荷叶馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉500克
辅料
酵母
5克
荷叶馒头的做法
1.
酵母用温水调和好,放入面粉中和成光滑的面团,覆上保鲜膜静置发酵
2.
发好了
3.
揉一遍分成小剂
4.
取一个擀开
5.
对折一下
6.
压出如图的条纹
7.
边缘如图压出
8.
放入蒸锅中,二发二十分钟
9.
上火蒸二十分钟虚蒸三分钟即好
馍怎么做好吃,荷叶馍的家常做法 ?
食材
主料
普通面粉
500g
辅料
牛奶
200g
酵母粉
5g
温水
适量
盐
2g
白糖
25g
色拉油
适量
步骤
1.将牛奶倒入面粉中,用筷子搅拌一下,然后加入盐,再加入温水拌好的酵母+白糖水,搅拌成面絮。
2.将面絮揉成面团,放进小面盆,盖上保鲜膜,放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵,用时25分钟)
3.面团发酵至基本满盆,用手指在面团中间撮个洞,不会回弹就好啦!(拉开面团看看,面团里都是大大的蜂巢一样)
4.取出面团在和面垫上,撒手粉,使劲揉,揉至面团较光滑;
5.将面团搓成长条分成10份,松弛10分钟;
6.取一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形;
7.刷上一层色拉油;
8.把刷过油的面对折在里面;(如图所示)
9.取一个干净的梳子,压出花纹;
10.用梳子柄整出荷叶边,然后在中间捏出荷叶角;
11.把做好的荷叶馍放入蒸笼里,锅里加温水,上锅发酵15分钟;
12.二次发酵完成后,用大火蒸15分钟再焖5分钟即可出笼;
13.成品,荷叶馍配回锅肉,高大上吧!^ _ ^
14.用荷叶馍夹上回锅肉,实在是太好吃了!
15.夹上草莓酱,别有一番风味哦!
荷花馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
小麦面粉500G
辅料
紫薯适量 酵母适量
荷花馒头的做法步骤
1. 酵母和面醒发(紫薯同理)
2. 切成面剂子
3. 压平
4. 擀开
5. 把紫薯面团揉成小团,放在擀开的面皮上
6. 像包包子似的
7. 包口朝下
8. 切米字刀或十字刀
9. 醒发,上笼屉蒸熟(视灶具和馒头大小掌握时间)
10. 蒸出来的效果
荷叶馍是怎么做的 ?
醒发二十分钟.haodou。
3食材
主料
发酵面团
800g
辅料
食用油
适量
步骤
1。
2。
4。揉面时.准图示发酵面团一个,半边刷油
,用牛奶代替水.对折后用梳齿压痕,入锅大火蒸十分钟.com/recipe/53371" target="_blank">http,再虚蒸五分钟后开锅.haodou://www://www。
小贴士
怎么做,如何做,家常荷叶卷的做法大全视频 ?
食材用料
中筋面粉200克
无铅双效泡打粉2克
酵母2克
白糖6克相克食物
水100__110克
橄榄油适量
淡奶油4克
荷叶卷的做法
1.面粉和无铅双效泡打粉混合均匀。
2.水,糖,酵母,淡奶油。倒入混合好的面粉里。
3.把所有材料揉均匀,水的用量根据自己面粉的吸水性来定,我是用了110克水,先加到100克,剩下的水一点点加入,以免水量加多。面团揉光滑,盖上保鲜膜饧10分钟到20分钟,根据室温决定。
4.准备好橄榄油。
5.取出面团揉几下。
6.每个按30克平均分成若干小剂子。
7.小剂子按扁擀成圆形。
8.刷上薄薄的一层油。
9.刷好油的样子。
10.把刷好油的圆片对折。
11.用小水果刀拉出一道道的印子。并用刀背在半圆形的两边往里推一下。下面中间部位用手捏一下。
13.摆放在铺了笼屉布的笼屉里。
14.水开后蒸8分钟,关火不要马上掀锅盖,再捂5分钟再揭开锅盖拿出荷叶卷。
荷叶饼的做法步骤 ?
