万丰美食菜谱大全葱油鱼怎么做好吃，葱油鱼的家常做法 ？
食材明细
黑婆鱼一条
盐适量
胡椒粉一勺
葱适量
姜适量
干红椒五个
葱油适量
蒸鱼豉油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
葱油鱼的做法步骤
1
黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2
浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3
蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4
将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5
浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
小窍门
其它鱼也可适用此做法。
清蒸鱼和葱油鱼有哪些不同 ？
清蒸鱼是鱼剖腹，往里面加葱姜等调料弧起蒸，而葱油鱼则是将鱼蒸好后浇上已用油调好的调味，就是蒸鱼的同时，将葱姜等放入油中调好，鱼好了浇上。
葱油鱼的汁怎么调 ？
葱油鱼
主料草鱼1大块
调料色拉油适量 食盐少许 姜2片 料酒2大匙 小葱2根 香菜少许 蒸鱼豉油5大匙
葱油鱼的做法
1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片
2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火
3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅
4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜
5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可
烹饪技巧1、鱼肉要新鲜
2、葱姜料酒去腥味
3、不调味道上锅蒸
4、最后调味淋葱油
葱油蒸白鱼的做法，葱油蒸白鱼怎么做好吃，葱油 ？
主料
白鱼1条
辅料
油适量
盐适量
小葱2根
蒸鱼豉油15ml
香油适量
生姜适量
料酒20ml
步骤
1.白鱼去鳞内脏洗净在身上划上一字花刀，葱切段，姜切片。
2.鱼身上抹盐，然后在切口处塞入姜片，鱼肚中也放入葱姜。
3.淋入料酒腌制20分钟。
4.蒸锅水烧开放入白鱼大火蒸制15-20分钟。
5.取一个小碗加入蒸鱼豉油，糖和少许清水拌均匀。
6.炒锅倒一些香油，放入花椒，葱花炸香。
7.倒入调好的味汁出香味关火。
8.然后浇在蒸好的白鱼上即好。
小贴士
白鱼身上划上几刀，在腌制片刻可使鱼肉入味。
蒸制的时间自己调整，一般不要超过20分钟，可保证鱼肉的鲜嫩不会蒸老影响肉质。
葱油鱼的做法 ？
葱油鱼的制作材料：
主料：鲤鱼，青鱼均饥，盐、料酒
葱油鱼的做法：
二斤左右活鲤鱼，青鱼均可，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的6－8分钟即可｝
葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝
将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，听那嗞嗞的声音吧，悦耳！
调自己喜欢吃的味汁即可！！！！！！！~~~~~~~~~~~~
第二种：
原料：活草鱼1尾(重约750克)，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。
制作过程：
1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。
3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。
特点：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣.(来源:中华美食网)
宁波葱油鱼视频做法 ？
食材明细
黑婆鱼一条
盐适量
胡椒粉一勺
葱适量
姜适量
干红椒五个
葱油适量
蒸鱼豉油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
葱油鱼的做法步骤
1
黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2
浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3
蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4
将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5
浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
豆豉蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鲢鱼一条
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
豆豉
适量
豆豉蒸鱼的做法
1.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）
2.在两边鱼身各斜划几刀
3.大葱与姜切成丝
4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
5.香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。
6.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里
7.豆豉铺在鱼的表面
8.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）
9.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内
10.撒上香葱花
烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
问一下，清蒸鱼和葱油鱼有什么区别啊，怎么感觉都一个做法啊，呵呵 ？
清蒸鱼是鱼剖腹，往里面加葱姜等调料一起蒸，而葱油鱼则是将鱼蒸好后浇上已用油调好的调味，就是蒸鱼的同时，将葱姜等放入油中调好，鱼好了浇上。
葱油鱼的汁怎么调 ？
葱油鱼
主料草鱼1大块
调料色拉油适量 食盐少许 姜2片 料酒2大匙 小葱2根 香菜少许 蒸鱼豉油5大匙
葱油鱼的做法
1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片
2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火
3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅
4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜
5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可
烹饪技巧1、鱼肉要新鲜
2、葱姜料酒去腥味
3、不调味道上锅蒸
4、最后调味淋葱油
葱油鱼剩鱼怎么做汤 ？
食材明细
黑婆鱼一条
盐适量
胡椒粉一勺
葱适量
姜适量
干红椒五个
葱油适量
蒸鱼豉油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
葱油鱼的做法步骤
1
黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2
浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3
蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4
将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5
浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）