万丰美食菜谱大全溜肥肠怎么做好吃，溜肥肠的家常做法 ？
食材明细
猪大肠一根
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【家常小炒】熘肥肠的做法步骤
1
猪大肠备用。
2
把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡。
3
泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
4
卤非常的调料备用。
5
锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。
6
开始煮的时候非常是硬的，等到再次变软即成熟。
7
炒菜的辅料备用。
8
青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，非常切成菱形块。
9
锅中放入少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎。
10
然后下入肥肠煸炒。
11
放入青红椒继续煸炒一会。
12
放入水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火
溜肥肠的做法，溜肥肠怎么做好吃，溜肥肠的家常做法 ？
材料
熟猪肥肠300克，黄瓜片50克。
调料
油600克，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成4厘米长的段。
2、下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中，冲炸片刻，然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁备用。
5、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍酒，下八肥肠，黄瓜片煸炒。
6、泼入对好的芡汁，淋香油，出锅装盘即可。
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溜肥肠的家常做法
材料
兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。
做法
1、肥肠用醋盐洗净，放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮，压20分钟，捞出、切成滚刀。
2、兔肉洗净切小块，加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片，油锅里炒成断生即可装入盆底。
3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香，放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖，焖8分钟加味精起锅。
4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。
熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法 ？
熘肥肠的做法一
菜谱配料：
猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。
制作方法：
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片；
2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝；
3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁；
4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。
熘肥肠的做法二
菜谱配料：
猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法：
1.把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚），将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两半；
2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水；
3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油；
4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺，熘肥肠即成。
菜品特点：
滋味香浓，肠肥软烂。
熘肥肠的做法三
菜谱配料：
肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
制作方法：
1.肥肠从中间剖开、切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分，尖椒切片，大蒜剥皮，切成末；
2.将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出，余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟，熘肥肠即成。[吃地带]
菜品特点：
鲜咸微辣，汁浓味厚，既有尖椒的辣，又有肥肠的香，是一道既好吃又好看的菜。
熘肥肠的做法四
菜谱配料：
熟猪肥肠，土豆，大蒜，青椒，胡萝卜，精盐，酱油，淀粉。
制作方法：
1.把土豆切成片，猪肥肠切成小块中间破开，胡萝卜切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；
2.锅内加油烧热，下猪肥肠和土豆片翻炒，然后加一点酱油，加一点水稍微的炖一下；
3.加切好的青椒和胡萝卜，加精盐翻炒，然后下蒜；
4.最后用水淀粉勾一下芡，淋点明油就可以出锅了，熘肥肠即成。...余下全文>>
溜大肠怎么做好吃，溜大肠的家常做法 ？
溜大肠食材明细
猪大肠300克
胡萝卜半根
青椒一个
元葱半颗
葱适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
姜适量
原味口味
溜工艺
三刻钟耗时
普通难度
溜肥肠的做法步骤
1
各原料洗净备用。
2
锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3
水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4
猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5
锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6
猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7
锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8
出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9
下猪大肠一同煸炒。
10
放入酱油。
11
放入料酒。
12
放入适量盐。
13
放入适量味精。
14
放入水淀粉勾欠，出锅即可
熟的肥肠怎么做溜肥肠 ？
买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍；
.再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉（不要全部扯完留一点口感会好很多），再放盐搓洗干净，再把面翻过来冲洗一下就干净了；
水烧开放入肥肠灼水5分钟，用铲子翻匀，灼水后用清水洗净备用；
准备材料，八角，花椒，桂皮，陈皮冰糖清洗干净，卤水汁（没有陈皮可不放，卤水汁最好买李锦记的，李锦记卖没买到我买的海天的）
高压锅放适量清水，把大肠和所有材料放进去，干辣椒2个也放进去，这是微辣，不吃辣就不放，再倒入卤水汁约50克，老抽少许，盐少许（注意盐别放太多），盖上盖上汽后中小火再压20分钟（如果没高压锅砂锅煲最好，我是节约时间用的高压锅，砂锅或者电饭锅用时1小时）；
时间到关火再闷30分钟就可以了，用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦；
尖椒溜肥肠的做法 ？
（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
溜肥肠猪肝怎么做好吃，溜肥肠猪肝的家常做法 ？
食材
主料
煮好的非常
150g
辅料猪肝
100g
青红椒
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
盐、鸡精、水淀粉
适量
步骤
1.煮好的肥肠切段；猪肝切薄片，用适量盐、淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒切块；木耳泡发撕成小块
2.锅内放稍微多一点的油，将腌好的猪肝下锅快速过油，滑炒至变色，盛出备用
3.用锅内余油炒香葱姜蒜，将切成块的青红椒和撕成小块的木耳放入锅中翻炒均匀，然后倒入非常和猪肝翻炒一下，调入适量的盐和鸡精，用水淀粉勾一下芡即可出锅。
肥肠怎么做好吃，炸肥肠的家常做法 ？
食材
主料
肥肠
500g
辅料
油
400g
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜
适量
蚝油
适量
八角
2颗
桂皮
少许
胡椒
适量
姜
100g
步骤
1.大肠反复洗净
2.加入八角、胡椒、姜、桂皮煮40分钟，熟软时捞出
3.将煮软的大肠放入盘中，加入少许酱油调味，腌半小时左右。这一步是我自己加上的，妈妈做的是不腓味
4.锅中倒入油，热油后，把肥肠放入炸至外皮酥黄时捞出
5.切斜段放盘内摆好
6.料碟中加入葱花、酱油、蚝油、剁椒调味
7.炸肥肠做好啦，蘸食即可
炸肥肠怎么做好吃，炸肥肠的家常做法 ？
材料
上色水：白醋5大匙 麦芽糖2茶匙 水2大匙
材料A：大肠2条 盐1茶匙 白醋2大匙
材料B：姜片20公克 葱3根 花椒1茶匙 八角4粒 水1大匙
做法
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净，再加入白醋搓揉数十下后冲水洗净，备用。
2.将上色水所有材料加热混合，备用。
3.葱切段，分为葱白及葱绿，备用。
4.取一锅，放入姜片、葱绿，加入花椒、八角、水煮开，再放入作法1的大肠，以小火煮约90分钟，捞出泡入作法2的上色水中，再捞出吊起吹晾干，待作法4大肠表面干后，将作法3的葱白部份塞入大肠内，备用。
5.热油锅，放入作法4的大肠以小火炸至上色、再捞出沥干油份，切斜刀段排入盘中即可，亦可依喜好另搭配沾酱增加风味。
小贴士
做这道菜要用大肠头，肉层较厚，比较好吃，调料根据自身需求可变动。