万丰美食菜谱大全蛏子不去内脏可以吃吗 蒜蓉蒸蛏子的做法及处理技巧 ？
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。
挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
蛏子的清洗方法
1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
葱爆蛏子的做法：
1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。
2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。
洋葱炒蛏子做法：
1.蛏子泡半天洗净去泥沙。
2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。
3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。
4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。
蒜蓉蒸蛏子怎样做好吃 ？
蒜蓉蒸蛏子的做法步骤
1. 备好蒜蓉与切碎的小辣椒拌匀，放油锅抄香，蛏子去肠线洗净，粉丝提前浸泡好。
2. 粉丝放少许盐抓均铺底，蛏子排好放粉丝上，每只各洒上小许盐，
3. 层层叠叠的每只放上适量蒜蓉与细盐。水滚后猛火蒸3～5分钟。
4. 出锅后用小勺每只淋上小许热油。
蒜蓉蒸竹蛏怎么做 ？
主料： 蛏子 300克
调料： 大蒜 10克 大葱 10克 姜 10克 花生油 15克 各适量
蒜茸蒸大竹蛏的做法：
1. 将活蛏从中间切开；
2. 洗净蛏肉中的泥沙；
3. 将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。
更多蒜茸蒸大竹蛏信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/suanrongzhengdazhucheng
蒜蓉蛏子的做法，蒜蓉蛏子怎么做好吃，蒜蓉蛏子 ？
用料
主料
蛏子1000克
粉丝200克
辅料
蒜末
30克
黄酒
300毫升
白糖
30克
葱花儿
10克
蚝油
10克
蚝油
10克
姜末
10克
蒸鱼豉油
20克
蒜蓉蛏子的做法
1.
适量清水中加入少许盐，一直浸泡至蛏子吐尽沙子，期间换水三次。
2.
粉丝用开水泡软待用。
3.
盘子里面先放一层粉丝，上面放上蛏子，加些许葱段，即可入锅蒸十分钟。
4.
蛏子蒸至全部开口即可出锅，二次摆盘，下面放粉丝，上面放蛏子，开始蒸蛏子时盘子里的水倒在一个碗中备用。
5.
碗里加入蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、再加入蒸蛏子时剩下的水，调和均匀。
6.
锅里加入橄榄油，将蒜蓉姜末炒香，加入调制好的调料和葱花混合均匀。淋在二次摆盘后的蛏子上面。
7.
大功告成
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法，蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做 ？
主料
蛏子500g 粉丝1把
蒸鱼豉油适量 大蒜少许
糖一小勺 葱花少许
姜片几片
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤
1. 粉丝用开水泡软。
2. 大蒜切末
3. 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做 ？
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法：
1. 蛏子吐沙，泡好，大蒜切末、粉丝用开水泡软。
2. 把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
3. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，留着备用。
4. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
6. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把盘子里煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花即可。
的做法，蒜蓉蒸圣子怎么做好吃，蒜蓉蒸圣子的家常做法 ？
1. 备好蒜蓉与切碎的小辣椒拌匀，放油锅抄香，蛏子去肠线洗净，粉丝提前浸泡好。
2. 粉丝放少许盐抓均铺底，蛏子排好放粉丝上，每只各洒上小许盐，
3. 层层叠叠的每只放上适量蒜蓉与细盐。水滚后猛火蒸3～5分钟。
4. 出锅后用小勺每只淋上小许热油。
蒜蓉粉丝蒸蛏子王蒸几分钟 ？
看你在哪里蒸！我们酒店五分钟左右！家里估计八分钟吧
蒜蓉粉丝蒸圣子王蒸几分钟 ？
家常简易做法
原料：
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法：
1、蒜蓉炸变色，炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做如何做好吃 ？
主料
蛏子500g 粉丝1把
蒸鱼豉油适量 大蒜少许
糖一小勺 葱花少许
姜片几片
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤
1. 粉丝用开水泡软。
2. 大蒜切末
3. 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。