自制鸡排怎么做好吃,自制鸡排的家常做法 ?
鸡胸肉切成片,用刀背两面拍松
加料酒和盐腌5分钟
鸡排两面拍上玉米淀粉
裹上蛋液
裹面包糠
两面炸倒金黄
鸡排切小块,开吃啦,还可以沾点番茄酱
自制鸡排怎么做 ?
把肉横刀片好,把奥尔良腌料,精盐,耗油,白糖,味精,蒜泥放入小盆搅拌均匀,放入一点水,把片好的鸡肉放入,搅拌均匀,腌制3--12小时!当然是腌制的时间越长越好吃!
把面粉倒入小盆,加水搅拌,搅拌到挂住筷子为标准,别太干,也别太稀
把买来的面包糠倒入盆中备用,再准备一个干净的盘子
把腌制好的肉,先放入事先准备好的面糊中,挂上面糊,马上放入面包糠盆中,让鸡肉裹满面包糠,反复按压,让面包糠充分挂满
怎么自制炸鸡排 ?
将食材准备好。2. 洋葱对半切开后再切成末。(只需要半个洋葱,或者换成葱白)3. 鸡胸肉洗净后切成片状,用刀背稍稍剁松。(容易腌制入味)4. 片好的鸡胸肉放在保鲜盒内,加入盐半小勺。5. 加入料酒1勺。6. 适量的白胡椒粉。7. 酱油少许。8. 辣椒油或者麻油,适量。9. 在把切末的洋葱放入腌制10分钟。(腌制越久越入味)10. 面粉用清水调成糊状后,把腌制好的鸡胸肉放入两面粘匀。11. 再放入面包粉里,两面裹匀。12. 锅内倒油加热后,把鸡胸肉放入炸制。13. 炸制两面金黄。14. 最后捞出控油即可。15. 不喜欢油炸的同学可以换成煎的方式来制作。
自制炸鸡排怎么做好吃 ?
食材
主料
鸡腿肉
200克
辅料
盐
少许
白胡椒粉
适量
姜粉
少许
玉米淀粉
适量
蛋清
适量
生抽
少许
面包糠
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡腿肉剁成泥
2.加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、少许玉米淀粉,加入一个蛋清抓匀
3.朝一个方向搅拌,直到肉泥有粘性
4.将肉泥放在保鲜袋或保鲜盒里,擀成3-5毫米左右的厚度,放入冰箱冻硬,取出切成大小同等的片
5.准备一碗鸡蛋液
6.鸡排先在蛋液沾一下
7.沾过蛋液的鸡排裹一层玉米淀粉
8.再沾一下蛋液
9.裹上面包糠
10.油热下入鸡排
11.炸至两面金黄捞出
12.炸好的鸡排放在吸油纸上即可
在家自己做鸡排,怎么腌制? ?
你是要自己吃呢还是卖呢?如果卖的话,我建议你可以加盟一些炸鸡店,像什么巴弟鸡排,大脸鸡排,翻滚吧爆浆鸡排之类的
鸡排怎么做 ?
士林大鸡排
材料:
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
作法::
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
碳烤鸡排
材料:
A鸡胸肉1/2块
B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
D蜜汁烤肉酱2大匙
作法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后,放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
传统炸鸡排粉配方
材料
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法:将所有材料混合即可。
胡椒盐粉
材料
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法:将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
材料
葱末20克(约2根)、姜末10贰、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
自制鸡排怎么腌制方法 ?
方法/步骤
1
把肉横刀片好,把奥尔良腌料,精盐,耗油,白糖,味精,蒜泥放入小盆搅拌均匀,放入一点水,把片好的鸡肉放入,搅拌均匀,腌制3--12小时!当然是腌制的时间越长越好吃!
2
把面粉倒入小盆,加水搅拌,搅拌到挂住筷子为标准,别太干,也别太稀
3
把买来的面包糠倒入盆中备用,再准备一个干净的盘子
4把腌制好的肉,先放入事先准备好的面糊中,挂上面糊,马上放入面包糠盆中,让鸡肉裹满面包糠,反复按压,让面包糠充分挂满
5
所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好,就可以点火上锅,倒入豆油,加热,油温烧至8成左右,放入一片鸡肉,转成小火,炸制金黄色,捞出(一片一片炸,不可一次都放锅里)
鸡排的做法?鸡排怎么做? ?
郑佳豪大大鸡排:
1鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
3将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
5将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。.
6取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7再裹上打匀的鸡蛋液。
8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。
10中小火炸至二面金黄。
11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12剪成条状,趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。
小窍门:
1. 鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
2. 炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
3. 炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。
希望能帮到你,记得采纳哦!
鸡排是怎么做的? ?
鸡肉洗净后去皮、去骨。切成较厚的肉片。
步骤阅读
2
放入水淀粉蚝油腌制。
步骤阅读
3
腌制五分钟后放入葱,继续腌制。
步骤阅读
4
面包糠适量倒入碗内。
步骤阅读
5
将腌制好的鸡肉放入碗中,均匀的裹上面包糠。
步骤阅读
6
电饼铛内倒油,油热后放入鸡排。
步骤阅读
7
两面分别煎熟后,撒上椒盐即可。
在阿里巴巴上也会查到原材料的,希望能帮到你
鸡排的制作方法怎么做好吃 ?
食材
主料
鸡脯肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
红酒
适量
苹果
半个
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1颗
面包糠
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排
加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热
判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可