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自制鸡排 自制鸡排窍门

自制鸡排怎么做好吃,自制鸡排的家常做法 ?

鸡胸肉切成片,用刀背两面拍松
加料酒和盐腌5分钟

鸡排两面拍上玉米淀粉

裹上蛋液

裹面包糠

两面炸倒金黄

鸡排切小块,开吃啦,还可以沾点番茄酱

自制鸡排怎么做 ?

把肉横刀片好,把奥尔良腌料,精盐,耗油,白糖,味精,蒜泥放入小盆搅拌均匀,放入一点水,把片好的鸡肉放入,搅拌均匀,腌制3--12小时!当然是腌制的时间越长越好吃!

把面粉倒入小盆,加水搅拌,搅拌到挂住筷子为标准,别太干,也别太稀

把买来的面包糠倒入盆中备用,再准备一个干净的盘子

把腌制好的肉,先放入事先准备好的面糊中,挂上面糊,马上放入面包糠盆中,让鸡肉裹满面包糠,反复按压,让面包糠充分挂满

怎么自制炸鸡排 ?

将食材准备好。2. 洋葱对半切开后再切成末。(只需要半个洋葱,或者换成葱白)3. 鸡胸肉洗净后切成片状,用刀背稍稍剁松。(容易腌制入味)4. 片好的鸡胸肉放在保鲜盒内,加入盐半小勺。5. 加入料酒1勺。6. 适量的白胡椒粉。7. 酱油少许。8. 辣椒油或者麻油,适量。9. 在把切末的洋葱放入腌制10分钟。(腌制越久越入味)10. 面粉用清水调成糊状后,把腌制好的鸡胸肉放入两面粘匀。11. 再放入面包粉里,两面裹匀。12. 锅内倒油加热后,把鸡胸肉放入炸制。13. 炸制两面金黄。14. 最后捞出控油即可。15. 不喜欢油炸的同学可以换成煎的方式来制作。

自制炸鸡排怎么做好吃 ?

食材
主料
鸡腿肉
200克

辅料

少许
白胡椒粉
适量
姜粉
少许
玉米淀粉
适量
蛋清
适量
生抽
少许
面包糠
适量
食用油
适量
步骤

1.鸡腿肉剁成泥

2.加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、少许玉米淀粉,加入一个蛋清抓匀

3.朝一个方向搅拌,直到肉泥有粘性

4.将肉泥放在保鲜袋或保鲜盒里,擀成3-5毫米左右的厚度,放入冰箱冻硬,取出切成大小同等的片

5.准备一碗鸡蛋液

6.鸡排先在蛋液沾一下

7.沾过蛋液的鸡排裹一层玉米淀粉

8.再沾一下蛋液

9.裹上面包糠

10.油热下入鸡排

11.炸至两面金黄捞出

12.炸好的鸡排放在吸油纸上即可

在家自己做鸡排,怎么腌制? ?

你是要自己吃呢还是卖呢?如果卖的话,我建议你可以加盟一些炸鸡店,像什么巴弟鸡排,大脸鸡排,翻滚吧爆浆鸡排之类的

鸡排怎么做 ?

士林大鸡排

材料:
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
作法::
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

碳烤鸡排

材料:
A鸡胸肉1/2块
B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
D蜜汁烤肉酱2大匙
作法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后,放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

传统炸鸡排粉配方
材料
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法:将所有材料混合即可。

胡椒盐粉
材料
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法:将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
材料
葱末20克(约2根)、姜末10贰、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。

自制鸡排怎么腌制方法 ?

方法/步骤

1
把肉横刀片好,把奥尔良腌料,精盐,耗油,白糖,味精,蒜泥放入小盆搅拌均匀,放入一点水,把片好的鸡肉放入,搅拌均匀,腌制3--12小时!当然是腌制的时间越长越好吃!

2
把面粉倒入小盆,加水搅拌,搅拌到挂住筷子为标准,别太干,也别太稀

3
把买来的面包糠倒入盆中备用,再准备一个干净的盘子

4把腌制好的肉,先放入事先准备好的面糊中,挂上面糊,马上放入面包糠盆中,让鸡肉裹满面包糠,反复按压,让面包糠充分挂满

5
所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好,就可以点火上锅,倒入豆油,加热,油温烧至8成左右,放入一片鸡肉,转成小火,炸制金黄色,捞出(一片一片炸,不可一次都放锅里)

鸡排的做法?鸡排怎么做? ?

郑佳豪大大鸡排:
1鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
3将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
5将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。.
6取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7再裹上打匀的鸡蛋液。
8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。
10中小火炸至二面金黄。
11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12剪成条状,趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。
小窍门:
1. 鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
2. 炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
3. 炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。

希望能帮到你,记得采纳哦!

鸡排是怎么做的? ?

鸡肉洗净后去皮、去骨。切成较厚的肉片。

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2
放入水淀粉蚝油腌制。

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3
腌制五分钟后放入葱,继续腌制。

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4
面包糠适量倒入碗内。

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5
将腌制好的鸡肉放入碗中,均匀的裹上面包糠。

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6
电饼铛内倒油,油热后放入鸡排。

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7
两面分别煎熟后,撒上椒盐即可。

在阿里巴巴上也会查到原材料的,希望能帮到你

鸡排的制作方法怎么做好吃 ?

食材
主料
鸡脯肉
2块

辅料

适量

适量
红酒
适量
苹果
半个
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1颗
面包糠
适量
面粉
适量
番茄酱
适量

步骤

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排

加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热

判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

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