万丰美食菜谱大全到哪里学习山东喜饼的做法 ？
山东喜饼的做法 喜饼
主料面粉700克
鸡蛋5个
调料
花生油100克
白糖100克
酵母粉7克
水50毫升
喜饼的做法
1.酵母粉溶于50毫升温水中，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发
2.面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡
3.分割成小面团揉成光滑面团
4.擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发
5.饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制
6.双面金黄后，取出即可
烹饪技巧1、花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气；
2、如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅，竖起把饼边滚成金黄。
喜饼的做法 ？
这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。原料：（此份量成品16个左右）面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100克 酵母7克 温水少许（约50ml或不放）。注：花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气。做法：1、酵母溶于温水，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发；2、面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡；3、分割成小面团揉成光滑面团；4、擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发；5、饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制；6、双面金黄后，取出即可。
文登喜饼做法 ？
随意 跟火烧差不多
胶东喜饼的制作方法 ？
胶东喜饼的制作方法
用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。 等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。
怎么制作喜饼 ？
用温範将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。
等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。
乳山喜饼怎么做？ ？
用料简单，只取麦面粉、鸡蛋、白糖、花生油和酵母五种材料精制，不掺一滴水，制作考究。用料的质量、揉面的过程是决定喜饼质量的关键一步，制作过程中的发酵时间决定喜饼食用后是否烧心，烘烤技术的掌握决定喜饼的色正与否。 乳山喜饼好吃，其做法也很讲究。常做喜饼的人都会有经验：十斤面粉，二斤半白糖，一斤六两纯正花生油，四斤鸡蛋，可烙制40余个喜饼。制作过程大致如下： 首先把适量酵母泡在少许温水中，化开，成糊状。水的温度，以感觉不烫舌尖为宜。然后把鸡蛋打到盆里，与花生油、白糖按照一定比例混合在一起。当然，鸡蛋多一点更好。但油和糖多了却不好，会使做出的饼不酥软。混合在一起的材料用筷子用力不断搅动至均匀，然后加入溶好的酵母水和少量面粉，打成“面酵”，等待发酵。这个过程一定不能加水。当面酵表面“冒泡”时，表明面酵已“开”，此时把面粉添加进去，并揉揣成均匀的一大块面团，再次发酵。此次发酵时间不长，面团外观上胀大、面里充满气泡就算发酵成功了。 其次把发酵好的面团稍加揉揣，分成许多等重的小块，再揉，直至表面平整，有筋道，然后用特制的小擀杖擀成饼，要留有一定厚度。擀好的饼还需最后一次发酵。观察饼的表面开始变薄就可以了，有人形容此时饼的表面像小孩的脸皮一样细腻，薄如蝉翼。烙饼要用平底锅，锅表面要涂上花生油，以文火为宜，烙时要轻拿轻放，以免手指戳碎了饼面，并要勤翻动，避免烙糊。当饼的侧面开始发黄时，可用手指肚轻轻按压一下再立即松开，若压下去的地方接着弹回来，那么，金黄悦目、香甜可口的喜饼就算烙制成功了。[1]
海阳旗子块喜饼的做法 ？
喜饼的做法用料
高筋面粉350克
鸡蛋2个
辅料
酵母粉5克
调料
花生油40克
白糖75克
牛奶70克
乳山喜饼的做法
1.将高筋面粉、鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里
2.选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态
3.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成
4.将揉好的面团取出，分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟
