苦瓜怎么凉拌好吃 ?
苦瓜不要焯水 焯过水以后不脆了 我有办法可以去掉苦味又让苦瓜脆爽
首先也是挖掉囊,切成薄片,然后撒上盐拌匀,腌制2分钟。
等苦瓜开始出水以后,用手和一下,然后把水分挤干。
加入少许酱油上色调鲜,再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
凉拌苦瓜怎么做最好吃? ?
直接把苦瓜切成薄薄的片…切好装盘…在上面先散上盐腌两分钟…后把苦瓜片用手挤干苦瓜里面的水份…后装盘…把姜、蒜剁成沫装入一小碗在小碗里加入醋、生抽酱油…泡一分钟…后淋到苦瓜盘里、加点花椒油…即可…
凉拌苦瓜怎么做? ?
做法一
苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出,用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好
做法二
材料苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。
1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
凉拌苦瓜怎么样才能不苦 ?
先用清水洗一下,再将苦瓜切成条状或圆形,先用盐奄制一下.
再用清水冲洗后,在用手挤压紶净水,等锅的油烧热时,在放入苦瓜.大约1分钟,在放盐炒几下即可,味道清脆爽口.
凉拌苦瓜怎么做好吃?, ?
食材用料:
苦瓜一根相克食物
红椒一个
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺相克食物
盐适量
香油适量
白糖1勺相克食物
食用油适量
凉白开水一大碗
菜谱做法:
1.准备好所需材料。洗净备用。
2.苦瓜对半切开,去掉苦瓜瓤,再切成均匀的薄片。 蒜切末,红椒切丝备用。
3.蒜末,放入适量盐,2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。
4.锅内烧开水,放入一勺盐。
5.水开后倒入苦瓜和红辣椒丝,焯水一分钟。
6.捞出沥干水分,放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。
7.再把凉开水倒掉。
8.把调好的汁浇在上面。
9.锅中倒入适量油烧热,然后把热油淋在蒜末上。
10.淋上热油,拌匀既可。
凉拌苦瓜这道凉菜是怎么做的啊? ?
凉拌苦瓜
苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好
凉拌苦瓜
原料苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作:
(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。
(3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
凉拌苦瓜怎么做最好吃 ?
主料: 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精各少许。
特色: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。味道鲜咸,清热消暑,夏季最佳 。
制作方法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫半分钟(默数30下,这样去掉一些青苦味),捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
凉拌苦瓜怎么办? ?
主料
苦瓜
250g
干柠檬片
5g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
味精
适量
白芝麻
适量
步骤
1.把材料准备好。
苦瓜洗净,从中间切成段。
2.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。
4.锅里水开后,倒入苦瓜片。
5.加入几滴油,煮至苦瓜变软。
6.把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。
7.倒入柠檬水,拌匀。
8.加入适量生抽。
9.把蒜捣成泥,加入。
10.把干辣椒剪成小段。
11.加入少量味精。
12.把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
13.用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。
苦瓜怎样凉拌 ?
苦瓜洗净切细条,用刚烧开的水烫一下,捞出沥净水份,装盘,
手工捣制的蒜蓉若干,
喜欢吃辣的,可以自制一些新鲜的辣椒油。
亦可煎少量肉丁放入。
可以加一些喜欢的菜,比如青椒丝,干豆腐丝等。
盐要适量,可略加一点白糖,但不要放味精。