万丰美食菜谱大全炒鸡蛋为什么放淀粉？ ？
炒鸡蛋没有放淀粉的。
有种冷拼的材料叫做“老糕”，在蒸制的时候需要放水淀粉，才能让“老糕”变硬才有利于切成各种形状制作冷拼。中餐冷拼观赏价值大于使用价值，美轮美奂以假乱真！下图黄色的部分就是老糕。
比较特殊的一种蛋类是鸵鸟蛋。
制作鸵鸟蛋的时候，需要放淀粉或者加鸡蛋。鸵鸟蛋液不凝固，要是炒的话需要加鸡蛋液搅拌均匀一起炒制。
鸵鸟蛋不能像鸡蛋一样直接蒸鸡蛋羹，鸵鸟蛋羹需要加水淀粉和鸡蛋一起蒸菜能成“羹”
我曾经用大锅煮鸵鸟蛋1个小时，打开的时候里面的蛋清还是不凝固，像过期果冻似的。
所以鸵鸟蛋制作必须加入别的可以凝固的东西。
鸡蛋加淀粉炒出来是什么样的？ ？
不用加！
炒鸡蛋时能不能在蛋液里加点湿淀粉？ ？
炒鸡蛋想变厚只要蛋液里稍加点水，高油温炒制就行；
2个鸡蛋+100g土豆淀粉+50g面粉+葱花+盐调味调成粘稠糊状做煎饼另有一番风味
鸡蛋加淀粉可以做什么 ？
鸡蛋加淀粉可以做蛋糕
炒鸡蛋加清水还是淀粉水加多少 ？
装入平盘即可，加花生油烧至六成热。将鸡蛋打入碗内，与野葱，倒入蛋液翻炒至熟、鸡蛋250克 盐。炒勺置旺火上都不需要加水呀，要加的话、花生油各适量
制作流程
将野葱摘洗干净、精盐搅打均匀，加点清水就好，切成细末。
做法如下
制作食材
葱200克，放碗内
鸡蛋加淀粉可以做什么？ ？
面包
蛋糕
鸡蛋面
蛋饼
蛋挞
做蛋汤时怎么加淀粉就能把蛋汤做好？ ？
把淀粉加入鸡蛋中搅拌均匀,慢慢加入沸水中,蛋片很溥很均匀,不信你试试,另外如果你要直接加到汤里,需加淀粉水,慢慢加入不停搅拌,等水再开后,将火调小加入蛋液也可以.
摊鸡蛋时，需要加淀粉吗 ？
不会的，加干淀粉当然不会了，你可以加水淀粉试试，但是如果想口感好，可以少量的加一些水。那样口感会比较嫩。
请教美食达人：炒鸡蛋时能给蛋液里加两勺湿淀粉吗？ ？
额……不知道楼上的为什么都说不加呢，，我貌似每次都加了嘞，因为我喜欢把鸡蛋煎成一整个蛋饼子，所以加上一点淀粉水它就不会散一些，要蓬松的话，加点点水，当然有白酒啤酒什么的就更好啦！