万丰美食菜谱大全水煮冬苋菜的做法，水煮冬苋菜怎么做好吃，水煮 ？
食材
主料
苋菜
500g
蒜瓣
适量辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
花椒
适量
步骤
1.锅油烧热加入花椒蒜瓣爆香
2.接着加入碗水煮
3.倒入苋菜进锅
4.煮软点加入调料盐味精
5.翻炒均匀锅
冬苋菜怎么做呢？ ？
主料： 冬寒菜 3000克
调料： 盐 15克 味精 6克 胡椒粉 1克 各适量
清汤冬苋菜的做法：
1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；
2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；
3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
冬寒菜的做法大全，冬寒菜怎么做好吃 ？
主料
冬寒菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆腐
适量
生姜
适量
步骤
1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。
2.豆腐一块用清水洗净
3.洗净的豆腐切成小块
4.锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开
5.在下入冬寒菜，调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了！
6.吃的时候打一个调料碟，蘸食非常美味
冬苋菜粥的做法，冬苋菜粥怎么做 ？
用料
大米，最好是煮稀饭能让米汤稠点的那种 适量
冬苋菜 适量
猪油 一点点，大概十克吧
盐 一点点，看个人口味
冬苋菜稀饭（粥）的做法
大米淘洗，下锅煮
冬苋菜洗净沥水切碎，注意要把粗杆的皮撕掉
稀饭开锅后，下切好的冬苋菜
再开锅时下一点猪油，一是为了提香，二是有猪油后冬苋菜上的小毛毛才容易倒下
起锅前放一点盐
好香！下了菜后就不要盖盖子了，不然会变黄
苋菜梗的腌制方法 ？
就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。
苋菜做臭水怎么做 ？
去叶苋菜梗，切段，清水里浸一夜，水面起一层白色泡沫后，将苋菜梗取出，沥干，放入容器，撒盐，待其发霉，容器倒入清蒸素菜汤即可。亦可放些胡椒、花椒之类 。
方法参见邹汉明《江南词典· 臭卤甏》。
我乡居家厨房下大都有所谓“臭卤甏”，做法是先用冷开水加盐，将豆腐适量揉碎后，和胡椒浸入瓷内，常以烧烫火钳，放人消毒，盖须密封，免卤出虫。随时又将笋汤或毛豆汤倾人。浸物太多，略加盐汤。卤色混浊，似不清洁，但以豆腐干、苋菜梗、毛豆荚、片腐结等，浸人卤中一天或二天，蒸食有特殊风味。江南地方人家，以为佳撰也。
《吴藕汀作品集/孤灯夜话/臭卤甏》
红苋菜上容易生什么虫？ ？
黑斑病
病原菌学名 Alternariaamaranthi(PK.)Venkat
寄主作物苋菜。
病害诊断主要为害叶片。叶片发病，初时产生水浸状褐色小斑点，扩展后病斑圆形、近圆形或不规则形，大小5-10毫米，淡褐色或灰褐色。有时病斑可见不太明显的隐约轮纹，湿度大时病斑两面均生有淡黑色霉状物。发病严重时，病斑相连成片，致使叶片局部或整叶干枯。
致病菌为苋黑斑链孢霉。分生孢子梗单生或2-7根束生，褐色，顶端色淡，不分枝或偶有分枝，多数正直，或有时具膝状曲屈，有2-6个隔膜。分生孢子单生，倒棒形，褐色，嘴喙稍长，色淡而近无色。孢身具3-9个横隔膜，0-5个纵隔膜，隔膜处有缢缩。嘴喙由孢身逐渐变细，有0-2个横隔膜。
香菇苋菜的做法，香菇苋菜怎么做好吃，香菇苋菜 ？
1.洗干净的苋菜和香菇2.苋菜切成段
3.香菇切成片
4.锅内放入适量的油放入苋菜
5.加入适量的水
6.加入香菇
7.加入适量的盐
8.滚5分钟即可啦
注意一下烹饪技巧：苋菜直接加水下去煮非常的嫩的哦
臭豆腐的苋菜臭水制作 100分？
臭卤水是要用冬雪水的,春雪不行,原因我也不知道,去年我准备泡臭卤水时没有冬雪,我就把黄豆煮熟,再连黄豆和水一起倒坛子里,晾凉后再加洗净晾干水的香椿根,香菇,冬笋,冬苋菜的根茎,冬瓜,雪里蕻,还有几滴白酒一起泡半年以上。
（这里面除了苋菜梗是必须的，其他可能有：老笋根、老冬瓜、萝卜、毛豆荚、白菜的菜蒂、青菜的菜蒂、雪菜的菜蒂，都可以有或没有。 绍兴人习惯于把吃剩余没用的东西，泡在里面变成美味，而臭汁变得越发浓郁。）
听着可别吓一跳,我可是泡了足足八个月才启封开始泡臭豆腐的.
*******************苋菜汁做法*********************
臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤. 至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了. 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。）
臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成, 至少在江南是鲜有所见的。
还有个最简单的方法：就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。