5.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟，再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可
6.如此反复，到所有喜饼烧完为止
烹饪技巧
1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤；
2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的；
3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手；
4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了；
5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦
威海结婚时吃的喜饼也叫抓果（方方正正的那种）的制作方法 ？
等饼胚饧发至两倍厚、平底锅内刷层薄油，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了，分割菱形的面块，混合后用筷子搅匀；在放酵母的盆中加入鸡蛋，盖上盖用小火烙制。
做法，烙至两面金黄即可、将面团擀成均匀厚薄的面饼；等到面团饧发至两倍大小的时候取出、牛奶和白糖、牛奶、白糖，一边添加、花生油，直至全部搅拌成絮状面块，翻面；
2，一面金黄后，开火，盖上保鲜膜、将面粉加入盆中，反复揉匀到没有气泡、花生油，一边搅拌；
4、酵母：
1，下入饼胚，用手试一下不烫手时：
面粉、酵母用30度左右的温水稀释，等锅烧至温热；然后揉成光滑的面团，盖上布放在温暖处再次饧发、鸡蛋；
3，放在温暖处饧发，静置3分钟原料
教大家如何选购文登喜饼（又名媳妇饼.胶东喜饼）求答案 ？
在胶东半岛有个很出名的传统名吃叫做文登喜饼（又名媳妇饼，胶东喜饼）在全国有非常多的朋友以前通过各种途径吃到过文登的喜饼。但大家在市面上选购文登喜饼的过程中，不免有些困扰：烤箱加工的也说是农家手工做的，添加剂不知道用了多少的也告诉你说是农村地里产的花生油和面粉，鸡蛋等，搞到最后大家也不知道什么样的喜饼是正宗的了，严重的影响了传统文登喜饼（媳妇饼）的声誉，让想买传统文登喜饼的顾客，花了钱却没能买到称心的喜饼。
有好多顾客跟我说我们就想买些农村手工做的传统喜饼结婚用，显得高档些，为的是让宾客吃的满意，那样我们脸上也有面子。也有顾客说就是想吃点传统的农家做的喜饼，因为没有添加剂，用的都是些在城里吃不到的农家产的材料，多花点钱我们是不在乎的，但是在城里买来买去都买不到很满意的喜饼，要么是机器做的里面都不知道用的什么材料（在这不说了），要么虽是手工做的但里面用的材料明显不足吃起来口感很差。要么就是掺假掺的厉害，该加的不加，不该加的却往里面加。劘覅明基S35 联想X200s 在这我给大家讲一些如何挑选传统文登喜饼的方法：首先我们来看怎么区分手工喜饼和烤箱加工的喜饼：说一下烤箱加工的喜饼只能叫喜饼的，不能叫做文登喜饼的，因为做法和工艺完全是不一样的，所以严格说这种饼只能叫喜饼，呵呵个人意见啊。
这个很好区分的，从外形看大小，厚薄都完全一样的饼那肯定就是机器做的，因为是用模具做的所以形状完全一样，手工做的喜饼大小厚薄毕竟是靠人的感觉来决定的（虽然也用电子秤称重）是不可能做到完全一样的，大小厚薄上都有出入的。再就是烤箱做的一般是不用滚边的，边上一般淡黄色的和正反面的颜色差别很大，而手工做的喜饼都是要滚边的所以边上颜色只比正反面淡一点点。机器做的饼像面包一样可以鼓的很大的，但用手捏捏感觉很松的而手工饼个个都很实。通过这三点保证您能区分开机器和手工做的喜饼。
再来区分一下手工做的喜饼用料上的差别：大家知道选择了手工做的喜饼只是第一步，最重要的是看饼的用料，好的手工喜饼因为用料足，掰开一块里面是黄色的，因为用的鸡蛋量足所以黄色是蛋黄的颜色，也就是说越黄证明用的鸡蛋越多。而用鸡蛋少的饼颜色是有点黄或有点发白的。好饼闻一闻有种花生油的那种醇香的味道，证明花生油用料很足而且很纯，一般的饼闻起来味道淡淡的或者是有点发酸的味道没有那么香的。好饼吃到嘴里软软的，稍有点粘有种入口即化的感觉，一般的饼吃到嘴里有点干，一入口直接就散开了给人一种想喝水的感觉，这样的饼虽是手工做的但吃起来和好饼根本没法比，因为利益的驱动，市面上有相当一部分饼或多或少的存在用料不足或掺假的情况。
再讲一下正宗的文登喜饼的制作过程和用料吧：一定要用农家地里产的花生油和面粉（因为不掺假），最好鸡蛋也能用自己家鸡下的蛋（这点视个人情况而定）再加上绵白糖和酵母，注意好饼是不用加水的，因为鸡蛋用的足，就足可以当水用的（呵呵，够奢侈吧）用这些材料按照一定的比例和好面，面是纯黄色的看着就有食欲，把面按照需要的大小用擀面杖做成饼坯，放在热炕上醒一会。然后在农家的大锅里面放上沙子，在沙子上面再放上平底锅，火候一定要小哦，慢慢的把醒好的饼放入锅内，一面一面的慢慢烙，两面都烙好后再十几个一起竖起来做最后一道工序：滚边。滚完边就大功告成了。
说了这么多，唯一的希望就是大家能吃到正宗的文登喜饼（媳妇饼）让这些传统的名吃完好的传承下去。真心祝愿大家买的放心，吃着开心。
在威海能买到正宗的乳山喜饼吗？ ？
也在威海住过，但绝对不是正宗的，喜饼可以买到。我就是乳山人。要想吃喜饼必须带去乳山我可以告诉你