酸菜炒毛豆怎么做好吃 ?
食材明细
毛豆250g
酸菜300g
油适量
清水适量
红椒1个
线椒1个
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
酸菜炒毛豆的做法步骤
1
剥好的毛豆买回来洗净备用。
2
酸菜、线椒和红椒洗净切好备用。
3
热油锅,下酸菜炒片刻。
4
倒入毛豆一起翻炒会。
5
加入适量的清水煮一会,煮至毛豆熟。
6
水差不多干,放入经椒和红椒翻炒一下。
7
加鸡精出锅。
毛豆炒什么最好吃? ?
毛豆炒干丝 原料 材料:豆干250克,青毛豆100克,瘦肉50克。 调味料:盐,酱油,料酒,鸡精适量。 制法 (1)豆干洗净切细丝,瘦肉洗净切细丝,加盐,料酒,淀粉腌拌;毛豆汆烫后捞出沥干。 (2)热油锅将肉丝炒熟,放入豆干,毛豆,适量水炒至汤汁收干。 特点 毛豆需要泡开,吃起来才能有口感。
春芛和酸菜可以一起吃吗? ?
食物相克大全 1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。 2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。 3、海带忌猪血----同食便秘。 4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。 5、牛肉忌红糖----同食胀死人。 6,狗肉忌黄鳝----同食则死。 7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。 8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。 9、番茄忌绿豆----同食伤元气。 10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。 11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。 12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。 13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。 14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。 15、皮蛋忌红糖----同食发呕。 16、人参忌萝卜----同食积食滞气。 17、白酒积柿子----同食心闷。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈。 糖精+甜酒 同食会中毒,用甘草20克用水冲服。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气,可以用甘草100克煎水服。 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生+黄瓜 同食会伤身,可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸。 麦冬+鲫鱼 同食会中毒,可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 虾皮+红枣 同食会中毒。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡,用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子 同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯。 羊肝+红豆 同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子,影响消化吸收,而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。 柿子+土豆 吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化,失去其营养价值。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收。 碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定,在碱性环境中易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中......余下全文>>
在上海能否制酸菜,有人说温度过高,难以做好。是吗 ?
此话有些道理。
微生物产生的美味,环境的微妙变化,味道就会不同。
其实,上海本地也制作一种酸菜,叫:咸白菜。
现在冬季,有道上海菜:咸白菜炒冬笋。
夏季则是:咸白菜炒毛豆。
酸菜烩年糕怎么做? ?
酸菜年糕卷 酸菜年糕卷的制作材料:
年糕 100公克 酸菜 1片 油条 1根 酥浆材料:蛋 1个 低筋面粉 1/2杯 玉米粉 1大匙。
酸菜年糕卷的做法:
(1)油条切吋段,一边切开备用。
(2)将年糕切成细长条吋段,酸菜洗净後切成细丝状备用。
(3)取1份切好的年糕与适量酸菜包入油条段中,所有材料依序做好备用。
(4)将酥浆材料一起拌匀,作法(3)材料裹上酥浆搐油锅炸酥即可。
鸭血豆腐肉片汤 ?
加点黄豆芽,鸭血,毛肚,放上酸菜鱼调料,浇点红油,做一份山寨的毛血旺。不喜欢吃鱼是吧?改用猪的梅条肉做出的酸菜肉片汤口味也是不错的,做法和酸菜鱼差不多.或者加点毛豆和酸菜炒着吃,很下饭的。
西瓜皮怎么腌啊。 ?
腌着吃:
1,将西瓜皮腌制后,捞出晒干,盛大入容器,用塑料薄膜封口收藏,可保存半年左右。食用时将盐霜洗去,切碎,加入适量白糖、辣椒、香油,放碗内蒸食,别具风味。
2,将西瓜皮上撒些细盐,置于盆内,次日食用清脆爽口,放入些酱油和香油,味道更佳。
3,香脆西瓜皮:用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止,外表皮如果脆嫩可以不去掉,如果表皮硬则要削去,然后洗净并将其切成宽4毫米、长20毫米左右的条,用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可,保留25%左右的水分为宜,不要晒得太干,收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌,不吃辣味者可用五香粉代替,其味道香、甜、脆、辣,口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存,早上配稀饭吃,清香且爽口。
【盐渍三皮】
原料:西瓜皮200克,刮去外皮,洗净。冬瓜皮300克,刮去绒毛外皮,洗净。黄瓜400克,去瓤心,洗净。盐、味精适量。
制作:
1,将三皮分别用不同火候略煮一下,待冷。
2,切成条块,置容器中,用盐、味精腌渍12小时,即可食用。
药用功效:西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。3种原料相配,有利湿减肥协同之效。对小便不利、四肢肿者尤其有效。
●拌着吃:
★瓜皮鸡丝:将西瓜皮切丝,用开水焯一下捞出,再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中,撒上调料即可。
[药用功效:壮阳]
【凉拌瓜皮】
1,将削去翠衣的瓜皮切成条,撒入适量精盐爆淹一下沥去水分,根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁,拌匀后放入冰箱,随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜,又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜,还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起,成为一盘有特色的家常凉拌菜。
2,把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2~3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等作料搅拌,即可食用。
3,西瓜皮适量,酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条,洗净,用盐腌6~8小时,再用清水冲洗一至两遍,挤去瓜条中的水分,放碗内,加佐料拌匀即可食用。
[药用功效:辅助治疗肝癌]
酸菜鱼调料可以做其他菜吗? ?
加点黄豆芽,鸭血,毛肚,放上酸菜鱼调料,浇点红油,做一份山寨的毛血旺。
不喜欢吃鱼是吧?改用猪的梅条肉做出的酸菜肉片汤口味也是不错的,做法和酸菜鱼差不多.
或者加点毛豆和酸菜炒着吃,很下饭的。