1.面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用
2.发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直车到面团出筋膜
3.面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜好
4.将分好的剂子擀成薄饼,用刷子在面皮上刷一层油
5.将饼皮对折
6.用手指在下部捏个角
7.用梳子在面皮上按压花纹
8.全部做好后,搭上湿布饧10分钟左右
5.将饼皮对折
6.用手指在下部捏个角
7.用梳子在面皮上按压花纹
8.全部做好后,搭上湿布饧10分钟左右
9.蒸笼刷油,防止粘底
10.蒸锅加水,烧开后将饼胚放入
11.加盖设定时间10分钟
12.时间完毕后,不要立即打开锅盖,虚蒸两分钟再打开即可食用
荞麦面馒头的做法,荞麦面馒头怎么做好吃,荞麦 ?
荞麦面馒头的做法
主料
面粉
250g
荞麦面粉
250g
牛奶
1袋
辅料
油
适量
酵母粉
适量
步骤
1.牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大。
2.醒发好的面团,排气、揉匀。
3.切一块揉匀搓成条。
4.切成剂子,撒上面粉。
5.按扁。
6.取一个剂子擀成圆片,刷上油。
7.对折,在下面捏一个尖。
8.再用干净的梳子压出纹路,一个荷叶饼就做好了。
9.再切一块面团,揉匀搓成长条。
10.切成剂子。
11.揉圆。
12.剩下的面团,揉成圆饼。
13.擀成圆片。
14.从下往上卷起。
15.用刀切成段,成刀切馒头。
16.笼屉刷油,放入做好的各式馒头生胚,上汽后大火20分钟关火,再闷5分钟即可
17.各式荞麦面馒头出锅了。
18.刀切馒头。
19.荷叶饼。
20.圆圆的大馒头。
21.其实都是一家人。
梅菜扣肉搭配馒头的做法大全 ?
梅菜扣肉(我国的四川地区称这道菜为烧白)因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵,而成为婚礼宴客的头等大菜。即使饮食文化的飞跃发展带给我们许许多多的新奇菜品,但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上,也依然少不了梅菜扣肉的身影。夹起扣肉时,包裹着粘稠芡汁的肉片爽滑顺溜,当你咬上一口,满嘴流油却丝毫不腻。肉质瘦而不柴、肥而不腻,喜瘦喜肥的人都不会错过它的美味。
能与软烂醇香的扣肉搭配的,自然是梅菜了。梅菜吸油,香气浓郁,扣肉在蒸制的过程中饱饱地吸足了梅菜的清香。扣肉与梅菜的搭配,从味、形、养、香上看都相得益彰,真是荤素搭配的经典范例。
这篇博文除了详解梅菜扣肉的做法,也带来了超多步骤图来说说“荷叶饼”的做法。面要稍微活得软一些,包裹扣肉的饼嚼起来才筋道有余、且毫不影响扣肉本身的绵软肉质。饼捏成荷叶的形状,再用刀刻上花纹,玲珑小巧的荷叶饼就出现在你眼前了。心动了吧,赶快一起学,这个春节就把爱和厨艺一起带回家!
