万丰美食菜谱大全沙丁鱼的做法大全，沙丁鱼怎么做好吃 ？
沙丁鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞，增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料：沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。 做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料：沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法：1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜 2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。 三、茄汁沙丁鱼 材料：冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法：1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。 西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。 放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽，放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ，电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
沙丁鱼怎么做好吃 沙丁鱼的家常做法步骤 ？
番茄沙丁鱼做法：
1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
3.炸好的沙丁鱼备用。
4.鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
5.开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。
6.倒入番茄酱。
7.加入适量清水和盐大火烧开。
8.转小火炖鱼，收汁即可。
炖沙丁鱼怎么做好吃，炖沙丁鱼的家常做法 ？
食材
主料
沙丁鱼
3条
辅料
豆油
适量
盐
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
陈醋
适量
料酒
适量
味素
适量
步骤
1.把沙丁鱼去掉内脏和头，将鱼籽留下。
2.把葱、姜、蒜切成片。
3.锅烧热，倒入适量大豆油。
4.放入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味。
5.倒入酱油和花椒爆香。
6.再倒入适量清水。
7.倒入料酒。
8.倒入陈醋。
9.放入一勺盐。
10.把沙丁鱼放进锅里。
11.盖上锅盖，中火炖10分钟。
12.开盖，把鱼翻过来。
13.再盖上盖子小火再炖10分钟，然后关火焖10分钟。
14.撒入适量味素即可。
15.把炖好的鱼装入盘中。
炖沙丁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
沙丁鱼两条
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜碎
适量
盐
适量
白糖
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
醋
适量
葱
适量
炖沙丁鱼的做法
1.
把鱼鳃和内脏去掉，多洗几遍。
2.
葱姜蒜切成碎末备用，热油，放入葱姜蒜编炒出香味。放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，放入沙丁鱼。放醋和料酒。再加入适量的生抽。加入清水。
3.
炖大概五分钟，加入盐、白糖、鸡精。
4.
翻面后再炖三分钟，大火收汁。
5.
出锅装盘，撒上香菜碎。
烹饪技巧
1.想要炒出既好看又香的红油，就一定用小火慢慢炒，这样炒出的红油才会好看。
2.炖的时候最好不要盖盖子，这样有利于腥气的散发。
做法，炖沙丁鱼怎么做好吃，炖沙丁鱼的家常做法 ？
食材明细
沙丁鱼2条
土豆2个
葱半根
蒜3粒
干辣椒8个
老干妈豆豉酱2大匙
花椒粉1小匙
盐2小匙
酱油2小匙
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
沙丁鱼炖土豆的做法步骤
1
将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻（图为四条鱼2条用作其他菜）。
2
去钓鱼头清除内脏冲洗干净。
3
葱半个蒜3粒切末。
4
土豆洗净切成条。
5
所有调料准备好。
6
锅内加少许油，将鱼煎至两面变色。
7
将葱蒜末，老干妈豆豉酱，花椒粉，干辣椒下锅翻炒，直至红油出现。
8
加入酱油，轻轻翻炒。
9
出香气后加入清水和土豆，盐调味，炖20分钟左右。
10
顿好啦，开吃吧，香气扑鼻啊。
沙丁鱼干怎么做好吃 ？
1.沙丁鱼洗净，用粉碎机打蓉；香菇、豆腐干分别洗净，切粒；番茄切片。
2.香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀，做成鱼饼，下油锅煎至金黄。
3.煎鱼饼放在番茄片上装盘，浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。
阿婆煎鱼饼的制作要诀：
制鱼蓉时，姜汁、胡椒粉用量多一点，不然腥味太重
豆豉沙丁鱼的制作材料：
主料：沙丁鱼150克。
调料：豆豉,酱油,味精,白糖,色拉油各适量。
教您豆豉沙丁鱼怎么做，如何做豆豉沙丁鱼才好吃
1.沙丁鱼宰杀洗净，炸熟；豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2.沙丁鱼加豆豉油拌匀，腌至入味即可。
豆豉沙丁鱼的制作要诀：
沙丁鱼不宜炸得过干，腌至入味即可，腌后应拣出沙丁鱼，以免鱼肉僵硬。
酱沙丁鱼的制作材料：
主料：沙丁鱼,1000克
调料：盐200克
教您酱沙丁鱼怎么做，如何做酱沙丁鱼才好吃
1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。
2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3-4条，逐次放入，直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。
炖沙丁鱼的做法，炖沙丁鱼怎么做好吃，炖沙丁鱼的家常 ？
食材
主料
沙丁鱼
3条
辅料
豆油
适量
盐
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
陈醋
适量
料酒
适量
味素
适量
步骤
1.把沙丁鱼去掉内脏和头，将鱼籽留下。
2.把葱、姜、蒜切成片。
3.锅烧热，倒入适量大豆油。
4.放入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味。
5.倒入酱油和花椒爆香。
6.再倒入适量清水。
7.倒入料酒。
8.倒入陈醋。
9.放入一勺盐。
10.把沙丁鱼放进锅里。
11.盖上锅盖，中火炖10分钟。
12.开盖，把鱼翻过来。
13.再盖上盖子小火再炖10分钟，然后关火焖10分钟。
14.撒入适量味素即可。
15.把炖好的鱼装入盘中。
小贴士
1、痛风、肝硬化患者不宜食用沙丁鱼。
2、炖的时候不要添水太多，否则炖出来的鱼味道会缺少香味，而且会很腥。