万丰美食菜谱大全油闷大头菜怎么做？ ？
（1）将大头菜洗净，大头菜的头切块，菜切成段。
（2）锅置海上，放入大头菜的头加水煮开，焖煮一会
（3）然后，大头菜的头烧至半熟的时候，再倒入菜，加点盐、酱油、白糖调味，继续煮。
（4）煮到汤汁快收干，大头菜熟烂了，再倒点色拉油焖一下，加点味精就可以出锅装盘了。
调料：色拉油、盐、酱油、白糖、味精
油焖豆腐大头菜的做法？ ？
主料
卷心菜一棵（一斤左右） 小油豆腐十个
辅料
盐 味精
麻油 大蒜粒
卷心菜炒油豆腐的做法步骤
1. 卷心菜去老叶，切成长3厘米，宽1厘米的长条。小油豆腐一切二
2. 锅内入油，油热爆香大蒜粒，加入卷心菜煸炒，再入小油豆腐炒，加盐，略加水焖煮一会儿，开盖翻炒，加味精调味，淋麻油就可以了。
大头菜和芹菜怎么腌制 ？
我也才腌了咸菜，是我外婆教我的，
我用的材料有白萝卜，胡萝卜，青椒，莲花白，
全都切丝，先找个盆子装着，铺一层撒一层盐，
可以稍微咸点，这样不容易坏，然后腌一天，除水，
再腌一天，看看没水了，就可以装到坛子里了，
就是那种泡菜坛子就可以，记得每天要翻翻，
我外婆说几天就可以吃，但是我在网上查的要15天以后，
因为会产生亚硝酸盐的。
怎么用水腌制介菜丝 ？
四种芥菜丝的腌制方法
相信大家一定有吃过咸菜吧？如果家里做了咸菜，在平时的生活中，为了方便起见，吃点咸菜就馒头或者烧饼也是很不错的。所以，到了腌制咸菜的季节，有很多人家就开始腌制咸菜了。说到咸菜，您一定有吃过芥菜丝吧？芥菜丝的味道还是挺不错的。那么，芥菜丝的腌制方法是怎样的呢？现在就给大家介绍五种芥菜丝的腌制方法，用这些方法腌制出来的芥菜丝真的很好吃，希望大家会喜欢。 一、十斤大芥菜丝的配方 1.盐8俩 2.醋8俩 3.酱油5俩 4.白糖4俩 5.酒3俩 6.熟花生2俩 7.芝麻1俩 8.十三香1俩 9.味精1俩 10.姜丝4俩 11.辣椒粉1俩 12.杏仁2俩 13.芥菜丝10斤 腌制方法： 芥菜切丝晾干(晾一天即可）。将醋、酱油、糖在火上烧开，凉后浇在芥菜丝上，拌上调料，腌7天（每天翻一下）即可食用。 二、腌菜秘方：仲府芥菜丝 主料：芥菜5000克 辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。 制作方法：把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准；把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀，装坛腌制即可；腌制72小时后即可食用。可根据个人口味加入花椒粒或花生米（最好是生的） 三、爽口芥菜丝 1、芥菜疙瘩洗净去皮； 2、切细丝 ； 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟 ； 4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚； 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可。 四、油焖芥菜丝 1首先，把买来的芥菜洗干净； 2然后，把芥菜切丝，备用； 3最后，就象平时炒菜一样，放油，油热后放入花椒，出味后放入芥菜丝迅速翻炒几个过，放适量的盐出锅，放到有盖子的容器内焖3天，三天以后美味的芥菜丝就可以食用啦。 一股芥末的清香哦，就象放了芥末油一样。 吃的时候可以根据自己的喜好放入酱油、醋、辣椒油等都可以。 上述的内容就是为大家介绍的四种芥菜丝的腌制方法，经过上面的介绍，想必大家对芥菜丝的腌制方法已经有了一定的了解。腌制的芥菜丝就着馒头吃的味道真的很不错，吃过的朋友都知道，大家快学着腌制芥菜丝吧，这样你就能吃到好吃的芥菜丝了。
谁知道炝芥菜丝怎么做？ ？
【爽口芥菜丝】——图解说明
地址： http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200712/28314.html
1、芥菜疙瘩洗净去皮
2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）
3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟
4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚
5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可，我浇的花椒油（花椒粒放热油中过一下即可）
芥菜有很冲的味道，放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道，还不会使芥菜丝变软不爽脆！
如果喜欢呛的味道，把这一部取消，就可以了。
希望我的答案对你有帮助。
炒了估计就没有你要的呛味了。
就是不用炒的，用油焖的方法。我爸爸就是把芥菜切丝之后，把热的花椒油浇在上面，之后放盐拌匀，盖上盖子，闷上一宿，转天吃的时候再放其他的作料。这样做出来的芥菜就是又呛又脆的。你去试试吧。