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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。
【荷叶饼】的做法
材料:强力粉100克,清水60克,白糖2克,盐1克,干酵母3克,食用油少许。
做法:
1.在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒。用手试下水温,确保水温和手的温度差不多,加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅拌均匀。
2.先在水里倒入1/3的强力粉,用筷子搅拌到水里几乎没有面粉结。
3.再倒入剩余的强力粉,用筷子搅拌到面团打结,盖上保鲜膜,用微波炉的解冻功能(150瓦的低瓦数)加热30秒。
4.在案板上撒一些强力粉,将面团铺在上面,在上面盖上一张烘焙纸及一块毛巾。在家里温暖的地方醒发35分钟(冬季)/10分钟(夏季)。待面团发酵到原来的一倍后,用三根手指按压面团排出气体。
5.在案板上撒一些干粉,放上面团,将面团揉至光滑。检验面团揉得是否到位的方法:用刀在面团的中间竖切开,观察截面,如果没有小孔洞了就说明面团已经揉好了。
6.取少量面团,用擀面杖擀成椭圆的片。用毛刷子蘸少许的油涂抹在上面。
7.从椭圆的短轴处折叠起来。
8.一手持着饼,另一手在短轴中间点的位置处捏出一个小尖。
9.用带锯齿的刀在饼面上均匀地刻出4道印记,叶子已经见端倪了。
10.在四道印记的顶端处,用刀背向荷叶里积压,使荷叶的外围出现一个一个地波浪样子。
11.以此类推捏好荷叶饼。蒸锅里放上常温的水,把荷叶饼垫着烘焙纸放在蒸屉上醒发20分钟。
12.醒发完成后,大火蒸11分钟即可。
【梅菜扣肉】的做法
材料:梅干菜80克,猪五花肉500克,大蒜5克,白糖10克,腐乳汁15克,盐3克,蚝油10克,酱油10克,食用油少许,清水400,淀粉10克。
做法:
13.梅干菜清洗干净后用温水浸泡3个小时。五花肉洗净放在凉水里煮30-40分钟,捞起后沥干水分。用刷子把腐乳汁和酱油的混合液均匀地涂抹在肉上。
14.在干净的锅中放入食用油烧开,将控干酱汁的五花肉皮朝下在锅里炸至金黄色,取出备用。
15.大蒜切成碎末。另找干净的锅,放少许食用油,油热后放入蒜末爆香。倒入清水,烧开。
16.水烧开后,加入白糖、蚝油、盐和刷五花肉剩余的腐乳汁和酱油。
17.酱汁再次烧开后,放入泡好的梅菜,煮20分钟后关火。梅菜取出,剩余的酱汁备用。
18.炸好的肉放在案板上,切成0.5厘米厚的片状。皮朝下、肉在上,均......余下全文>>
求北京烤鸭荷叶饼详细做法! ?
烤鸭的荷叶春饼是用澄面(小麦淀粉)做的,普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。
小麦淀粉需要烫过,才能劲道不粘连。 面要揉匀,揉透。达到三光;手光,面光,盆光。然后静置30分钟醒面。
做的时候,把面揉搓成条,掐成剂子。像包饺子那样大小的剂子就可以了。然后两个面剂子叠在一起按压。擀成薄饼烙。熟了揭开就是两张饼。
速度快只有一种选择,练成熟手。再买一个电饼铛,把擀成的饼一叠叠放进去烙,1分钟就可以。餐饮业用的大电饼铛,一般烙出来就是20张饼。除此之外没有任何机器可以帮你做出饼来。
我家以前开酒楼,考虑到多样经营需要烤鸭项目,我专业跟全聚德鸭6师傅学习过。
荷叶饼酱料的做法 ?
荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史,是陕西城乡各地民间喜
食的传统风味小吃。
食材
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
酵母
适量
步骤
1.把发面揉成圆条,切适当大小,用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,制成圆形馒头
2.取一个小面团,按扁并用擀面杖擀成如图的牛舌状
3.刷上少许色拉油
4.对折
5.用梳子在面坯上压出5道“叶茎
6.并用刀背部将中间三道叶茎边缘向里略推压即可。
7.大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把
8.将做好的荷叶饼胚再醒10分钟左右,
9.然后放入笼屉上蒸20分钟左右(根据面团的大小调整)。
10.加煎鸡蛋、火腿、黄瓜片
小贴士
用梳子在面坯上压出5道“叶茎”(也可以用刀背,不过我喜欢梳子压出的点状,梳子新的,没有用过的哦),蒸好的荷叶饼晾凉后可以冷冻起来,吃的时候再加热,还是像刚蒸好的那么香。