万丰美食菜谱大全家常乱炖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
排骨200克
土豆1个
四季豆200克
蒜瓣4个
辅料
盐
适量
油
适量
面豉酱
1汤匙
蚝油
1汤匙
白糖
少许
鸡精
少许
清水
适量
乱炖的做法
1.
排骨洗净沥干水，土豆去皮洗净切块，四季豆去掉经络折段、浸泡片刻，蒜瓣拍扁去皮，热锅，下适量油，倒入排骨、蒜瓣、煸炒片刻，炒至表皮焦黄色。
2.
倒入洗好的四季豆，翻炒片刻，倒入酱油、面豉酱继续翻炒均匀
3.
调入蚝油，少许盐、倒入切好的土豆翻炒均匀。
4.
倒进适量的清水，拌匀，遮上锅盖大火煮沸后调成中火焖至汤汁浓郁，剩下少许汤汁时，调入鸡精，少许白糖翻炒均匀即可装盆~
5.
烹饪技巧
食尚小贴士：
排骨先煸炒片刻再加入四季豆，土豆容易熟后加入，分次加入食材可以同步熟透、软烂。汤汁剩下一点点就可以了，煮干水的话，土豆容易糊底，照看好火候哦。
正宗东北乱炖的做法，正宗东北乱炖怎么做好吃 ？
食材明细
茄子一个
土豆一个
洋葱半个
四季眉若干
腊肠若干
干粉皮少许
葱适量
大料适量
桂皮适量
黄豆酱适量
老抽适量
糖适量
鸡精适量
香油适量
蒜苗适量
香菜少许
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤
1
干粉皮泡发备用。
2
所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
3
炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4
倒入腊肠炒至透明。
5
盛出放入砂锅中。
6
底油放入一勺黄豆酱炒香。
7
倒入土豆和茄子翻炒。
8
至茄子有些变软。
9
倒入沙锅中，加入清水。
10
加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
11
把豆角和洋葱放入。
12
继续大火煮直到豆角变软。
13
土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
14
加入一些鸡精，香油。
15
加入蒜苗和香菜，关火。
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主料
茄子
1根
胡萝卜
1根
土豆
1个
扁豆角
100g
宽粉条
50g
五花肉
80g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酱
25g
料酒
15ml
酱油
25ml
鸡精
少许
大料
3个
白糖
2g
青椒
1个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.宽粉条温水浸泡。
3.葱姜切碎，五花肉洗净切片。
4.茄子切滚刀块加少许盐腌制。
5.土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。
6.炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。
7.加入少许白糖继续翻炒。
8.炒至五花肉吐油家入料酒炒香。
9.加入酱油翻炒。
10.炒至五花肉上色。
11.加入黄酱继续翻炒。
12.然后加入土豆和胡萝卜。
13.加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟，
14.再放入豆角和茄子。
15.加盖继续炖15分钟。
16.最后放入宽粉条加少许盐。
17.粉条变透明加入青椒。
18.炖烧2分钟后加少许鸡精关火
怎么做好吃，东北乱炖的家常做法 ？
用料
主料
五花肉400克
卷心菜半颗
土豆两个
西红柿两个
辅料
生抽
3茶匙
料酒
1茶匙
白糖
7茶匙
食盐
1茶匙
老抽
1茶匙
植物油
1汤匙
东北乱炖的做法
1.
猪五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比平时炒菜的肉块略厚，放入少量料酒和老抽腌制
2.
腌肉时来准备配菜，土豆切滚刀块，西红柿切小块，圆白菜撕成小片，西红柿的块大小随意，无需太大；圆白菜我用手撕的，这样味道比较原始，口感比较好
3.
热锅凉油，油要少加，因为五花肉会出油，下五花肉，略煎，然后不停地翻炒，让五花肉出油
4.
待全变色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，这道工序会让肉上色，而且有外酥里嫩的感觉，比较有嚼劲。如果不喜欢或者觉得麻烦可以用一汤匙的老抽代替，也可以直接不用，继续下一步
5.
下入土豆，开始翻炒，至土豆表面也略焦红，略微上色
6.
下入圆白菜和西红柿略翻炒，加入热水，刚没过食材。水的量取决于个人喜好，喜欢汤多的就再多加一点，喜欢干的就稍微少一点。因为西红柿和圆白菜会略出水，所以记得算入在内
7.
