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牛肉炖柿子汤的做法 砂锅牛肉柿子汤的做法

如何做正宗的番茄牛肉汤? ?

这个汤我是这样做的:
1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下,这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。
在另一个锅子里先加油煸洋葱,然后加入一份番茄,一起煸熟烂,油可以少放些,因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后,把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度,肉达到你要酥烂程度之前,再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。

好了之后再加盐。糖的话看需要,如果洋葱多的话,糖都不用放,因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的,因为番茄鲜味太足了。

这样做出来的汤,既番茄味和牛肉结合得很好,又可以吃到成形的大块番茄肉,而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。

并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱,就已经非常浓郁了。

你可以试试。

牛肉炖柿子是怎么做的? ?

主料:牛肉300g,西红柿200g
辅料:香菜,少许啤酒
调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

  2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。

  3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

  4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,

  5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

  6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

牛肉炖柿子的制作要诀:
让牛肉熟烂的3个窍门  一、在做之前用刀背把牛肉拍松。  二、氽水的时候加一点儿牛奶同煮。  三、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

牛肉炖柿子怎么做 ?

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牛肉炖柿子的做法

一: 主料:牛肉、西红柿佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
做法:
1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。
4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。GO ON 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)
6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。
二:
牛肉一小块,多小的一块呢,就是切成丁以后正好装我家的那个素花碗的一碗(啊……被扁n次),西红柿中等大小四个(我自己偷吃了两个半,真正下锅煮的就一个半),油盐酱醋若干,香菜叶儿一小把。

做法更简单:牛肉要先放一些盐浸泡半个小时左右,这样吃起来会比较有味道。西红柿切成月牙型,锅里放少量油烧热后,把西红柿放进锅里炒两三分钟,然后放盐,看看西红柿炒得有些差不多了(怎么个差不多法,自己也说不清楚,感觉),放入牛肉丁翻炒几下,看牛肉变了颜色了,倒入清水,盖好盖子,小火慢慢的炖呀炖,中间看了一集柯南,就开锅了,放进已经切好的姜啊蒜啊葱丝啊香菜叶儿(我不喜欢吃香菜杆儿),再加些盐胡椒粉,就好了,盛到一个大大大大的碗里。

西红柿红红的,香菜叶绿绿的,牛肉嫩嫩的,汤鲜鲜的,好吃好看又好听(好听?对啊,我老妈表扬的话很好听呀……咦?谁用西红柿丢我的头?我吃了~)

心得:做汤和做许多事情一样,细功慢火出效果,急,不一定都是坏事,可急也未必都是好事,快餐,不解决所有问题。
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牛肉炖柿子的做法 ?

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。  2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。  3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。  4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,  5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。  6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

牛肉炖西红柿做法 ?

原料:
牛肉3000g 西红柿200g

调料:

料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 (牛奶10g 、啤酒50g)。

制作:

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点牛奶,控干水份备用。

3、炒锅中放入油,大火烧热,放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒,酱油,适量热水,少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时。

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎融入汤中。

6、放入鸡精、盐(盐一定不要早放,否则牛肉不容易炖烂)。

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

小窍门:

炖牛肉更容易熟烂,1、在做之前用刀背把牛肉拍松后;2、焯水的时候加点牛奶同煮;3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

牛肉柿子汤的做法 ?

牛肉切小块,然后用热水煮1分钟,去除血水。
柿子洗净,用热水烫,再用凉水冲,去皮,切块。
然后锅中放清水,放大料、花椒、葱花、少量的老抽(上色)、肉桂、花椒、葱花,如果喜欢喝浓汤,可同时放柿子,如果喜欢吃成块的柿子则稍后放入柿子。
大火炖开,再用小火炖30分钟左右。
放盐。

牛肉柿子汤怎么做 ?

材料
牛肉300g,西红柿200g,调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

如何做牛肉炖柿子 ?

主料

牛肉300g 西红柿200g

辅料

酱油适量 蒜姜适量
料酒适量 热水适量
葱适量 草果适量
桂皮适量 大料适量
香菜少许 啤酒适量
花椒适量 盐适量
牛肉炖柿子的做法步骤
1. 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2.   牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。
3.   炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4.   水开15分钟后,转小火炖1个小时,
5.   放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
6.   放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

希望能帮助到您

做法,牛肉柿子汤怎么做好吃,牛肉柿子汤的家常做法 ?

主料牛肉800g西红柿500g香菜10g 辅料油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量大料适量
步骤
牛肉柿子汤的做法步骤11.牛肉洗净清水浸泡
牛肉柿子汤的做法步骤22.泡完控水后切小方块
牛肉柿子汤的做法步骤33.葱段、姜片、大料
牛肉柿子汤的做法步骤44.香菜切段
牛肉柿子汤的做法步骤55.高压锅内加入清水
牛肉柿子汤的做法步骤66.西红柿洗净备用
牛肉柿子汤的做法步骤77.西红柿切三角块
牛肉柿子汤的做法步骤88.牛肉冷水下锅
牛肉柿子汤的做法步骤99.煮开后打沫
牛肉柿子汤的做法步骤1010.打沫后加入葱、姜、大料
牛肉柿子汤的做法步骤1111.加入料酒
牛肉柿子汤的做法步骤1212.加盐
牛肉柿子汤的做法步骤1313.上盖煮扣上小阀高压蒸煮十分钟闭火冷却、备用。此过程大约1小时左右
牛肉柿子汤的做法步骤1414.小锅内加入煮好的肉和汤
牛肉柿子汤的做法步骤1515.开锅后加入西红柿,煮十分钟左右
牛肉柿子汤的做法步骤1616.装入碗中加入香菜沫即可
小贴士
食用高压锅时一定要等锅温度彻底冷却后方可泄压开锅。切记。

牛腩炖柿子的做法 ?

牛腩炖柿子的做法及步骤:
牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。
西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟
哈哈,可以出锅了

饮食小常识

牛腩一般与萝卜搭配,与西红柿是一对奇怪的组合,但颜色漂亮,味道略甜,主要是喝汤。

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