哈尔滨特色饭店有哪些？门面大，最好有特色菜 20分？
▲李家扒肉馆
地点：北大六道街25号
餐饮特色：据说此店是这条街上的第一家扒肉馆。扒肉、狮子头卖得最火。扒肉瘦而不柴、肥而不腻、入口即化是一大特点。
▲呈祥川菜
地点：南二十道街56号
餐饮特色：干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉、麻辣小龙虾等地道川菜。
▲李家10号熏酱
地点：丰润街128号
餐饮特色：这家的祖传手艺历史可追溯到1901年。用20余种名贵药材熏制的烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑等极具风味。
▲富强大骨棒
地点：北四道街58号
餐饮特色：这家由夫妻两人开起来的小店，骨棒、肥肠、雪里红炖豆腐是一绝。
▲红光馄饨馆
地点：景阳街313号
餐饮特色：从上个世纪三十年代至今有七十多年了。其经营的棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨格外香。
▲左家熏酱骨棒馆
地点：长春街56号（靠近北十四道街）
餐饮特色：这家是道外区着名的小吃。近二十年来，左家老板凭着祖传秘方特制的食品声名远扬。主营特色熏酱。
▲北山酒馆
地点：北三道街12号
餐饮特色：这家的特色是干肠、小肚、叉烧肉、大肠、大肚，让人隔三差五就想吃。
▲新春小吃
地点：北三道街30号
餐饮特色：经营各种熏酱、炒菜、烧饼、油条、豆腐脑。尤其以猪脑、熏肠、干肠最为出名。
▲奇味美
地点：北三道街20号
餐饮特色：以特色熏酱闻名。进店必点的有猪脑、熏肠、酥鱼、干肠、小肚、大肠等。
▲红江包子铺
地点：北头道街43号
餐饮特色：这家的头牌是有着北方名小吃之称的"风味排骨包子"。
▲小二扒肉馆
地点：北大六道街21号
餐饮特色：扒肉、狮子头、炒茄丝、肉炒蒜苗是一绝。
▲张飞扒肉馆
地点：南大六道街257号，十分出名。
餐饮特色：提起"开奔驰，吃小吃"，食客都知道这是张飞扒肉的代名词。这家店的扒肉、鱼头、蒸丸子、红菜汤、肘子、扣肉十分有名。
▲老麻面馆
地点：南极三街26号
餐饮特色：这家店的麻辣面香传遍了全国各地。面条采用的是大品牌的优质面粉，保证面条的色泽和筋道。在这里吃上一碗麻辣面，加上搭配的豆芽，再来两样地道的小菜，真的是不错。
▲国营更新饭店
地点：北大六道街66号与浴海街交口处
餐饮特色：在这吃饭，要先开票，然后去灶前领吃的食物。豆腐脑、香酥的烧饼，那在哈市可是一绝啊。
▲一品香饭店
地点：富锦街199号（靠近北七）
餐饮特色：这里最初经营的是糖酥麻花、糖酥烧饼和糖酥果子等系列回民小吃。最后又引进了拉面、水饺。特色是拉面、各种炝拌菜。
▲老方园饺子
地点：南七道街与南勋街交口
餐饮特色：纯手工大馅家常水饺有驴肉馅、三鲜馅、玉米馅和各种素馅等二十多种。吃上一口，真是馅大、皮薄，格外鲜香。特色熏酱、各种家常小炒，菜码特别大，价格也不贵，相当美味、实惠。
▲北十八烤鸡珍
地点：北十八道街185号
餐饮特色：一家极具个性的烧烤店。从不挂牌，每天16时到19时开门营业。烤鸡珍堪称一绝，熟筋和鸡翅也相当出色。
▲天圣得红焖北京鸭
地点：北头道街60号（原胡同老馆）
餐饮特色：独家秘制的红焖鸭，色泽丰盈，肉质细腻、不腥不腻、入口香嫩，配以芥末鸭掌、鸭肚真是美餐。主营红焖北京鸭、芥末鸭掌、爆鸭肚、鸭珍、鸭舌。
▲张记老汤蒸饺
地点：纯化街94号（靠近靖宇头道街）
餐饮特色：早在上个世纪50年代，该店就在这条老街上做蒸饺。他家蒸饺用烫面，弹性好，加上骨头汤和馅，不放任何药料，口感醇香，回味无穷。
▲南七老麻辣面馆
地点：南七道街157号
餐饮特色：麻辣面让人百吃不大厌。纯手工制作的面条配以老汤，筋道中带着肉香，辣椒和麻椒可随着食客的口味添加，在加上爽口的豆芽、喷香的酱牛肉和蹄......余下全文>>
推荐哈尔滨的物美价廉的美食，学生党可以承受的！具体位置说一下，谢啦！！ ？
我也是学生推荐你几个我常去，好吃不贵的地儿：
百脑汇后身 名泉特特 骨架 油焖豆腐大头菜 里脊筋（他家菜偏咸但是很好吃 南方人口轻吃不惯）
道里 西九道街 开封灌汤包 包子很有特色 冬瓜虾仁汤 锅包肉啥的都挺好 （上菜慢 服务态度差 据说是老国营的店 建议饭口不要去 老板娘有时会说：去别地儿吃吧别等了--就这么火）【他家包子建议在咬破一边 先吸汁 吼吼 好吃不烫嘴】
中央大街 大安商厦最里面的韩式煎饼果子 很不错很卫生 逛街到哪可以尝尝 现在涨到7.5元了
道外 南2道街 六和顺 回民店 特色是“回头” 他家锅包肉好极了 （建议不要去街口的张包铺 名气大但是菜太一般了 十之八九桌的锅包肉全都没人吃 砸了老牌子）
南8道街 荣华炸鸡 去买个鸡腿 忘了肯德基吧··
学府路附近上学的话推荐去学府花园 进小区右边30米有家大碗居 尖椒护心肉 鱿鱼圈 菠萝古老肉等等好吃还便宜 最适合学生族
学府花园旁边科大小区里面有个“川香阁水煮鱼” 一盆鱼从28涨到50多了 很辣很好吃