大火烧开，然后转中小火炖煮，再加入约四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因为我做的是偏甜口，而西红柿是酸味的，可以尝一下，再适量补添。炖至汤汁略浓稠，加入食盐，按照个人口味，因为有生抽所以避免过咸。剩一碗多的汤汁便可关火了。收汁的时候，按自己的口味掌握，浓稠的就多收一点
烹饪技巧
1、所谓乱炖，便是随意增减自己喜欢的原材料，如白菜，玉米，青椒，茄子；
2、炖煮时间取决于自己喜欢的软烂程度；
3、留多点汤汁，配上米饭，绝了；
4、炖菜虽然好吃，但要注意量，炖煮太多，保存时间过长就不好，亚硝酸盐会滋长。
东北乱炖的做法两种，乱炖怎么做 ？
材料：排骨、花皮豆角、窝瓜、茄子、土豆、胡萝卜、玉米、葱、姜、油、盐、老抽、大料、姜各适量。
制作：排骨先焯水再用高压锅压10分钟，玉米、窝瓜切块放微波炉盖盖高火5分钟、茄子、胡萝卜、切块土豆；热锅凉油放入花皮豆角炒蔫（中火大约10分钟）；放入排骨和老抽炒至上色后倒入煮排骨的老汤、玉米、姜、大料、葱段炖煮；10分钟后放土豆、胡萝卜稍煮后再加入茄子，再煮最后放窝瓜、盐，再稍煮一会即可出锅。
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－ 准备食材 －
五花肉
茄子
芸豆
辣椒
胡萝卜
西红柿
土豆
老干妈豆豉
葱，姜，蒜，
老抽，干辣椒
盐。味精。鸡精，十三香
－ 步骤 －
1.土豆去皮，切丁，胡萝卜切丁，辣椒切段，西红柿切片，五花肉切片， 茄子切丁，准备，葱花，蒜末，八角，备用！
2.锅中放入适量的油，油开将 葱花，蒜末，八角。依次倒入锅中炒出香味，放五花肉。 炒至变色。 先将芸豆倒入锅中，翻炒2分钟，接着放胡萝卜。土豆，辣椒，西红柿，继续翻炒2分钟，
3.接着倒入温水， 老干妈豆豉均匀的倒在上边， 放入适当的老抽(少许) ，盐，味精。鸡精。十三香。干辣椒。 炖的时候尽量不要盖锅盖(盖锅盖 芸豆颜色会变深)
4.大概炖30分钟左右，期间要时不时的看一眼， 如果味道不足，再适量加些调味品，适量加些水
5.出锅前放些香菜就可以了。
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大乱炖的做法
1.一、把土豆、玉米、青椒、洋葱、番茄都切成块，大小合适即可。不用太拘泥，这个完全凭个人的喜好。在锅中加入色拉油，待油热后再加入少许蒜末和洋葱粒，翻炒出香味。
2.二、接下来加入豆瓣酱，我用的是自家做的豆瓣酱，如果没有，也可以在超市里买。四川最出名的莫过于郫县豆瓣，味道相当不错，家里应该常备上一罐。将豆瓣酱翻炒出香味，加入适量高汤，没有高汤的话用清水也可以。
3.三、把切好的土豆、玉米、洋葱、番茄块放入锅内，盖上锅盖炖开。
4.四、开锅后，加入蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖、鸡精搅拌均匀后，继续慢炖片刻。
5.五、起锅前，用水淀粉勾一层薄芡，放入青椒块，大乱炖就可以出锅了，因为豆瓣酱和蚝油本身就带有咸味，所以我不再特别加盐了。如果口味重的话，可以适当加一些，不过健康的生活还需少吃些盐才是。
东北乱炖的做法，东北乱炖怎么做好吃，东北乱炖的家常 ？
1.准备好所有的食材。
2.再把调味料准备好。
3.干粉皮用清水泡软。
4.土豆茄子切滚刀块，四季豆掰段，洋葱切块，腊肠切片。
5.炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。
6.倒入腊肠翻炒至变色吐油。
7.然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。
8.炒锅再到少许油炒香黄豆酱。
9.倒入土豆和茄子翻炒均匀。
10.炒至茄子变软上色关火。
11.把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。
12.加入料酒，糖，少许盐。
13.再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。
14.然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮
15.煮至土豆和茄子已经软烂。
16.在把干粉皮放入继续。
17.粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。
18.大火收汁撒上少许香菜关火。
的做法，东北大乱炖怎么做好吃，东北大乱炖的家常做法 ？
主料 茄 1根 胡萝卜 1根 土豆 1 扁豆角 100g 宽粉条 50g 五花肉 80g 辅料 油 适量 盐 适量 黄酱 25g 料酒 15ml 酱油 25ml 鸡精 少许 料 3 白糖 2g 青椒 1 步骤 1.准备所食材 2.宽粉条温水浸泡 3.葱姜切碎五花肉洗净切片 4.茄切滚刀块加少许盐腌制 5.土豆胡萝卜皮切滚刀块扁豆角切段青椒切块 6.炒锅倒油爆香料葱姜放入五花肉翻炒 7.加入少许白糖继续翻炒 8.炒至五花肉吐油家入料酒炒香 9.加入酱油翻炒 10.炒至五花肉色 11.加入黄酱继续翻炒 12.加入土豆胡萝卜 13.加入适量清水火煮火焖烧15钟 14.再放入豆角茄 15.加盖继续炖15钟 16.放入宽粉条加少许盐 17.粉条变透明加入青椒 18.炖烧2钟加少许鸡精关
砂锅乱炖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
乱炖砂锅菜的做法
1.
材料准备好
2.
猪肉切片放锅里煎
3.
煎至金黄即可
4.
锅里加浓汤宝加入6碗水煮
5.
白菜切条
6.
水开后加入白菜
7.
豆质品
8.
白菜煮二分钟后加入豆质品煮
9.
煮三分钟加入香菇及煎好的猪肉
10.
大火炖
11.
炖至入味加入盐
12.
然后加入粉丝
13.
煮二分钟
14.
煮至粉丝熟透
15.
然后即可以吃了