（就是个意思），那么他下锅炸制的时间是为3分钟左右建议你找首3分钟的歌3分钟之后就可以将肉块盛出准备做2次处理了，如果是要制作类似与快餐店的炸鸡块的话那么这个烹制的过程将会为8分钟那么找首4分钟的歌听2次或者找2首4分钟的歌各听一次即可。
还有这个方法要经过不断的实验，因为人跟人不同所以手法也不同就光是控制火候我估计你都要操作最少2次，要是用明炉还会操作更多几次。
祝你好运吧有疑问也可以找我这都无所谓
青春炸鸡块怎么做 ？
青春炸鸡块的做法
鸡腿肉切块
在鸡腿肉中加入辣椒粉、洋葱丝、苹果汁、姜丝、葱丝、酱油、料酒、盐、
腌至7小时
取出鸡腿肉裹上淀粉
炸锅炸
捞出让内部受热
再次炸熟
在米饼中放入生菜和香菜
放入炸好的鸡腿肉
淋上甜辣酱
撒上胡椒粉